原料：五花肉500克，冰糖20克，栗子仁隨意，八角2個，香葉1片，花椒10粒，桂皮1塊，蔥姜蒜各2片。

　　調料：老抽2湯勺，生抽2湯勺，鹽2茶匙，料酒2湯勺。

　　做法：

　　1.五花肉洗凈去毛，冷水浸泡5-10分鐘。

　　2.切成約3x3cm左右大小的塊。

　　3.涼水入鍋，放入五花肉、蔥、姜，加入料酒，大火燒開。

　　4.水開后，撇去浮沫，撈出五花肉控干水分備用。

　　5.煎鍋點小火，放入五花肉，把肉煎出油來。煎完一面再翻面重復。

　　6.煎出油后，放入冰糖，繼續(xù)小火融化。淋入1湯勺老抽和2湯勺生抽翻炒均勻。

　　7.加入開水，沒過肉即可，加入料酒，大火燒開后轉小火，轉到砂鍋中蓋上蓋子燉煮1個小時。

　　8.把干香料放在一個小茶包中，避免散落在鍋里，投入鍋中。

　　9.燉煮的時間，我們可以煎一下栗子仁，這樣在燉煮的時候不容易碎，可以保持完整的。

　　10.1個小時后，放入肉鍋中。

　　11.再加入一些竹筍同煮，放入鹽調味。

　　12.繼續(xù)燉煮半小時左右后，大火收汁即可

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