【導讀】水果入餐是一個不錯的主意。既可以改變胃口，而且菠蘿讓菜肴更清香可口，嘗試新鮮的滋味，說不定還可以成為餐桌上的亮點呢！問題是如何恰到好處的將水果融入飯菜，讓營養(yǎng)不減分，還讓胃口加分，其實也是一個廚房里的挑戰(zhàn)呢！今天就跟大家分享一個入菜的優(yōu)良水果---菠蘿，下面為你介紹菠蘿讓菜肴更清香可口。

　　1、賦予食物獨特的香氣。

　　與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。

　　2、破壞菠蘿蛋白酶。

　　一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養(yǎng)成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之后這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。

　　菠蘿中的蛋白酶本身屬于蛋白質，進入胃中之后，在胃酸強大的酸性條件下（pH大約0.9-1.5）早已經(jīng)變性失活，很難起到助消化的作用了。

　　3、軟化纖維，減輕腸胃負擔。

　　膳食纖維被譽為第七大營養(yǎng)素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預防便秘、控制體重、延緩餐后血糖上升速度等。

　　菠蘿讓菜肴更清香可口

　　菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之后，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。

　　4、怕熱的維生素本身就少。

　　有人覺得水果入菜最大的擔憂就是水果中的維生素會在高溫下被白白破壞，這的確是一個問題。不過菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會因為損失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。

　　5、菠蘿外殼做容器，環(huán)保別致。

　　掏空果肉后的菠蘿外殼本身就是一個很好的容器，簡單方便、干凈環(huán)保，一定會讓盤中美食分外別致，你的創(chuàng)意一定會贏得家人的贊賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！

　　誰應該閱讀《菠蘿讓菜肴更清香可口》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀?！恫ぬ}讓菜肴更清香可口》是當代的熱點話題，提供了許多實用的養(yǎng)生指南，通過閱讀《菠蘿讓菜肴更清香可口》不僅能夠了解健康的秘密，進而掌握自己的命運，擁有健康美麗的人生。

　　菠蘿讓菜肴更清香可口相關內(nèi)容資料：

　　兒童趣味甜點菠蘿曲奇

　　為什么菠蘿要用鹽水泡

　　菠蘿的功效與作用

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)和價值

　　清理腸胃幫助消化的菠蘿

　　秋季開胃菠蘿椰汁炒飯

相關知識

懷孕晚期能吃菠蘿嗎
十大清腸排便蔬菜 這些蔬菜可以清理腸胃讓人更苗條
輕食新風尚：8款熱量低的菜品，比清淡水煮青菜更可口
菠蘿蜜哺乳期可以吃嗎 吃菠蘿蜜有哪些禁忌
孕婦可不可以吃菠蘿
美食推薦：小炒牛肉、青椒蝦仁炒蛋、熗炒蘿卜絲、粉絲拌菠菜
第二拼菠蘿減肥法
坐月子可以吃菠蘿嗎
分享6款綠色蔬菜，營養(yǎng)美味，清爽可口
一碗剩米飯，做出香香美味：咸香可口，一口下去超級滿足！

網(wǎng)址: 菠蘿讓菜肴更清香可口 http://m.u1s5d6.cn/newsview553474.html