健康美味玉米面饅頭制作指南
想要制作低脂、低熱、無糖的健康玉米面饅頭嗎？跟著以下步驟，輕松搞定！

1?? 準(zhǔn)備食材：首先，你需要準(zhǔn)備100克玉米粉、300克面粉、4克酵母和150毫升溫水（約35度）。

2?? 融化酵母：將酵母粉與溫水混合，攪拌至完全溶解。溫水溫度保持在35度左右，這樣效果最佳。

3?? 和面：將玉米粉和面粉混合，加入酵母水，快速攪拌成面絮狀。然后，用手揉成光滑的面團(tuán)。多揉一會(huì)兒，這樣面團(tuán)會(huì)更韌，酵母也會(huì)更均勻。

4?? 發(fā)酵：將揉好的面團(tuán)放入密封容器中，放置在溫?zé)岬沫h(huán)境中，溫度保持在20-25度。等待面團(tuán)膨脹兩倍以上，大約需要半個(gè)多小時(shí)。

5?? 蒸饅頭：發(fā)酵后的面團(tuán)氣孔明顯，為了更好的口感，需要進(jìn)行二次揉面。將面團(tuán)分成小份，做成饅頭形狀。蒸鍋加水，使用冷水，大火蒸15分鐘后關(guān)火，再等5分鐘即可掀鍋蓋。

小貼士：純玉米面粉不含筋，粘性較小，所以制作玉米饅頭時(shí)需要摻入面粉。面粉比例越大，饅頭越松軟；玉米粉比例越大，玉米味越濃。建議的比例是3:1。融化酵母的水溫35度最佳，發(fā)酵環(huán)境溫度20-25度適宜。

?至于加糖、加牛奶、加雞蛋等搭配，完全可以根據(jù)個(gè)人喜好來決定！

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