廚房常見的烹飪小常識(shí)有哪些?廚房是我們飲食的重要地方，做出美味的食物當(dāng)然缺少不了各種烹飪的各種技巧，如果方法不正確，那也會(huì)在無形當(dāng)中給自己的身體帶來傷害，很多人在炒菜的時(shí)候沒有開油煙機(jī)的習(xí)慣，而且會(huì)等到油溫特別高了才開始炒菜，其實(shí)這些方法都是很不健康的。下面就為大家介紹，健康的烹飪常識(shí)。

多通風(fēng)——要做好廚房的通風(fēng)換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，廚房內(nèi)一定要有抽油煙機(jī)，并經(jīng)常開窗通風(fēng)，使油煙盡快散盡。烹調(diào)結(jié)束后最少延長排氣10分鐘。

少放油——不粘炊具可以避免用油過多，并將油溫控制在中低溫度，不僅讓無油烹煮成為了可能，也借此減少了食物中維生素因?yàn)楦邷卦蚨魇А?

見油不見煙——改變烹飪習(xí)慣，不要使油溫過熱，炒菜時(shí)油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養(yǎng)學(xué)角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復(fù)烹炸過的油，在選擇食用油的時(shí)候，應(yīng)購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。

天然替代品——利用天然食物番茄、菠蘿的酸、甜味制成的醬汁，取代一般的番茄醬、糖醋汁，可達(dá)到減鹽、減糖之目的。選擇多種谷類食物代替白米可增加纖維質(zhì)、各類維生素、礦物質(zhì)的攝取量。

蔬菜生吃，肉煮熟——新鮮的蔬果富含纖維質(zhì)和維生素C，以生吃的方式更能保存原有之營養(yǎng)素;以優(yōu)格醬代替一般色拉醬，可減少油脂的攝取量。

食品特別是家禽、肉類等，必須徹底煮熟才能食用——所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達(dá)到70℃。

或許在生活當(dāng)中很多人會(huì)忽略這些問題，但實(shí)際上這些健康飲食的常識(shí)是直接影響到的健康，所以希望大家可以多了解這些烹飪常識(shí)，才可以更好的保證你的營養(yǎng)，拒絕錯(cuò)誤的烹飪方式給自己帶來的傷害。