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在家做海鮮火鍋，既省錢又美味

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 10:49

在家做海鮮火鍋，既省錢又美味！
冬天來了，火鍋絕對(duì)是最佳選擇！尤其是海鮮火鍋，簡直讓人欲罷不能。元旦小長假，約上三五好友來家里，自己動(dòng)手做一頓海鮮火鍋，既健康又美味，關(guān)鍵是省錢！在夜市上點(diǎn)一盤海鮮的錢，足夠在家做兩盤了，而且吃得盡興！

前幾天去海鮮市場逛了一圈，買了一大堆新鮮食材。首先是一盤刺身拼盤，里面有牡丹蝦、象拔蚌、法國生蠔等。海鮮方面有石斑魚、螃蟹、蝦、魷魚、青口、圣子、鮑魚等。還配了一大盤青菜和肉丸子。再倒上幾瓶梅子酒，用白水下鍋，原汁原味，仿佛在海邊吃最地道的海鮮。

下面給大家介紹幾個(gè)簡單又健康的海鮮做法，畢竟每個(gè)人的口味都不一樣。
蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊10只、雞蛋2個(gè)
配料：鹽5克、雞精5克、料酒10克、姜片2片、蔥花5克、鮮味汁10克
做法：
蛤蜊用鹽水養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)，清洗干凈。
鍋中放水，加入姜片和料酒燒開，放入蛤蜊煮至開口立即撈出（蛤蜊開口時(shí)間不同，要及時(shí)撈出）。
將煮好的蛤蜊排放在大碗中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
雞蛋打散，加入少許鹽和雞精攪勻，加入晾至溫?zé)岬母蝌鬯旌暇鶆颍ǜ蝌鬯碗u蛋的比例是1:1）。
用細(xì)篩過濾蛋液，倒入放好蛤蜊的大碗中，用保鮮膜包好。
冷水下鍋蒸十分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。
出鍋后撒上鮮味汁和蔥花即可。
鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦800克
配料：花椒10克、香葉3片、八角3顆、姜沫10克、米醋20克、蔥花10克、鹽10克
做法：
皮皮蝦用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
鍋中倒入清水，放入花椒、八角、香葉和少許鹽，再倒入洗干凈的皮皮蝦，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮三分鐘撈出，用清水沖凈浮沫。
將姜沫和米醋混合均勻，調(diào)成醬汁倒在煮好的皮皮蝦上，撒上蔥花即可食用。