俗話說(shuō)“早餐要吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”，可見(jiàn)，吃好早餐是一日三餐的重中之重。那么，怎樣吃才算“皇帝餐”呢?哪些食物是缺一不可的?

1、健康的早餐應(yīng)該是怎樣的?

早餐是一天中最重要的一餐，一頓營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐，可以為你提供新的一天滿(mǎn)滿(mǎn)的活力元?dú)狻?/p>

在廣州亞洲美食節(jié)“美食與健康養(yǎng)生論壇”上，鐘南山院士向大家分享了他的早餐菜單：兩個(gè)橙子，一個(gè)蛋黃、好幾個(gè)蛋白，還有面包，一碗牛奶里面加了些纖維餅干和一小碗紅豆粥。

鐘南山表示，早餐分配的攝入熱能要占三餐的30%，以豆奶蛋果蔬為主，“水果+蛋白質(zhì)+碳水化合物”的黃金組合搭配。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)科注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師張曄，在做客廣東衛(wèi)視——《健康有道》欄目時(shí)曾分享到，早餐要吃有熱能的食物;提供熱能的三種營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、和糖。

早餐搭配可選擇：全麥面包、粥類(lèi)、雜糧、豆?jié){、咖啡、脫脂牛奶、雞蛋、葡萄、香蕉、蔬菜等。

2、少了這5種食物，早餐白吃了

早吃好、午吃飽、晚吃少，健康的三餐，早餐的膳食均衡尤其重要。有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期不吃早餐，大大增加了患肥胖、胃炎、心腦血管疾病等病癥的幾率。

早餐可供選擇的食物種類(lèi)有很多，但這幾種食物，搭配時(shí)必不可少。

雞蛋

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界，雞蛋有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱(chēng)，美國(guó)《男性健康》雜志，甚至把雞蛋冠上了“世界上最營(yíng)養(yǎng)早餐”的殊榮。

雞蛋不僅熱量低，它還富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還能幫助增強(qiáng)飽腹感，早餐一個(gè)水煮蛋就是很好的選擇。

豆?jié){

豆?jié){中含有豐富的異黃酮素，可以調(diào)整女性荷爾蒙，緩和更年期婦女身心不適。大豆中富含維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，可以幫助推動(dòng)胃腸功能，排出宿便。

除此之外，豆?jié){中還含有能夠排出膽固醇的卵磷脂，能有效預(yù)防心血管疾病。

蔬菜

早餐中不少人會(huì)選擇饅頭、粥、面包作為主食，這些主食都含有大量糖類(lèi)物質(zhì)。而蔬菜中含有豐富的膳食纖維能夠延緩食物從胃到腸道的速度，抑制糖類(lèi)在腸道的吸收。

雜糧

雜糧的種類(lèi)非常多，包括：粳米、糯米、小麥、玉米、黑米、小米等?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，飲食調(diào)養(yǎng)“五谷為養(yǎng)”，要達(dá)到膳食均衡，食物多樣化，谷類(lèi)為主。

五谷雜糧不僅食品營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值，是“食補(bǔ)”的最佳選擇。例如，小米就具有養(yǎng)腎氣，通便的功效，早餐一碗小米粥就是不錯(cuò)的主食選擇。

堅(jiān)果

堅(jiān)果可以提供大量的脂肪，有助于血糖水平在較少的時(shí)間內(nèi)保持穩(wěn)定。有研究證明食用堅(jiān)果，比食用相同熱量的全谷物餅干要更好。

3、吃早餐的3個(gè)誤區(qū)，現(xiàn)在糾正不算晚!

·超過(guò)9點(diǎn)吃早餐

人在睡眠時(shí)，絕大部分器官也在“休整”，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道的食物，到了早上才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。

早餐吃得太早就會(huì)干擾胃腸的休息，使腸胃處于疲勞作戰(zhàn)狀態(tài)。所以早餐建議在起床后20—30分鐘后吃最適合。

此外，早餐與中餐間隔4——5小時(shí)為好，給腸胃一個(gè)消化休息的過(guò)程，因?yàn)樵绮筒灰^(guò)9點(diǎn)才吃。

·用非主食代替早餐

早餐脾胃、臟器都處于困頓呆滯，人的胃口還沒(méi)有打開(kāi)，許多人都會(huì)感到早晨起床沒(méi)什么胃口。故早餐不適宜進(jìn)食油炸、干硬、刺激性大的食物，否則會(huì)容易導(dǎo)致消化不良。

·邊走邊吃

食物消化時(shí)，胃部需要大量血液促進(jìn)消化活動(dòng)，走路的時(shí)候血液分散為四肢提供能量，這就造成胃部血液供應(yīng)不足。

長(zhǎng)期下來(lái)就會(huì)造成慢性淺表胃炎，消化不良，如果走路過(guò)急，還會(huì)引發(fā)闌尾炎。

補(bǔ)充閱讀：上班族早餐這樣吃，才更健康

許多上班族都喜歡光顧麥當(dāng)勞、肯德基的超值套餐，途中經(jīng)過(guò)買(mǎi)個(gè)漢堡包、喝杯奶茶，就這樣把早餐給打發(fā)了。

營(yíng)養(yǎng)師一致認(rèn)為：早餐店或西式速食店的漢堡肉油脂含量較高，上班族不宜多吃。奶茶牛奶含量很少，還添加了許多糖分，也不適合取代牛奶飲用。

營(yíng)養(yǎng)師建議：上班族可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量，漢堡包可以要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點(diǎn)，以減少油脂攝取。

燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問(wèn)題，一星期食用不宜超過(guò)一次，同時(shí)當(dāng)天下午、晚餐盡量清淡，不要再吃同類(lèi)食物。

早餐的學(xué)問(wèn)大有講究，希望通過(guò)今天的分享，能讓大家更好地準(zhǔn)備一頓既營(yíng)養(yǎng)豐富、又低糖減脂的健康早餐。

互動(dòng)：早餐你通常吃啥?

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