一說到早餐吃啥，很多人可能會想到豆?jié){、牛奶。

其實(shí)，有一種食物也非常適合當(dāng)早餐，不僅養(yǎng)生作用喜人，而且這個季節(jié)吃正好，它就是——山藥！

早餐吃山藥，好處太多了！

以往大家都會把山藥放午餐或晚餐吃，其實(shí)早餐吃山藥，也是非常適合滴~

首先，山藥的碳水化合物比較高，屬于營養(yǎng)健康的主食。

這也是山藥的一大優(yōu)點(diǎn)——飽腹感強(qiáng)，吃了不容易餓，適合那些還沒到飯點(diǎn)肚子就餓得咕咕叫的朋友。

現(xiàn)在天氣炎熱，體力消耗大，早餐吃得飽，能你讓一個上午都活力滿滿。

其次，山藥能補(bǔ)虛，很適合夏天吃。

酷暑之下，動不動就出一身汗。而汗出多了，人體的電解質(zhì)及微量元素（如鉀、鈉等）容易流失，從而出現(xiàn)倦怠無力、食欲不振等癥狀。

這時候，可以吃些山藥補(bǔ)補(bǔ)。

從中醫(yī)的角度來說，山藥能補(bǔ)虛，很適合因大量出汗導(dǎo)致身體發(fā)虛的人；從西醫(yī)角度來說，山藥的鉀含量很高，能為出汗后的身體提供營養(yǎng)補(bǔ)給。

此外，山藥能養(yǎng)脾胃，滋補(bǔ)肝腎。

一到夏天，很多人不知不覺就把脾胃給傷了。

比如，愛吃冰西瓜、冷飲、冰啤酒；愛吃麻辣小龍蝦、烤串；整天待在空調(diào)房里……

這時候，也需要滋養(yǎng)脾胃的山藥來“撫慰”受傷的脾胃。而脾胃養(yǎng)好了，夏天最惱人的濕氣也不會盯上你。

總之，夏天把山藥當(dāng)早餐吃，從頭補(bǔ)到腳！

不過，很多人一拿到山藥，都習(xí)慣拿來炒菜或煲湯，煮起來還挺費(fèi)事的。

別急，給大家準(zhǔn)備了3種山藥的早餐食譜，照著吃就行了——

3種山藥快手早餐，你喜歡哪種？

1.清蒸

這是最簡單的做法了，幾分鐘就能搞定！

方法：將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟即可；如果覺得太清淡，還可以蘸蜂蜜或者醬油吃。

點(diǎn)評：特別適合夏天胃口不好的人，以及體質(zhì)虛弱的女性。

2.煮粥

方法：煮粥時放入山藥塊，再加幾顆枸杞或紅棗即可。

點(diǎn)評：消化不好、身體虛的人可以經(jīng)常喝山藥粥。

養(yǎng)生推薦：老年人很適合吃山藥粥！

老年人的腸胃功能下降，不能有效消化吸收食物，從而出現(xiàn)腹瀉、大便稀薄等癥。時間一長，身體給養(yǎng)不足，人就會變得消瘦，常常感到全身虛弱乏力。

而山藥粥健脾厚腸，老年人每天早上一碗山藥粥，能增強(qiáng)腸胃的活力，促進(jìn)消化吸收，還能減少腹瀉，使人排便正常。

3.榨汁

材料：山藥50克，牛奶100毫升，甜杏仁20克。

方法：杏仁用水浸泡，去皮尖；山藥洗凈，去皮，切小塊；與杏仁、牛奶混合，打成汁液；將汁液加熱煮沸至稠，?；穑b瓶備用。

點(diǎn)評：這個方子出自《飲饌服食譜》，有平補(bǔ)、潤肺、斂汗的作用。

特別適合勞累過度引起的虛勞咳嗽、畏風(fēng)自汗、大便不調(diào)、腰膝無力等癥狀，也可用于兒童及健康成人日常保健。

雖然推薦早餐吃山藥，但并不是讓大家早餐只吃山藥。想要早餐營養(yǎng)又健康，一定要注意搭配——

一頓營養(yǎng)豐富的早餐，長這樣......

1.營養(yǎng)充足

一頓營養(yǎng)充足的早餐，一般要包含4類食物：

①主食；②動物性食物，如雞蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。

其中，主食可以選擇山藥、饅頭、面包、麥片、面條、粥等。

2.不同人群可以這樣吃早餐

①兒童

兒童處于生長發(fā)育的重要時期，早餐要注意補(bǔ)充鈣和蛋白質(zhì)。

例如，雞蛋、牛奶、豆?jié){等都是很好的選擇。

②學(xué)生

學(xué)生的早餐應(yīng)該注重補(bǔ)足碳水化合物，這樣才能保證上課時注意力集中不打瞌睡；同時要選擇富含蛋白質(zhì)和鈣的食物，有利于孩子的生長發(fā)育。

早餐推薦：

一杯牛奶/豆?jié){+一個雞蛋+幾片面包/山藥+新鮮水果或蔬菜。

③辦公族

辦公族經(jīng)常一坐就是一整天，容易囤積脂肪，還容易引起便秘。

因此，這類人早餐重點(diǎn)是低脂高纖。

早餐推薦：

一杯牛奶+一兩片全麥面包+蔬菜水果；

蔬菜沙拉+一個雞蛋+玉米或山藥。

④體力勞動者

由于要消耗大量的體力，這類人早餐要吃足夠的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還要盡量吃些抗餓的食物。

早餐推薦：

牛肉+米飯+青菜；

米粉/面條+雞蛋+蔬菜或水果；

牛奶+包子+雞蛋+炒青菜。

⑤老人

老人平時活動比較少，消化功能也比較差，早餐應(yīng)選擇容易消化、低脂、高纖的食物。同時，老人還應(yīng)吃富含鈣的食物，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

早餐推薦：

主食可以選擇一些雜糧，如山藥、燕麥粥、紅薯和玉米都是很好的選擇；喝不慣牛奶的老人可以選擇無糖豆?jié){；早餐吃些蔬菜水果有助于預(yù)防便秘。

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