【黑糯米酒的簡單做法】睡前喝黑糯米酒的功效
　　黑糯米酒的做法可能懂的人不多，所以很多人想知道黑糯米酒的簡單做法，下面由我為大家整理黑糯米酒的簡單做法的資料，希望大家喜歡!
　　黑糯米酒的簡單做法
　　黑糯米洗凈放水泡12小時
【黑糯米酒的簡單做法】睡前喝黑糯米酒的功效
　　黑糯米酒的做法可能懂的人不多，所以很多人想知道黑糯米酒的簡單做法，下面由我為大家整理黑糯米酒的簡單做法的資料，希望大家喜歡!
　　黑糯米酒的簡單做法
　　黑糯米洗凈放水泡12小時以上
　　泡好的黑糯米放電飯鍋里面煮，米飯選擇煮到適中就好。(切記一定不可以粘到油，否則發(fā)酵會發(fā)霉)
　　黑糯米酒的做法　　煮好的黑糯米，裝出一個大盆里涼凍，到30攝氏度的時候就倒甜酒取，加一點點水，大概60毫升即可，然后拿手伴均勻、裝瓶、壓實、中間挖一個洞好出酒。最后封瓶，途中不要經常打開來看，把它放在棉被里，夏天一般24小時就發(fā)酵成功，冬天天氣比較冷，一般都有兩三
　　兩天后打開看有酒香味跟酒出來，就可倒溫開水進去了，拿溫開水加五勺白糖拌勻倒下去，你想多點酒就倒多點，(我的倒了三百五毫升)倒溫開水進去主要是停止發(fā)酵。然后繼續(xù)放盡棉被里發(fā)酵24小時后就可以吃了!
　　在家自制黑糯米酒的做法
　　材料
　　黑糯米300，酒曲2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯
　　【做法】
　　1、黑糯米清洗后用清水浸泡16-24小時。
　　2、去掉多余的水分(剩下的水剛好沒過糯米表面就夠)，放入電壓力鍋隔水蒸10分鐘。
　　3、解壓后攤涼備用。
　　4、黑糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒曲用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。
　　5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發(fā)酵一個月糯米酒便做好了。
　　6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發(fā)酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。
　　食用方法：為了更多地保存營養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之后以"糙米'的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。
　　煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然后用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。
　　為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。
　　一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
　　除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等?，F(xiàn)在還開發(fā)出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
　　黑米的食用方法
　　貢米釀藕做法:
　　原料：黑米100克 鮮藕1000克 白糖30克
　　制作方法：將藕洗

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