糖是食品和飲料行業(yè)中最常用的成分之一。但是，大量糖的消耗與幾個(gè)健康問題有關(guān)，包括肥胖，糖尿病和心臟病。

人造甜味劑，糖醇和天然甜味劑是通常使用糖來減少熱量攝入并防止這些健康問題的替代品。

但是所有這些糖選擇之間的實(shí)際區(qū)別是什么？讓我們來看看！

糖醇

糖醇是一種自然發(fā)生在某些水果和蔬菜中的碳水化合物，但也是使用化學(xué)過程產(chǎn)生的。這些糖替代品通常用于無糖的口香糖和糖果中，因?yàn)樗峁┝颂鹞抖辉黾友撬?。一些最知名和常用的糖醇是木糖醇和赤醇?

木糖醇

木糖醇 從硬木樹或玉米蟲中提取。后者是木糖醇的首選來源，因?yàn)樗且环N更可持續(xù)和環(huán)保的來源。木糖醇每克含有2.4卡路里，在血糖量表上排名7，并且具有與常規(guī)桌糖相同的甜度。

赤硫醇

赤硫醇 是一種在哈密瓜和葡萄等水果中自然發(fā)現(xiàn)的糖酒。它也是我們消化系統(tǒng)中細(xì)菌發(fā)酵的天然副產(chǎn)品。 erythrotol含有0.2卡路里每克，已知C與木糖醇相比，ause的消化障礙少（對(duì)于胃腸道副作用，例如氣體，腹脹，腹瀉和消化脅迫而言，它的消化效果比木糖醇低，并且比木糖醇低，并且與常規(guī)餐糖一樣甜。

糖醇的優(yōu)勢(shì)：

低卡路里 不要提高血糖水平，例如蜂蜜和楓糖漿。 可以通過降低腔風(fēng)險(xiǎn)來改善牙齒健康

糖醇的缺點(diǎn)：

可能導(dǎo)致腹脹，氣體和腹瀉等消化問題 口腔可能有冷卻效果 大量會(huì)導(dǎo)致消化不良

天然甜味劑

天然甜味劑，例如蜂蜜，糖糖，楓糖漿，椰子糖和龍舌蘭糖漿都源自自然來源，例如水果和蔬菜。這些通常被認(rèn)為是糖的更健康的替代品，因?yàn)樗鼈兊募庸ぽ^少，并且包含大量 維生素和礦物質(zhì).

可食用的自然蜂蜜

可食用的自然奶油蜂蜜 盡管它的名稱，但不包含奶油或任何乳制品。但是，它已受到阻止其結(jié)晶的過程。然而，結(jié)晶不會(huì)破壞蜂蜜，也不會(huì)改變其風(fēng)味和元素化學(xué)成分，而是使蜂蜜不那么柔韌，難以傳播并與其他成分混合。奶油蜂蜜是飲料和烘焙中的完美天然甜味劑，隨著烤面包，餅干和其他零食的蔓延，它甚至更好。

麥盧卡蜂蜜

麥盧卡蜂蜜 起源于澳大利亞和新西蘭的某些地區(qū)，是 由蜜蜂授粉的蜜蜂生產(chǎn)。被歸類為 一種單氯的蜂蜜，因?yàn)樗怯芍挥幸环N花的花蜜制成的，而不是傳統(tǒng)的蜂蜜 被稱為多膜蜂蜜，花蜜來自各種不同的花朵。

麥盧卡蜂蜜 具有超過其他形式的蜂蜜的抗菌，抗病毒，抗炎和抗氧化特性。已證明可以治愈傷口，舒緩喉嚨痛，防止蛀牙，有助于治療痤瘡，甚至防止?jié)儭?/p> 甜葉菊

甜葉菊是一種草藥植物，不僅用于藥用目的，而且用于烹飪數(shù)千年。 甜葉菊甜味劑 是通過提取而流行的無熱糖氧化劑 葉糖苷 從甜葉菊植物的葉子中，被認(rèn)為比糖甜200-350倍。

這些甜味劑進(jìn)來 一系列不同的形式和口味 由于在高溫下仍然穩(wěn)定，因此被認(rèn)為是一種很好的糖氧化劑。

和尚水果

和尚水果是中國(guó)南部的一種小圓形水果。它被用作幾個(gè)世紀(jì)以來一直在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的感冒和消化問題的補(bǔ)救措施，在過去的幾年中，僧侶的水果提取物已越來越受歡迎。通常用作包裝食品和飲料的甜味劑， 和尚水果甜味劑 被認(rèn)為是無熱的甜味劑，并且味道比普通糖的甜味約250-300倍，這是降低血糖的絕佳解決方案，同時(shí)仍然能夠滿足您的愛吃甜食！

日期糖

日期糖 是由干燥的地面日期制成的，是明顯的 比精制的白色甘蔗糖健康。它的血糖索引值低于蜂蜜和椰子棕櫚糖，而抗氧化劑中最高的甜味劑。日期糖富含礦物質(zhì)和纖維，可在烘焙食品中替代糖。

楓糖漿

楓糖漿 是一種天然甜味劑，具有類似焦糖的堅(jiān)果味，可以通過從楓樹上煮沸汁液而獲得。然后減少水含量直至形成固體糖。它是白糖和紅糖的良好替代品，由于自然甜，因此您不必使用太多的東西就可以在烹飪中達(dá)到相同水平的甜味。

椰子糖

椰子糖比常規(guī)餐糖更健康，是通過脫水的椰子棕櫚樹的脫水而產(chǎn)生的。 大量的營(yíng)養(yǎng)素，例如 鐵, 鋅, 鈣, 鉀然后將多酚和抗氧化劑保留在糖中。

但是要警告，即使椰子糖可能是甘蔗糖的更健康的替代品，并且在烘烤方面味道很棒，但卡路里仍然很高。

龍舌蘭糖漿

龍舌蘭糖漿是一種甜的金黃色液體，是從墨西哥原生仙人掌植物的樹液中得出的，稱為龍舌蘭，通常被用作糖，蜂蜜或楓糖漿的替代品。

每1TBSP食用的血糖指數(shù)僅為15和63卡路里， 龍舌蘭糖漿 非常適合烘烤！它比普通糖的甜度大約一半半，可以使您達(dá)到相同水平的甜度，同時(shí)使用較少的成分。

天然甜味劑的優(yōu)勢(shì)：

較少的加工和更多的營(yíng)養(yǎng) 可以提供健康益處，例如增強(qiáng)免疫系統(tǒng)并減少炎癥 比糖低血糖指數(shù)

天然甜味劑的缺點(diǎn)：

一些天然甜味劑，例如蜂蜜和楓糖漿的卡路里很高 一些天然甜味劑仍然可以提高血糖水平 某些天然甜味劑可能具有濃烈的味道，在某些食譜中可能會(huì)壓倒

人造甜味劑

人造甜味劑是合成化合物，旨在模仿糖的味道而不提供卡路里。它們通常用于低熱量或無糖產(chǎn)品中，通常被添加到蘇打水，糖果和甜點(diǎn)等食品中。一些常用的人造甜味劑包括阿斯巴甜，三氯蔗糖和糖精。 根據(jù)梅奧診所的說法，某些研究表明 定期長(zhǎng)期使用人造甜味劑與較高的中風(fēng)和心臟病風(fēng)險(xiǎn)之間的聯(lián)系。但是，注意到，這種增加的風(fēng)險(xiǎn)也可能是由于缺乏健康的生活方式而引起的。

人造甜味劑的優(yōu)勢(shì)：

低卡路里 不要提高血糖水平 可以在各種食物和飲料中使用

人造甜味劑的缺點(diǎn)：

可能有苦或金屬的回味 可能會(huì)引起某些人的頭痛或其他不良影響 對(duì)健康的長(zhǎng)期影響可能有害，尚不理解

為您的需求選擇正確的糖替代品！

選擇合適的甜味劑取決于您的個(gè)人口味偏好，飲食限制和健康目標(biāo)。對(duì)于那些想要減少熱量攝入量并防止血糖峰值的人來說，糖酒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而天然甜味劑對(duì)于那些想要避免加工甜味劑并獲得額外營(yíng)養(yǎng)的人來說是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

與任何食物一樣，重要的是要適度食用甜味劑，并咨詢醫(yī)療保健專業(yè)人員，如果您對(duì)其使用有任何疑問。仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽并意識(shí)到您所消費(fèi)的產(chǎn)品中使用的甜味劑也很重要。通過做出有關(guān)甜味劑的明智選擇，您可以享受甜味的味道，同時(shí)保持健康，均衡的飲食。

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