竹筍是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食材，具有多種家常做法。今天，就為大家推薦10種竹筍的家常做法，讓你一次嘗遍美味。

一、竹筍炒肉

材料：竹筍、豬肉、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜

做法：

竹筍去皮切片，豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，蒜切末。

燒熱油，下入蔥段、姜片、蒜末爆香。

加入豬肉片翻炒至變色，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。

加入竹筍片翻炒均勻，炒至熟透即可。

二、酸辣竹筍

材料：竹筍、紅椒、綠椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、醋、生抽、鹽、糖

做法：

竹筍去皮切片，紅椒切絲，綠椒切段，大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段。

燒熱油，下入花椒粒炒香，撈出丟棄。

鍋中加入大蒜末、生姜片、干辣椒段翻炒出香味。

加入紅椒絲、綠椒段翻炒均勻。

加入竹筍片翻炒至斷生，加入醋、生抽、鹽、糖調(diào)味，炒勻即可。

三、竹筍燉排骨

材料：竹筍、排骨、生姜、大蔥、料酒、生抽、鹽

做法：

竹筍去皮切片，排骨洗凈切段，生姜切片，大蔥切段。

鍋中加水燒開，放入排骨焯水去血沫。

鍋中加入適量水，放入生姜片、大蔥段、料酒燒開。

加入竹筍片燉煮20分鐘，加入生抽、鹽調(diào)味即可。

四、竹筍炒蛋

材料：竹筍、雞蛋、食鹽、食用油

做法：

竹筍去皮切片，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

燒熱鍋，加入適量食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟。

另起鍋燒熱油，下入竹筍片翻炒至斷生。

將炒好的雞蛋倒入鍋中，加入適量食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

五、蒸竹筍卷

材料：竹筍、豬肉餡、香菇、胡蘿卜、食鹽、生抽、蠔油、淀粉

做法：

竹筍去皮切片，香菇泡發(fā)切丁，胡蘿卜切絲。

將豬肉餡、香菇丁、胡蘿卜絲混合均勻，加入適量食鹽、生抽、蠔油調(diào)味。

取一片竹筍片鋪平，包入適量肉餡料，卷起備用。

蒸鍋中放入蒸架，將卷好的竹筍卷碼放在蒸架上，蒸15分鐘即可。

六、酸辣湯配竹筍片

材料：竹筍片、木耳、豆腐皮、雞蛋花、西紅柿丁、蔥花、辣椒油、白胡椒粉、食鹽

做法：

鍋中加水燒開，放入木耳焯水撈出備用。

另起鍋燒熱油，下入西紅柿丁翻炒至熟。

加入豆腐皮煮熟撈出備用。

鍋中加水燒開，放入竹筍片焯水撈出備用。

鍋中加入雞蛋花煮至凝固撈出備用。

將煮好的食材放入碗中，加入適量辣椒油、白胡椒粉調(diào)味即可。

七、清炒鮮蝦竹筍沙拉

材料：鮮蝦仁、竹筍片、生菜葉、小番茄、黃瓜條、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒粒

做法：

鮮蝦仁用鹽和黑胡椒粒腌制10分鐘。

燒熱鍋，加入適量橄欖油，放入腌制好的鮮蝦仁翻炒至變色撈出備用。

另起鍋燒熱油，下入竹筍片翻炒至斷生撈出備用。

八、蒜蓉蒸竹筍

材料：竹筍、大蒜、食鹽、生抽、香油

做法：

竹筍去皮切片，大蒜切末。

將切好的竹筍片放入盤中，撒上適量的食鹽，碼入蒸鍋中。

開火蒸10分鐘，取出后淋上生抽、香油即可。

九、醬爆竹筍

材料：竹筍、豬肉末、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、白糖、蔥、姜、蒜

做法：

竹筍去皮切片，蔥切段，姜切片，蒜切末。

燒熱油，下入蔥段、姜片、蒜末爆香。

加入豬肉末翻炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。

加入竹筍片翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味。

加入適量水，燉煮10分鐘即可。

十、香煎竹筍餅

材料：竹筍、雞蛋、面粉、食鹽、五香粉、食用油

做法：

竹筍去皮切片，用刨刀將其刨成薄片備用。

將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入適量面粉和五香粉，調(diào)成糊狀。

將竹筍片放入面糊中拌勻。

平底鍋中加入適量食用油，燒熱后將拌好的竹筍片逐個(gè)放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可。

#竹筍的各種做法#

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