超棒紫薯餅,在家輕松做
寶子們,今日咱們聊聊那超美味的紫薯餅!紫薯餅這吃食,頗受歡迎,男女老少皆愛。
首先需備好材料。紫薯定然是主角,挑幾個紫薯,洗凈后上鍋蒸熟,蒸好去皮,搗成極為細膩的紫薯泥,此紫薯泥乃紫薯餅的靈魂所在。接著是面粉,中筋或低筋面粉皆可,這面粉能使餅松軟。糖與牛奶亦不可或缺,白糖放入,甜味即出,牛奶可令面糊濕潤,口感更佳。若欲使面糊更具黏性,加個雞蛋進去攪拌,效果絕佳。還有植物油,稍后煎紫薯餅就靠它使外皮酥脆。
制作時,先將紫薯泥與面粉、白糖、牛奶(或適量水)混合,隨即攪拌,攪至均勻,成面糊狀。若加了雞蛋,便接著打入雞蛋繼續(xù)攪,直至面糊順滑。此時莫急著煎,讓面糊先醒片刻,仿若讓其小憩,醒好的餅會更松軟。
醒面結(jié)束,于平底鍋中倒入適量植物油,開小火,將面糊緩緩倒入,看著其于鍋中成型,再慢慢煎至兩面金黃,哇,香味便飄出。
不過,紫薯餅尚有諸多超棒變體。若您在減肥或欲食低脂,不妨試試無油紫薯餅,直接放平底鍋煎,健康又美味。若喜愛軟糯口感,加點糯米粉,那餅體咬起來軟糯,口感超贊。還有烤箱版紫薯餅,將面糊倒入烤盤,放進預(yù)熱好的烤箱烤制,烤出的紫薯餅別具風(fēng)味,尤適喜食烤制食物的伙伴。
紫薯餅不僅美味,營養(yǎng)價值亦頗高。紫薯富含諸多膳食纖維、維生素與礦物質(zhì),如硒元素與花青素,能促消化,亦能增強免疫力。蛋白質(zhì)與氨基酸亦不少,人體吸收頗為容易。
咱制作時還有些小貼士。甜度可依自身口味調(diào)整白糖用量,若不喜白糖,用蜂蜜或其他天然甜味劑亦佳。除單純紫薯泥,還能加點紅豆沙、黑芝麻之類餡料,那風(fēng)味瞬間豐富。煎好的紫薯餅置于廚房紙上吸去多余油份,如此保存便利,何時想吃皆可取出。
寶子們,依此些方法,趕快動手嘗試,在家即可輕松做出美味紫薯餅,享受那獨特香甜滋味與滿滿營養(yǎng)!
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