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【黑糯米酒的簡單做法】睡前喝黑糯米酒的功效

來源:泰然健康網 時間:2024年12月20日 19:30

【黑糯米酒的簡單做法】睡前喝黑糯米酒的功效
  黑糯米酒的做法可能懂的人不多,所以很多人想知道黑糯米酒的簡單做法,下面由我為大家整理黑糯米酒的簡單做法的資料,希望大家喜歡!
  黑糯米酒的簡單做法
  黑糯米洗凈放水泡12小時
【黑糯米酒的簡單做法】睡前喝黑糯米酒的功效
  黑糯米酒的做法可能懂的人不多,所以很多人想知道黑糯米酒的簡單做法,下面由我為大家整理黑糯米酒的簡單做法的資料,希望大家喜歡!
  黑糯米酒的簡單做法
  黑糯米洗凈放水泡12小時以上
  泡好的黑糯米放電飯鍋里面煮,米飯選擇煮到適中就好。(切記一定不可以粘到油,否則發(fā)酵會發(fā)霉)
  黑糯米酒的做法  煮好的黑糯米,裝出一個大盆里涼凍,到30攝氏度的時候就倒甜酒取,加一點點水,大概60毫升即可,然后拿手伴均勻、裝瓶、壓實、中間挖一個洞好出酒。最后封瓶,途中不要經常打開來看,把它放在棉被里,夏天一般24小時就發(fā)酵成功,冬天天氣比較冷,一般都有兩三
  兩天后打開看有酒香味跟酒出來,就可倒溫開水進去了,拿溫開水加五勺白糖拌勻倒下去,你想多點酒就倒多點,(我的倒了三百五毫升)倒溫開水進去主要是停止發(fā)酵。然后繼續(xù)放盡棉被里發(fā)酵24小時后就可以吃了!
  在家自制黑糯米酒的做法
  材料
  黑糯米300,酒曲2克,紅曲粉2克,清水適量,純糯米酒3小杯
  【做法】
  1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小時。
  2、去掉多余的水分(剩下的水剛好沒過糯米表面就夠),放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
  3、解壓后攤涼備用。
  4、黑糯米飯打松,中間挖一洞,紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中,同時倒入一小杯純糯米酒。
  5、蓋上蓋子,用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發(fā)酵一個月糯米酒便做好了。
  6、把做好的酒濾出,這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水,加蓋包裹再發(fā)酵一個月,得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲,滋味上大打折扣了。
  食用方法:為了更多地保存營養(yǎng),黑米往往不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以"糙米'的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥,而不是做成米飯。
  煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。
  為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水輕輕淘洗,不要揉搓;泡米用的水要與米同煮,不能丟棄,以保存其中的營養(yǎng)成分。
  一般來說,黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時,最好配些糯米來增加黏度。
  除了粥之外,黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等?,F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。
  黑米的食用方法
  貢米釀藕做法:
  原料:黑米100克 鮮藕1000克 白糖30克
  制作方法:將藕洗

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