飲食會(huì)影響大腦的神經(jīng)活動(dòng)，從而影響人的情緒。酒類，咖啡因，糖類，腌制食品都會(huì)影響大腦中的神經(jīng)遞質(zhì)的水平。

傳統(tǒng)理念認(rèn)為情緒問(wèn)題，比如抑郁，焦慮，恐懼和憤怒都是心理問(wèn)題。解決方法是心理治療和心理干預(yù)。近年來(lái)人們對(duì)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的了解越來(lái)越深入，也越來(lái)越清晰。所謂的情緒問(wèn)題就是大腦問(wèn)題，和大腦中的生物化學(xué)物質(zhì)（比如我們常說(shuō)的神經(jīng)遞質(zhì)），大腦結(jié)構(gòu)，以及神經(jīng)元鏈接等因素相關(guān)。飲食對(duì)情緒的影響是長(zhǎng)期的不知不覺(jué)的。飲食會(huì)通過(guò)改變大腦化學(xué)提高焦慮和抑郁的風(fēng)險(xiǎn)。所以說(shuō)，吃錯(cuò)了東西，會(huì)讓腦子越來(lái)越差。

情緒問(wèn)題會(huì)造成大腦損傷

焦慮是所有人在特定情境下會(huì)產(chǎn)生的自然反應(yīng)。焦慮本身并不是病。但是長(zhǎng)期受壓力或焦慮折磨導(dǎo)致大腦受損就會(huì)變成焦慮癥。焦慮癥是一種病。僅美國(guó)就有4000萬(wàn)人患焦慮癥。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期處于焦慮狀態(tài)的人會(huì)導(dǎo)致大腦額葉前額葉皮層（PFC）和海馬區(qū)域受損，放大對(duì)周圍信息和刺激的反應(yīng)，因此焦慮的人會(huì)對(duì)外界環(huán)境如光線、聲音或者氣味更加敏感。

抑郁會(huì)造成海馬體，杏仁核，丘腦，額葉和前額葉的萎縮。這些體積的變化和抑郁的程度直接相關(guān)。美國(guó)華盛頓大學(xué)的科學(xué)家早在1999年就做過(guò)一個(gè)試驗(yàn)，用MRI研究了24位抑郁婦女和24位正常婦女的大腦?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)抑郁持續(xù)的時(shí)間和病人的大腦縮小程度有明顯的關(guān)系，和年齡的關(guān)系反而不大。

2018年柳葉刀上發(fā)表的加拿大多倫多科學(xué)家（成癮和腦健康中心）領(lǐng)銜的文章揭示，有10年抑郁歷史的人群大腦的炎癥情況比輕度抑郁患者要嚴(yán)重30%。反過(guò)來(lái)，大腦炎癥還會(huì)加劇抑郁的癥狀，這種惡性循環(huán)的結(jié)果是大腦神經(jīng)細(xì)胞的大量死亡。于是又會(huì)帶來(lái)大腦進(jìn)一步萎縮，神經(jīng)細(xì)胞功能下降，大腦在衰老過(guò)程中的可塑性下降。從癥狀上將會(huì)看到學(xué)習(xí)能力的降低，記憶力下降速度加快，情緒變得更差。

錯(cuò)誤的飲食選擇會(huì)引發(fā)焦慮和抑郁，并傷害到大腦

飲食影響抑郁和焦慮情緒的研究非常多，大部分結(jié)論也比較確定。我們簡(jiǎn)單介紹兩個(gè)研究。2018年的拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的一項(xiàng)包括1000人的研究發(fā)現(xiàn)，飲食會(huì)影響情緒。遵循健康DASH飲食習(xí)慣降低血壓的人，其抑郁癥的患病率也較低。DASH飲食降血壓預(yù)防心臟病非常有效。所以美國(guó)國(guó)家心臟、肺和血液研究所在推廣這種飲食方式。這個(gè)方式強(qiáng)調(diào)高蛋白和高纖維飲食。不要攝取飽和脂肪高的食物如肥肉、全脂乳制品和熱帶植物油，以及加糖的飲料和甜食。營(yíng)養(yǎng)專家將DASH飲食和地中海飲食并列評(píng)為《美國(guó)新聞》“最佳飲食計(jì)劃”。

蘇格蘭格拉斯哥大學(xué)的科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，高脂飲食與抑郁癥的發(fā)生有直接的因果關(guān)系。研究顯示脂肪可以進(jìn)入大腦，破壞下丘腦中特定的信號(hào)傳導(dǎo)途徑，并隨后誘發(fā)抑郁癥狀。這項(xiàng)新研究發(fā)表在《Translational Psychiatry》雜志上。研究表明，下丘腦中的cAMP / PKA（腺苷酸環(huán)化酶依賴性蛋白激酶A）信號(hào)傳導(dǎo)途徑被破壞，會(huì)誘發(fā)動(dòng)物的抑郁癥特征。進(jìn)一步揭示出這些破壞是由脂肪酸直接在下丘腦中累積引起的。這一驚人發(fā)現(xiàn)是科學(xué)家第一次看到飲食中的脂肪酸通過(guò)血液流動(dòng)，在大腦的特定區(qū)域積聚，然后誘發(fā)類似抑郁的行為改變。這項(xiàng)研究可能解釋肥胖與抑郁癥之間的因果關(guān)系?！?nbsp;肥胖與抑郁之間有因果關(guān)系。高脂飲食可能直接導(dǎo)致抑郁癥狀的發(fā)作。“我們經(jīng)常使用高脂肪的食物來(lái)安慰自己，因?yàn)樗奈兜篮芎?。但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這很可能會(huì)對(duì)人的情緒產(chǎn)生負(fù)面影響?！?nbsp;

增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)的飲食習(xí)慣

酒精類飲品

喝酒可以暫時(shí)改善抑郁和焦慮的感受。雖然酒精在短時(shí)間內(nèi)有幫助，但是長(zhǎng)期的影響卻是負(fù)面的。事實(shí)上酒精會(huì)對(duì)水合作用和睡眠都產(chǎn)生負(fù)面影響，而水合作用和睡眠是引發(fā)焦慮的重要原因。另外酒精會(huì)改變大腦中血清素（又稱5-羥色胺）和神經(jīng)遞質(zhì)的水平，當(dāng)體內(nèi)酒精被代謝掉以后，焦慮水平會(huì)加劇。

咖啡因

如果不能喝酒，咖啡總可以了吧。我們以前討論過(guò)，咖啡在大部分時(shí)候?qū)Υ竽X健康是有幫助的。然而不幸的是，對(duì)于焦慮癥的患者來(lái)說(shuō)，咖啡反而是不好的飲料。根據(jù)美國(guó)咖啡協(xié)會(huì)的調(diào)查，62%的美國(guó)人有每天喝咖啡的習(xí)慣，平均每人每天咖啡消耗量略高于3杯。少量飲用咖啡是沒(méi)有問(wèn)題的。但是大量飲用咖啡因制品不僅會(huì)增加焦慮和緊張感，還會(huì)減少體內(nèi)一些與愉悅情感相關(guān)血清素的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致情緒低落。

茶飲品是咖啡的絕佳替代品。雖然茶里面也有咖啡因，但是含量比咖啡要低一個(gè)數(shù)量級(jí)。另外，茶里所含的L-茶氨酸能夠使人放松。 腌制食物抑郁癥和焦慮癥的易感人群不僅要遠(yuǎn)離酒精，還要遠(yuǎn)離韓國(guó)烤肉店！烤肉一般是經(jīng)過(guò)腌制的。在腌制過(guò)程中細(xì)菌會(huì)將食物蛋白質(zhì)分解為生物胺。其中有一種叫組胺的物質(zhì)是一種神經(jīng)遞質(zhì)，負(fù)責(zé)將消化功能、荷爾蒙水平、心血管和神經(jīng)系統(tǒng)維持在正常水平。一大盤烤肉有可能引起你的組胺水平失調(diào)，從而引發(fā)焦慮和失眠。朝鮮泡菜，臘肉，香腸等腌制的食物對(duì)防止老年癡呆有好處，但是對(duì)焦慮癥不好。實(shí)在想吃烤肉的時(shí)候，吃新鮮的，別吃腌過(guò)的。（許多對(duì)防止老年認(rèn)知癥有益的食品對(duì)抑郁和焦慮不好）加糖飲料和食品任何含糖量高的食物都不好?？蓸?lè)不好，果汁也不好。原因非常簡(jiǎn)單，含糖量高的飲料會(huì)快速提高血糖水平。血糖的快速變化引發(fā)胰島素抵抗，造成我們自身的胰島素分泌能力下降。經(jīng)過(guò)一系列的生物操作，最終的結(jié)果是我們的糖代謝失調(diào)。失調(diào)的糖代謝直接造成焦慮加重。 不僅果汁和軟飲料不好，高碳水的食品如面包面條也對(duì)大腦健康不利。原因是一樣的。這些高碳水的食品也能夠在短時(shí)間里面提升血糖的水平。任何快速改變血糖的食品飲料都是對(duì)身體不好的東西。下一次血糖水平下降時(shí)，情緒低落和焦慮的程度會(huì)更加嚴(yán)重。另外，面包的壞處不僅是糖，而且還有小麥蛋白。低糖健怡飲料不僅是含糖量高的軟飲料不好，所謂的低糖健怡飲料也對(duì)大腦有害處。有研究顯示，低糖飲料比普通的軟飲料對(duì)抑郁和焦慮的影響更差。這個(gè)我們?cè)谝郧暗奈恼吕锩嬉灿羞^(guò)介紹。解決方法是喝水喝水再喝水。對(duì)于焦慮癥患者來(lái)說(shuō)，多喝水永遠(yuǎn)沒(méi)錯(cuò)。 西紅柿醬（Ketchup）西紅柿醬（Ketchup）對(duì)引發(fā)焦慮的原因不是西紅柿，而是醬。西紅柿醬里面25%的成分是糖。一勺西紅柿醬里面有4克糖。5勺相當(dāng)于半罐可樂(lè)。如果只是注意了不喝可樂(lè)，但是大量消費(fèi)西紅柿醬，一邊以為在健康飲食，另一邊焦慮癥不會(huì)見(jiàn)好。醬油醬油上榜的原因是小麥蛋白。有一些研究發(fā)現(xiàn)，一些人對(duì)小麥蛋白敏感。小麥蛋白攝取量過(guò)大會(huì)造成抑郁和焦慮的情緒。小麥蛋白最多的當(dāng)然是谷物。小麥蛋白是焦慮的主要原因之一，需要格外注意。這里的肉和雞蛋都不是問(wèn)題，問(wèn)題是醬油各種面包小麥蛋白（gluten，中文又稱為高筋粉和低筋粉，谷物蛋白，小麥麩質(zhì)等）引起焦慮癥是比較確定的結(jié)論。我們?cè)趪?guó)外的醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)里面搜索Gluten + Anxiety時(shí)，輕輕松松就搜出1300多篇文獻(xiàn)。有些朋友同時(shí)是面包的愛(ài)好者和焦慮易感人群?？上麄円恢辈恢肋@兩者之間是有關(guān)聯(lián)的。如果您也有這樣的朋友，請(qǐng)把這篇文章**給他們。

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網(wǎng)址: 增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)的幾種飲食 http://m.u1s5d6.cn/newsview552287.html