作為人參替代品的西洋參,這些鑒別和食用知識(shí)要知道!
近些年來大家日常養(yǎng)生保健的觀念越來越強(qiáng),不過也有部分人盲目跟風(fēng),對(duì)很多東西都只是“只知其一不知其二”。今天咱們就來聊一聊讓很多人都誤解頗深的西洋參,看看它背后究竟有哪些傳奇故事。
01
西洋參由來
西洋參,顧名思義是個(gè)舶來品,是五加科人參屬多年生草本植物,原產(chǎn)于大洋彼岸的美國(guó)、加拿大等地,引入到國(guó)內(nèi)后為了跟中國(guó)本土產(chǎn)的人參、日本產(chǎn)的東洋參區(qū)別,所以才命名為“西洋參”。
西洋參也叫花旗參、洋參等,雖說名中帶“參”,不過跟人參相比頂多算是“菀菀類卿”。據(jù)史書記載清代乾隆以后,溫補(bǔ)之風(fēng)盛行,服食人參等補(bǔ)藥成為全社會(huì)的風(fēng)尚。
不過眾所周知人參價(jià)格昂貴,只有權(quán)貴人家才能享用得起,加之人參對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極嚴(yán)產(chǎn)量不高,一時(shí)之間人參供不應(yīng)求、價(jià)格也隨之水漲船高。受到利益驅(qū)使,盜挖偷挖人參的現(xiàn)象屢禁不絕,大量參山的人參被挖干挖盡,仍然不能滿足社會(huì)需要。
這時(shí)嗅到巨大商機(jī)的西方傳教士,開始不遺余力地在中國(guó)大力推廣西洋參,西洋參也因此順理成章打入市場(chǎng),成為了人參的最佳替代品。雖說此參非彼“參”,不過在當(dāng)時(shí)依舊有很多有著迫切需求的消費(fèi)者為此買單。
02
西洋參知識(shí)
西洋參雖說最初是作為人參的替代品而被大家熟知,不過具體效用可不同于人參,這些關(guān)于西洋參的知識(shí)你都了解嗎。
? 西洋參和人參區(qū)別
清末民初醫(yī)學(xué)家張錫純編撰的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾記載到:“西洋參性涼而補(bǔ),凡欲用人參而不受人參之溫者,皆可以以此代之?!?/strong>另外一位清代醫(yī)學(xué)家陳士鐸編撰的《本草新編》記載:“人參,味甘,氣溫、微寒、氣味俱輕,可升可降,陽中有陰,無毒。乃補(bǔ)氣之圣藥,活人之靈苗也。能入五臟六腑,無經(jīng)不到,非僅入脾、肺、心而不入肝、腎也?!?/strong>從這兩本醫(yī)學(xué)著作中的記載不難看出,西洋參和人參在性味和效用方面還是大不一樣的。
? 西洋參鑒別選擇
看顏色,外表呈米黃色的較好,切開后參肉呈淡白色或淡黃色的比較好,顏色比較暗的是保存時(shí)間比較長(zhǎng)或品質(zhì)不怎么好的;看皮紋,橫向紋比較清晰的比較好,假如皮紋是橫向豎向交錯(cuò)不清晰就比較差了,切片的話片上有很明顯棕色的環(huán)說明質(zhì)量好;嘗味道,西洋參真品初嘗一下是苦,然后回味會(huì)甘,劣質(zhì)品只有苦味無其他回味。
? 西洋參主要產(chǎn)地
西洋參原產(chǎn)北美,自然分布于北緯30-48°,西經(jīng)67-95°的美洲森林中。后經(jīng)引種培育后在我國(guó)現(xiàn)已形成幾大西洋參栽培區(qū),現(xiàn)在中國(guó)已經(jīng)成為生產(chǎn)和加工西洋參及其制品的主要國(guó)家,也就是說如今大家購買到的西洋參片很多都是產(chǎn)自國(guó)內(nèi)了。
03
西洋參日常食用
隨著對(duì)西洋參的認(rèn)識(shí)越來越深入,很多人習(xí)慣把它當(dāng)做日常健康保健食品,快來試試西洋參的這些吃法用法。
? 西洋參蜜棗茶
材料:西洋參10克(切片)、蜜棗10克
做法:先將西洋參入鍋燉,待水滾后將蜜棗放入,用中火煲一小時(shí)即可,也可以放到冰箱作冷飲用。
? 西洋參杏仁糖水
材料:西洋參10克(切片)、南杏仁5克、冰糖50克
做法:將西洋參、南杏仁放至燉盅內(nèi),加入熱水,隔水燉半小時(shí),最后放入冰糖調(diào)味即可。
? 西洋參玉竹湯
材料:脫水淮山50克、芡實(shí)50克、西洋參片25克、玉竹50克、蜜棗4枚
做法:除西洋參外所有材料過水洗凈,鍋內(nèi)加入2000毫升水,將玉竹、淮山、芡實(shí)、蜜棗放入鍋內(nèi),用中火煲1小時(shí);最后放入西洋參片,再煲30分鐘即可。--部分資料來自《藥食同源養(yǎng)生方藥集粹》
雖說由來有些許“套路”,不過西洋參還是有其獨(dú)特的效用和適用人群的,我們?cè)谕ㄟ^食物保養(yǎng)身體時(shí)也要多做功課,從自身體質(zhì)和需求出發(fā)選對(duì)吃對(duì)才能真正有益于健康。
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