麩質(zhì)不耐受飲食指南
如果您被診斷有麩質(zhì)不耐受,請(qǐng)閱讀其癥狀以及應(yīng)避免的食物。
了解麩質(zhì)
在過(guò)去幾十年里,小麥麩質(zhì)越來(lái)越受歡迎。麩質(zhì)是某些蛋白質(zhì)的混合物,主要存在于小麥、大麥、黑麥和燕麥中,包括一些預(yù)制食品,如面食、蛋糕、面包和早餐谷物。
麩質(zhì)蛋白質(zhì),特別是來(lái)自小麥的麩質(zhì)蛋白質(zhì),由兩種關(guān)鍵成分組成:麥谷蛋白和麥膠蛋白。麥膠蛋白成分會(huì)不斷引發(fā)麩質(zhì)不耐受個(gè)體的不良反應(yīng)。
了解麩質(zhì)不耐受
“麩質(zhì)不耐受”一詞指的是三種不同類型的個(gè)人健康問(wèn)題:
一種稱為乳糜瀉(CD)的自身免疫性疾病對(duì)小麥過(guò)敏非患有乳糜瀉的人對(duì)麩質(zhì)敏感(NCGS)麩質(zhì)不耐受,也稱為“非乳糜瀉麩質(zhì)敏感”,是一種過(guò)敏反應(yīng)。它描述了個(gè)體在食用含有麩質(zhì)的谷物后會(huì)出現(xiàn)的腸道癥狀,偶爾還會(huì)出現(xiàn)其他癥狀。
然而,這些人沒有乳糜瀉或小麥過(guò)敏。一旦他們?nèi)コ嬍持械柠熧|(zhì),他們的癥狀通常會(huì)得到改善。與乳糜瀉不同,麩質(zhì)敏感不會(huì)對(duì)小腸造成長(zhǎng)期損害。
需要進(jìn)一步的研究來(lái)徹底理解為什么有些人會(huì)出現(xiàn)麩質(zhì)不耐受。已確定可能導(dǎo)致這種疾病的因素包括遺傳易感性、腸道健康以及麩質(zhì)中某些蛋白質(zhì)的存在。
麩質(zhì)不耐受癥狀
麩質(zhì)不耐受癥狀包括多種癥狀,其中可能包括腹部不適。貧血、惡心、腦霧、濕疹或皮疹、頭痛、排便不規(guī)律(腹瀉或便秘)、關(guān)節(jié)和肌肉不適、腿部或手臂刺痛感以及體重減輕。
診斷
診斷麩質(zhì)敏感主要涉及去除和仔細(xì)監(jiān)測(cè)的過(guò)程。
您的醫(yī)生可能會(huì)進(jìn)行檢查以排除乳糜瀉和小麥過(guò)敏。這些測(cè)試涉及某些抗體的血液測(cè)試和小腸活檢。進(jìn)行血液測(cè)試以測(cè)試小麥對(duì)某些IgE抗體的過(guò)敏反應(yīng)。
腸易激綜合征或乳糖不耐受等疾病可能表現(xiàn)出類似的癥狀,應(yīng)予以考慮并排除。
一項(xiàng)稱為排除飲食的測(cè)試是通過(guò)從你的飲食中去除含有麩質(zhì)的食物一段時(shí)間(通常是幾周)來(lái)觀察你的癥狀是否有所改善。在醫(yī)學(xué)觀察下慢慢重新引入麩質(zhì),看看您的癥狀是否復(fù)發(fā),這將證實(shí)麩質(zhì)敏感。這是在排除階段之后完成的。
治療選擇
麩質(zhì)不耐受的主要治療方法與乳糜瀉相同。在管理麩質(zhì)不耐受時(shí),采取無(wú)麩質(zhì)飲食并遠(yuǎn)離含麩質(zhì)食物非常重要。
要避免的常見食物類型包括由小麥、大麥或黑麥粉制成的面包和烘焙食品;面食和面條(除非特別標(biāo)記為無(wú)麩質(zhì));含有小麥、大麥或麥芽的谷物;可能含有隱性麩質(zhì)的湯、醬汁或調(diào)料等加工食品;以及啤酒或其他麥芽飲料。
始終注意食品標(biāo)簽,并選擇天然無(wú)麩質(zhì)谷物和淀粉作為飲食的一部分,如大米、藜麥、玉米、土豆和無(wú)麩質(zhì)燕麥。
確保您的飲食中富含水果、蔬菜、瘦肉蛋白和無(wú)麩質(zhì)全谷物,以保持營(yíng)養(yǎng)平衡并避免缺乏癥。如果懷疑缺乏鐵或維生素B等營(yíng)養(yǎng)素,請(qǐng)考慮在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用補(bǔ)充劑。
了解每個(gè)人身體對(duì)麩質(zhì)變化的反應(yīng)至關(guān)重要,因此結(jié)果并不總是相同的。經(jīng)常去看醫(yī)生可以幫助監(jiān)測(cè)您的整體健康狀況并確保飲食能夠有效控制癥狀。
與鷹閣醫(yī)院預(yù)約
如果您出現(xiàn)麩質(zhì)不耐受癥狀,請(qǐng)考慮向我們的胃腸病學(xué)專家團(tuán)隊(duì)尋求建議。鷹閣醫(yī)院的團(tuán)隊(duì)可以根據(jù)您的特定需求提供專業(yè)護(hù)理和量身定制的治療計(jì)劃。
請(qǐng)立即聯(lián)系我們預(yù)約。無(wú)論您是處理麩質(zhì)不耐受還是其他消化問(wèn)題,我們都會(huì)為您的健康和福祉提供支持。
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網(wǎng)址: 麩質(zhì)不耐受飲食指南 http://m.u1s5d6.cn/newsview719015.html
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