【紙包雞】雞胸肉健康做法的終極完美版

3.9萬人瀏覽 1738人收藏 15人做過

APP中查看更多做法

很小的時候，Whisky特別愛看麥兜的故事。。。其中印象最深的一段就是“麥太廚房”教你做紙包雞，包雞紙包雞，包雞紙包雞包紙包雞etc....那時的兒時夢想便是做一份“紙包雞”！ 好吧我好像扯遠了。。。還是不得不承認做這個料理的出發(fā)點仍然是將可塑性較低的雞胸肉做出更好的味道。然后經(jīng)過我們的試驗和測評，深刻認為這是目前我們所有健康雞胸肉烹飪料理中最美味的一款。吃起來感覺也非常高大上，樂趣超級多，優(yōu)點簡直數(shù)不盡。 其實在這種烤箱牛皮紙Parchment Paper中烹飪的技巧我們1年多以前非常非常愛用，但是當時實驗的都是魚類，也是許多西餐廳會使用到的一種料理機巧。但是將同樣的技術(shù)用來烹飪雞胸肉，完全可以發(fā)揮創(chuàng)造成中式口味，絕對是拯救一批吃不了水煮雞胸肉的健身人士的福音。而且看到賣相，你能相信其實這個料理只是為了消除冰箱中的各種剩料嗎~~所以希望各位看完食譜之后認真讀一下Tips, 有給廚房新手/手殘小天使/廚房小殺手/懶癌晚期人士更簡易的紙包方法，還有教你DIY的原則哦！ 接下來廢話不多說啦，上原料圖~注意原料只是我自己用的，并不需要你們放一樣的原料，所以不要問哪里買啦！詳細看Tips~

用料

【紙包雞】雞胸肉健康做法的終極完美版的做法步驟

步驟 1

將雞胸肉從中間片開，分成兩部分，分別撒上你喜歡的調(diào)料（這里用了鹽，黑胡椒，辣椒碎，孜然粒）。其他材料都切成細絲備用。

步驟 2

烤箱紙Parchment Paper剪出一個粗略的正方形，從中間對折，然后剪成如右圖所示的形狀（打開之后就是個心形，應(yīng)該很好理解吧）

步驟 3

用紙包雞的紙包將紙包雞的雞包起來。（哈哈哈說這么繞口我是故意的） 將紙包展開，成為心形，在靠近中線的地方先放上各種蔬菜，再加少量鹽或者其他喜歡的調(diào)料讓蔬菜有些鹽味，放上雞胸肉，疊上碎羅勒，如果你中式口味可以加少量生抽甚至一點雞湯，最后再加一點初榨橄欖油。如果你是西式口味可以加一點白葡萄酒或者意大利香醋，也點綴上橄欖油就可以開始包啦。

步驟 4

先將心形另一邊折過來，然后像包韭菜盒子那樣的手法，先折第一條進去，再將第二條壓著第一條折一下，如此反復(fù)一直折到底部。最后一道折過來之后就可以封口啦，只要將多出來的部分折到后面，不放心可以再折兩道，紙包就做好啦！

步驟 5

如果步驟2-4完成，接下來兩步就可以忽略了，如果不會折成2-4步，接下來就是手殘人士時間！教你一個簡易版：首先還是剪出一個正方形，對折。但是不需要剪成心形，直接用一樣的方法把食材放在中線上。

步驟 6

把兩側(cè)提起來，然后將重合的烤箱紙向同一個方向折疊，純粹就是卷起來的節(jié)奏。最后兩頭折到后方壓住即可。不過這個方法紙包就不會萌萌的膨脹起來了~味道影響不太大。

步驟 7

完成步驟4或者6之后，因為雞胸是從中間片開的，所以能做兩個紙包雞哦，兩個紙包雞一起入預(yù)熱到350°F（約175°C）的烤箱，烤12-15分鐘即可。在烤箱里的時候紙包會鼓非常高的，可惜我家烤箱燈壞掉了！沒法拍照，等拿出來的時候已經(jīng)不那么鼓了= = 等紙包恢復(fù)原狀的時候小心用刀子割開一個十字。

步驟 8

蔬菜吸收了湯汁真的非常非常香，而雞胸肉完全鮮嫩可口，一點都不會過火，也不會有普通烤雞胸肉或者煎雞胸肉的干干的口感。與普通水煮的比起來，味道更是天壤之別。自己私藏過無數(shù)種雞胸肉的做法，但是這個已經(jīng)變成我健身餐時雞胸肉的首選做法了。

【紙包雞】雞胸肉健康做法的終極完美版的小貼士

1. 雖然你懶，但是雞胸肉你還是要片開，太厚的雞肉一定會影響口感。 2. 其實所有蔬菜我都更建議新鮮的，但是這個菜也是想教給大家怎么處理冰箱剩菜的，所以直接用了剩的包裝好的胡蘿卜片，就是想給你們看一下這道紙包雞有多么包容萬物，多么樸實無華。 3. 聲明一下，你絕對不需要跟我一樣使用這些蔬菜，這道紙包雞的精髓就在于它是可以消滅廚房剩物的神一樣的存在！看看你冰箱有什么剩下的蔬菜，拿出來，切成小條，一起放進去就可以了！不過一定要切過哦，別直接扔一根胡蘿卜進去。。。那麥太也救不了你了= = 4. DIY的原則：雖說是什么剩物都可以加進來，不過還是有點小原則的。首先最好有一個烹飪之后會比較軟的食材，例如這里面的茄子和番茄，因為會出一些湯汁，味道更好。其次如果有一個烹飪之后口感比較脆的更佳，例如胡蘿卜絲，可以在口感上有一個對比。最后就是最好有某種香料，這里用的是意大利甜羅勒，因為我覺得跟番茄是絕配~如果你用迷迭香也完全可以，或者如果你喜歡香菜。。。也盡情的來吧。

菜譜創(chuàng)建時間：2016-05-03 17:26:03

相關(guān)知識

健康減肥餐～煎雞脯肉的做法和步驟圖解
【步驟圖】健康減肥餐～煎雞脯肉的做法
健身餐雞胸肉的做法
【步驟圖】雞肉低卡健康吃法41｜香菇青椒燒雞腿的做法
【步驟圖】夏日健康營養(yǎng)的輕食減脂餐/時蔬雞排的做法
水煮雞胸肉減肥餐做法
【步驟圖】在健身路上做過的那些減脂/增肌餐的做法
【步驟圖】我的健康減肥食譜的做法
寶寶輔食的做法和步驟圖解
【步驟圖】健身優(yōu)質(zhì)蛋白（肉類）基礎(chǔ)備餐方法一丨健康·三餐的做法

網(wǎng)址: 【步驟圖】【紙包雞】雞胸肉健康做法的終極完美版的做法 http://m.u1s5d6.cn/newsview347015.html