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您是否改用純素飲食，不確定應該喝什么而不是普通牛奶？

眾所周知，乳制品和牛奶是非素食者的鈣的良好來源，可以幫助保持骨骼強壯和健康。

如果您是素食主義者，那么可以從其他食品和飲料來源獲取鈣，包括不同類型的強化非乳制飲料。1

尋找這些純素牛奶替代品最初似乎有點窘境.

但是，當您花一分鐘時間看完本文，您會感到驚喜。

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為什么選擇替代方案？

有些人可能決定第一次嘗試非乳制牛奶或完全轉(zhuǎn)向植物性牛奶，因為他們喜歡改變，而其他人可能出于健康或生活方式的原因這樣做。2

喝非乳制牛奶而不是牛奶的主要原因之一是決定遵循純素、非動物源性飲食。

鑒于牛奶通常來自奶牛或綿羊，它是純素飲食中找不到的產(chǎn)品之一。

與此同時，人們飲用牛奶替代品的原因多種多樣。

有些人對牛奶（通常是乳糖）過敏，喝牛奶時會導致胃部不適、頭痛或過敏反應。

其他人可能會因為不喜歡乳制品的質(zhì)地或味道或氣味而從乳制品中轉(zhuǎn)換。

飲用牛奶替代品的常見原因

（1）乳糖不耐癥

（2）牛奶過敏

（3）不喜歡牛奶，但仍然需要某種形式的牛奶來烹飪

（4）純素飲食或生活方式

（5）克羅恩病和結(jié)腸炎或炎癥性腸綜合征

（6）擔心抗生素、殺蟲劑或激素

（7）道德原因

什么牛奶替代品最像牛奶？

這是一個很好的問題！

實際上，牛奶替代品是否有可能復制牛奶的味道？

好吧，我們做了一些研究，在所有植物奶選擇中，大豆恰好嘗起來最像牛奶。3

總的來說，這種特殊的純素牛奶溫和而奶油狀，就像牛奶一樣！

但是，值得記住的是，溫和和奶油的水平可能會有所不同，具體取決于您購買的豆?jié){品牌。

豆?jié){（或豆?jié){）由浸泡和研磨大豆制成，數(shù)千年來一直是亞洲飲食的傳統(tǒng)組成部分。4

豆?jié){往往比其他牛奶替代品更甜一點。

因此，如果您想改用牛奶替代品，但又不想真正品嘗這種交換，那么豆?jié){無疑是您最好的選擇。

當然，沒有阻止您自己品嘗所有各種植物奶選擇，然后根據(jù)您的個人喜好決定最好的牛奶替代品。

紙盒豆?jié){保存在超市貨架和冰箱中，前者的使用壽命更長。

但是一旦你打開一盒豆?jié){，你就有大約 5 到 7 天的時間來使用它。

就像牛奶一樣，如果豆?jié){脫掉了，你會知道它，因為它會略帶氣味，倒入時質(zhì)地會發(fā)生變化。

11 種最佳牛奶替代品

1、燕麥奶

顧名思義，燕麥奶是由與水混合的燕麥制成的。

與杏仁奶一樣，水從混合物中過濾以產(chǎn)生燕麥奶。

營養(yǎng)成分：一杯不加糖的燕麥奶，如燕麥奶，含有大約 90 到 120 卡路里的熱量.

有趣的是，商店購買的燕麥奶通常含有與傳統(tǒng)牛奶相似數(shù)量的維生素和礦物質(zhì)，因為它是由制造商添加額外的維生素和礦物質(zhì)的。5

2、豆?jié){

豆?jié){是亞洲烹飪的主食，是將大豆浸泡過夜，剝?nèi)ザ蛊ぃ缓笈c水混合后過濾的產(chǎn)物。

然后對液體進行加熱和冷卻;在這一點上，它就可以喝/做飯了。

營養(yǎng)成分：100毫升豆?jié){通常含有約2.4克蛋白質(zhì)，1.6克脂肪和0.5克碳水化合物和0.2克糖。

許多商店購買的品種還添加了額外的營養(yǎng)素，包括鈣和維生素 D 和 B12。6

3、大麻奶

通常由大麻籽和水的組合制成，為牛奶提供一種植物性替代品，味道泥土和奶油味。

營養(yǎng)成分：1杯大麻奶含有60卡路里，3克蛋白質(zhì)，4.5克脂肪，233毫克鈣和1.9毫克鐵。它也是磷、鉀和鋅的良好來源。7

4、杏仁奶

由杏仁粉和水混合而成。過濾后，這種混合物就會變成杏仁奶。

留意貨架上加糖和不加糖的杏仁奶版本。

營養(yǎng)成分：一杯 240 毫升的不加糖杏仁奶含有大約 30 到 50 卡路里、3.43 克碳水化合物、2.5 克脂肪和 1 克蛋白質(zhì)。

大多數(shù)杏仁奶品種往往含有額外的營養(yǎng)素，如鈣、核黃素、維生素 E 和維生素 D.8

5、米漿

就像我們上面提到的替代品一樣，米漿只用兩種主要的關鍵成分制成——碾米和水。

生產(chǎn)它的過程包括將大米在水中煮沸，混合，然后過濾混合物。9

米漿實際上恰好是大多數(shù)人可以忍受的一種牛奶;它是無乳糖牛奶，顯然不含任何堅果或大豆。

營養(yǎng)成分：1杯米漿含有113卡路里，22克碳水化合物，2克脂肪和1克蛋白質(zhì)。它也可以用鈣和維生素D強化。10

6、腰果奶

另一種流行的純素牛奶替代品是腰果奶。

同樣，它主要由整個腰果和水制成。

通常，這種類型的純素牛奶是通過將堅果去殼、輕輕烘烤、浸泡在水中、磨成糊狀，然后與更多的水混合以稀釋稠度制成的。

營養(yǎng)成分：1杯腰果奶含有130卡路里，8克碳水化合物，10克脂肪和4克蛋白質(zhì)。11

7、椰奶

與椰子水不同，也有兩種品種——厚或薄。

椰奶是通過在水中煮椰子肉，然后將混合物過濾以產(chǎn)生濃稠的椰奶制成的。

同時，通過雙重過濾混合物制成的薄椰奶。

營養(yǎng)成分：一杯 244 克的椰奶含有約 75.2 卡路里、7 克碳水化合物、5 克脂肪和 0.5 克蛋白質(zhì)。

它還含有各種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素C，鐵，鉀，銅，硒，碳水化合物，蛋白質(zhì)和纖維。12

8、豌豆奶

你可能以前沒有聽說過這個，但豌豆奶其實是一回事。

雖然它不是用我們習慣于在餐盤上供應的綠色花園豌豆制成的，但它仍然是用豌豆制成的——黃色的。

這些豌豆被變成粉末，然后通過對混合物施加熱量和壓力的過程轉(zhuǎn)化為牛奶。13

營養(yǎng)成分：1 240毫升不加糖的原裝Ripple牛奶含有70卡路里，8克蛋白質(zhì)，0克碳水化合物（沒錯，零碳水化合物）和4.5克脂肪，以及鉀，鈣，鐵和維生素A和D。 )

9、亞麻奶

傳統(tǒng)牛奶的一種鮮為人知的替代品是亞麻奶。

這種牛奶有一點泥土的堅果味，所以如果這是你的果醬，這可能是你的選擇。

制作亞麻奶的過程包括在過濾之前將亞麻籽（或磨碎的亞麻籽）與水混合。

營養(yǎng)成分：1杯不加糖的Malibu Mylk亞麻奶含有45卡路里，4克碳水化合物，3克脂肪和2克蛋白質(zhì)。14

10、核桃奶

另一種恰好也是素食主義者的健康牛奶替代品是核桃奶！

與大豆、杏仁或燕麥等其他經(jīng)典產(chǎn)品相比，這款產(chǎn)品也是一個新手——但如果您想試一試，這是一個很好的嘗試。

營養(yǎng)成分：1 240毫升核桃奶含有130卡路里，5克碳水化合物，11克脂肪和3克蛋白質(zhì)。15

11、榛子奶

最后但并非最不重要的一點是，我們還有另一種堅果奶——這種來自榛子。

榛子奶可在店內(nèi)購買或在家制作，具有溫和的堅果味 - 帶有輕微的天然甜味。

營養(yǎng)成分：1 240毫升榛子奶含有139卡路里，7克碳水化合物，11克脂肪和3克蛋白質(zhì)。16

使用替代品時要考慮的事項

如果您打算喝無乳制品牛奶，您現(xiàn)在很可能已經(jīng)知道有很多不同的選擇可供選擇。

關于所有不同的牛奶替代品，也有很多建議、研究和關鍵發(fā)現(xiàn)。

那么，鑒于所有這些，在為您選擇最佳牛奶替代品時要考慮的要點是什么？

首先，在決定喝哪種牛奶替代品時要花點時間;您甚至可能會發(fā)現(xiàn)您必須嘗試一些，直到您只確定一種。

或者您可能決定囤積并使用不同的植物奶來做不同的事情——例如，豆?jié){做白醬，燕麥奶做茶，榛子奶做烘焙，等等。

但是，如果您想知道使用牛奶替代品時要考慮的關鍵事項是什么，那么絕對必須是：

1、含糖量

正如我們之前提到的，一些植物奶確實含有添加糖。

因此，請務必檢查這些糖含量水平，如果可以的話，如果有不加糖的版本，請始終選擇不加糖的版本。

2、強化物

大多數(shù)非乳制牛奶都添加了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、維生素 B12 和 D。

再次檢查這些標簽，如果牛奶在這些區(qū)域和更多地區(qū)得到強化，那是一件好事。

3、味道

對某些人來說可能好吃的東西，對另一些人來說可能不好吃;這都是個人喜好的問題。

您可能更喜歡堅果味或甜味回味，而且市場上有各種不同的植物奶，我們相信您會找到最棒的植物奶。37

總結(jié)

近年來，越來越多的植物性替代品進入市場，為人們提供了更多的非乳制牛奶選擇。

現(xiàn)在，當您拿起外賣咖啡、茶、熱巧克力或其他您選擇的熱飲時，也可以要求用非乳制牛奶制作熱飲。

植物奶呈上升趨勢，其配套牛奶在口感、厚度和營養(yǎng)等方面。

所有這些牛奶替代品都有優(yōu)點和缺點，有些天然更甜，有些強化了鈣和維生素，有些恰好含有更多的糖。

轉(zhuǎn)向牛奶替代品是一個旅程，但這是一個非常有趣的旅程，其中有許多不同的路線（植物奶）可供探索。

更重要的是，改用無乳制品牛奶意味著您仍然可以在飲料和食物中加入牛奶，而且有很多選擇！

參考來源：（略）

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網(wǎng)址: 牛奶的11種最佳替代品 http://m.u1s5d6.cn/newsview306787.html