糖醋丸子（山西版）

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用料

糖醋丸子（山西版）的做法步驟

步驟 1

蔥姜蒜切好備用。

步驟 2

準(zhǔn)備一盤丸子，我們家是豬肉丸子（我愛吃）。然后燒水，沸騰后把丸子下鍋煮，丸子煮稍軟出鍋。（因為長治地區(qū)的炸丸子，淀粉比較多，普遍較硬，如果不煮直接炒菜，很難做到軟糯。）

步驟 3

丸子出鍋裝盤備用。

步驟 4

煮丸子的過程中，取一勺番茄醬，加一點溫水調(diào)開，備用。

步驟 5

準(zhǔn)備好冰糖，冷油下鍋，用勺子反復(fù)攪拌，直到冰糖化開。（記住一定用小火，否則容易糊，不喜歡炒冰糖的朋友可以直接用白砂糖替代，但是出鍋效果，肯定是冰糖會更加晶瑩剔透。油不要太多，飲食要健康）

步驟 6

冰糖化開放入蔥姜蒜開大火；然后加入煮好的丸子，攪拌翻炒，讓糖均勻涂滿丸子；這時候，因為火大可能會冒煙，可加一點點熱水，然后加入沖調(diào)好的番茄醬，攪拌；依次加入醋，生抽，一點鹽，蔥花，翻炒出鍋。可以享受美味啦，酸酸甜甜，軟軟糯糯，很適合喜歡吃甜的朋友們。

菜譜創(chuàng)建時間：2024-03-11 11:24:58

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