白面玉米面饅頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感獨(dú)特的美食，既能吃出白饅頭的細(xì)膩口感，又能品味到玉米面的天然香味。下面就為大家詳細(xì)介紹一下白面玉米面饅頭的制作方法。

一、材料準(zhǔn)備

* 白面粉500克
* 玉米面粉200克
* 溫水適量（約35℃）
* 酵母粉5克
* 細(xì)砂糖10克
* 食鹽3克

二、制作步驟

1. 準(zhǔn)備面團(tuán)
將白面粉、玉米面粉、酵母粉、細(xì)砂糖和食鹽混合在一個(gè)大碗中，攪拌均勻。慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到面粉變成絮狀。用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放置溫暖處發(fā)酵。
2. 發(fā)面
大約1-2小時(shí)后，面團(tuán)會(huì)發(fā)至兩倍以上大。這時(shí)，將面團(tuán)放在案板上，用手揉搓排氣。然后，將面團(tuán)分成小塊，搓成圓形備用。
3. 塑形
將小塊面團(tuán)用雙手掌心搓成圓球狀，然后放在蒸籠或蒸盤上，蓋上濕布或保鮮膜進(jìn)行第二次發(fā)酵。
4. 蒸制
等面團(tuán)再次發(fā)至約1.5倍大后，就可以開(kāi)始蒸制了。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸約15分鐘。關(guān)火后等待3-5分鐘再揭蓋，以免饅頭突然受涼而回縮。
5. 成品
蒸好的白面玉米面饅頭外觀光滑，顏色微黃，口感細(xì)膩香甜?？梢源钆渑Ｄ?、豆?jié){或稀飯一起食用，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口。

注意事項(xiàng)：

1. 在揉面和發(fā)面的過(guò)程中，要注意保持適宜的溫度和濕度，以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵。
2. 蒸制時(shí)要用大火燒開(kāi)水后再轉(zhuǎn)中火，以保證饅頭受熱均勻，熟透而不糊。
3. 關(guān)火后要等待一段時(shí)間再揭蓋，以免饅頭突然受涼而回縮。
4. 白面玉米面饅頭的口感和味道可能會(huì)受到不同品牌和類型的面粉影響，建議選擇品質(zhì)好的面粉進(jìn)行制作。

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