如果您被診斷有麩質不耐受，請閱讀其癥狀以及應避免的食物。

了解麩質

在過去幾十年里，小麥麩質越來越受歡迎。麩質是某些蛋白質的混合物，主要存在于小麥、大麥、黑麥和燕麥中，包括一些預制食品，如面食、蛋糕、面包和早餐谷物。

麩質蛋白質，特別是來自小麥的麩質蛋白質，由兩種關鍵成分組成：麥谷蛋白和麥膠蛋白。麥膠蛋白成分會不斷引發(fā)麩質不耐受個體的不良反應。

了解麩質不耐受

“麩質不耐受”一詞指的是三種不同類型的個人健康問題：

麩質不耐受，也稱為“非乳糜瀉麩質敏感”，是一種過敏反應。它描述了個體在食用含有麩質的谷物后會出現(xiàn)的腸道癥狀，偶爾還會出現(xiàn)其他癥狀。

然而，這些人沒有乳糜瀉或小麥過敏。一旦他們去除飲食中的麩質，他們的癥狀通常會得到改善。與乳糜瀉不同，麩質敏感不會對小腸造成長期損害。

需要進一步的研究來徹底理解為什么有些人會出現(xiàn)麩質不耐受。已確定可能導致這種疾病的因素包括遺傳易感性、腸道健康以及麩質中某些蛋白質的存在。

麩質不耐受癥狀

麩質不耐受癥狀包括多種癥狀，其中可能包括腹部不適。貧血、惡心、腦霧、濕疹或皮疹、頭痛、排便不規(guī)律（腹瀉或便秘）、關節(jié)和肌肉不適、腿部或手臂刺痛感以及體重減輕。

診斷

診斷麩質敏感主要涉及去除和仔細監(jiān)測的過程。

您的醫(yī)生可能會進行檢查以排除乳糜瀉和小麥過敏。這些測試涉及某些抗體的血液測試和小腸活檢。進行血液測試以測試小麥對某些IgE抗體的過敏反應。

腸易激綜合征或乳糖不耐受等疾病可能表現(xiàn)出類似的癥狀，應予以考慮并排除。

一項稱為排除飲食的測試是通過從你的飲食中去除含有麩質的食物一段時間（通常是幾周）來觀察你的癥狀是否有所改善。在醫(yī)學觀察下慢慢重新引入麩質，看看您的癥狀是否復發(fā)，這將證實麩質敏感。這是在排除階段之后完成的。

治療選擇

麩質不耐受的主要治療方法與乳糜瀉相同。在管理麩質不耐受時，采取無麩質飲食并遠離含麩質食物非常重要。

要避免的常見食物類型包括由小麥、大麥或黑麥粉制成的面包和烘焙食品；面食和面條（除非特別標記為無麩質）；含有小麥、大麥或麥芽的谷物；可能含有隱性麩質的湯、醬汁或調料等加工食品；以及啤酒或其他麥芽飲料。

始終注意食品標簽，并選擇天然無麩質谷物和淀粉作為飲食的一部分，如大米、藜麥、玉米、土豆和無麩質燕麥。

確保您的飲食中富含水果、蔬菜、瘦肉蛋白和無麩質全谷物，以保持營養(yǎng)平衡并避免缺乏癥。如果懷疑缺乏鐵或維生素B等營養(yǎng)素，請考慮在醫(yī)生的指導下服用補充劑。

了解每個人身體對麩質變化的反應至關重要，因此結果并不總是相同的。經常去看醫(yī)生可以幫助監(jiān)測您的整體健康狀況并確保飲食能夠有效控制癥狀。

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如果您出現(xiàn)麩質不耐受癥狀，請考慮向我們的胃腸病學專家團隊尋求建議。鷹閣醫(yī)院的團隊可以根據您的特定需求提供專業(yè)護理和量身定制的治療計劃。

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網址: 麩質不耐受飲食指南 http://m.u1s5d6.cn/newsview719015.html