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辣椒炒雞蛋的做法和步驟圖解

來源：泰然健康網時間：2024年12月04日 13:11

辣椒炒雞蛋

辣椒炒雞蛋的做法說明

從聽到菜名的驚愕，到吃了一口就停不下來！辣椒炒雞蛋，好吃又簡單，超級下飯！

辣椒炒雞蛋的食材和調料

雞蛋2個辣椒8個大蒜1瓣食用鹽約6克生抽（味極鮮）5ml

辣椒炒雞蛋的做法與步驟

第1步.

備好食材

第2步.

雞蛋加少許鹽

第3步.

用筷子打散備用

第4步.

辣椒切塊（斜切好看一些）

第5步.

鍋燒干倒油，燒熱放入食用鹽（約6克），平時都靠感覺，重量可能不精確哈～可以放淡一點，因為后面有放生抽調味。

第6步.

辣椒中火、不時翻炒，最后把辣椒炒成這個顏色，這時它已經熟了，特別香！快起鍋時灑入蒜末，起鍋。

第7步.

然后倒油煎雞蛋，我明明拍了這一步，但好像沒有儲存起…不過煎雞蛋都懂的，鍋稍微熱就倒入雞蛋液，轉中小火煎至下面金黃，再翻面繼續(xù)煎，煎好用鏟子鏟成小塊，倒入炒好的辣椒，最后加入一點生抽，和勻就出國。

第8步.

再炒其他菜，一碗白飯，哦不對！是兩碗，我真的吃了兩碗飯！

小貼士

1.我用的是長辣椒，吃起來也不辣（本人四川人吃辣），如果怕辣，可以買之前問一問攤主，或者把辣椒籽去掉，不建議換其他辣椒，沒這個香。

2.辣椒一定要先炒熟，這樣的辣椒才最香最好吃，口感也是極好的。另外可以加1、2個紅辣椒?配色更好看！

3.蒜末不跟辣椒一起放，因為辣椒要炒一段時間，蒜末容易焦。

4.個人覺得辣椒炒雞蛋比較容易吃膩，建議搭配一個清淡的菜。

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