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【步驟圖】墨西哥雞肉卷的做法

來源：泰然健康網時間：2024年12月21日 04:31

墨西哥雞肉卷

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作者： L_1sfg

用料

雞腿肉 250g 洋蔥適量西紅柿 1/4 紅甜椒適量餅皮 3片白蘭地一瓶蓋意式番茄醬 50g 香料 5g（卡真50%，椒椒粉跟甜紅粉各半）鹽 2.5g 油適量黑胡椒適量芝士適量

墨西哥雞肉卷的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法步驟1

雞腿 300g洗凈去骨，切條狀1cm寬，放入鹽3g(1%) +香料6g(3%) 其中(卡真粉50%，紅甜椒粉、黑胡椒、孜然粉占50%)腌制15~20mins 2.熱鍋放入油，高油溫后放入雞腿肉煎香(倒入不能翻炒，煎定型再翻面煎香)

步驟 2

純奶手撕吐司的做法步驟1

白洋蔥條、番茄條、甜椒混合后放入肉中間部分(防止吸收白蘭地導致酸味重) 鍋邊緣加入一瓶蓋白蘭地，揮發(fā)酒精倒入番茄醬 50g/番茄沙司10g，快速翻炒融合后倒出 -卷餅組合

步驟 3

純奶手撕吐司的做法步驟1

卷餅皮平面為里，有凸起為外，將雞肉、沙拉菜依次放在餅的1/3處(肉條橫著放，方便后續(xù)切后形態(tài)) 2.慢慢往上卷，卷的過程中一邊卷一邊收緊，在收尾處放上少許芝士粒(焦化可粘穩(wěn)) 3.起鍋中小火溫度，封口朝下放入熱鍋中，利用鍋的溫度融化芝士，將封口粘連，再四面煎上色 4. 斜切擺盤出餐

步驟 4

純奶手撕吐司的做法步驟1