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吃醋增強抵抗力！陳醋、米醋、白醋、果醋，不同的醋如何選？

橘杏食養(yǎng)錄

近日，“北方搶黃桃罐頭南方搶醋”的新聞火了。黃桃罐頭被貼上了“緩解新冠病毒患者癥狀”的標簽，引來北方居民大量搶購，搶黃桃罐頭，可能多數為了讓自己吃個開心。而南方居民搶醋，則主要希望殺菌保健。<div><br><div>關于這一點業(yè)內專家表示，醋里面含有的醋酸濃度過低，達不到大家想要的殺菌效果，但<b>食用醋對身體有一定好處</b>。</div></div> 中醫(yī)認為，食醋性味酸、甘而溫，入胃、脾、大腸，尤走肝臟，有<font color="#ed2308"><b>開胃健脾、止血散瘀</b></font>的功效。如果不幸感染新冠，部分人會出現食欲不振的現象，喝點醋等開胃、解膩產品，能幫助恢復食欲，增強身體抵抗力，有助于康復。<div><br>市面上醋的種類多樣，今天我們就來看看不同的醋，有什么不一樣的功效，我們又該怎么選醋。</div> <h3 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>這4種醋你吃對了嗎？</b></font></h3><div><font color="#ed2308"><b><br></b></font></div><b>1、陳醋：護心臟、調血壓</b><br>陳醋在我國已有千年歷史，以優(yōu)質大米、高粱、豌豆、麩皮等為原料，釀好后至少要放置一年以上，因此香氣濃郁、酸味較重。適合用來做醋燒魚、酸辣湯等，另外也可以作為搭配餃子、餛飩的蘸料。<div><font color="#ed2308"><br><b>【功效】</b></font>陳醋中有一種川芎嗪的成分，對心臟有著一定的保護作用，還能幫助改善腦缺血癥狀，調節(jié)血壓。一般來說，醋放置的年限越長，川芎嗪含量越高。</div> <b>2、米醋：強身體</b><br>米醋也是以大米(糯米、粳米、秈米)為主要原料發(fā)酵而成，酸味相較于陳醋來說清淡些，適合做醋溜白菜、臘八蒜等。<div><br><font color="#ed2308"><b>【功效】</b></font>受原料和制作工藝的影響，其所含的氨基酸和維生素是醋類中較高的，食用米醋對于增強身體免疫力有更好效果。</div> <b>3、白醋：促進消化</b><br>白醋是用蒸餾過的酒發(fā)酵而成，或直接用食品級別的醋酸兌制，除了醋酸和水，幾乎不含其它的營養(yǎng)成分。相比其他醋，白醋酸味柔和，常用于做檸檬雞爪等。<div><br><font color="#ed2308"><b>【功效】</b></font>白醋的功效主要源于醋酸，酸醋中氨基酸種類多，可促進新陳代謝，增強消化功能。</div> <b>4、果醋：美容養(yǎng)顏</b><br>果醋是一種介于飲料和醋之間的飲品。常見的是以蘋果、山楂、梨、桑葚、葡萄等水果為原料制作而成。<div><br><font color="#ed2308"><b>【功效】</b></font>與通常使用的食醋相比，果醋含有較多天然芳香物質的有機酸，保持了水果特有的果香，并富含維生素、氨基酸等，有助于女性美容養(yǎng)顏。</div> <div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">簡單4步，挑好醋</font></b></div>醋，可以說是五谷雜糧濃縮的精華，尤其是老陳醋，其所含的維生素、礦物質甚至可以媲美肉類。生活中醋的食用頻率非常高，那我們該如何挑選一瓶好醋呢？<div><br><b>1、看酸度</b><br>我國優(yōu)質食醋的總酸含量一般在5%-8%之間，一般來說，釀造食醋的總酸度≥3.5g/100ml。</div><div><br>含量越高，則酸味越濃，也更能抵抗細菌污染，易于保存。<br>酸度在5度以下適合做菜，5～6度適合蘸食，9～16度稱之為保健醋。</div><div><b><br>2、看加工標準</b><br>GB開頭的，符合國家標準的釀造醋，而SB開頭的，為配制醋。</div> <b>3、看顏色</b><br>一般來說，濃度適當、質地澄清有光澤，顏色為琥珀色或紅棕色的醋質量比較好。此外，優(yōu)質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉淀物、霉花浮膜。<div><br><b>4、看泡沫</b><br>醋中含有的營養(yǎng)物質越多，就能產生豐富細膩、不易消退的泡沫，品質也越好。<br><br>溫馨提醒：有風寒咳嗽癥狀者不宜食醋。另外，專家建議每人每日的食醋量不要超過6毫升，所以大家不要盲目囤積，夠用即可。</div><div><br></div><div>最后希望大家都以沉靜對抗病毒，憑超強免疫力贏得勝利！</div>