肉類冷凍 我們習以為常

但冷凍蔬菜 你吃過嗎？

在一周不出門 出門買一周食材的今天

咱們還是得掌握一些屯菜的新技能

一、哪些蔬菜適合被冷凍呢？

一般比較常見到的就是雜蔬粒，也就是青豆、胡蘿卜、玉米粒、還有其他蔬菜水果，比如西蘭花、豆角、藍莓、結球甘藍等

二、如何自制冷凍蔬菜

選擇制作冷凍蔬菜時，首先要選擇新鮮的、水分充足的，再準備好保鮮袋和標簽，最后將食物制作冷凍，以下為例子：

1、食材準備

莓果類(藍莓、樹莓)、小番茄、結球甘藍、青豆、玉米粒洗凈、胡蘿卜切丁、西蘭花/花菜掰小塊焯水3分鐘、彩椒切絲、切塊、切丁、蘑菇切片、切塊、蘆筍焯水3分鐘切段、豆角焯水3分鐘切段

2、裝入保鮮袋貼上標簽

3、入冰箱冷凍

三、如何烹飪冷凍蔬菜

1、菜中的維生素屬于水溶性，所以在制作過程中避免水煮太久，盡量使用蒸的方式，避免維生素的流失；

2、解凍后直接拌入沙拉；

3、接入烤箱，加適量調味料，制作成烤蔬菜；

4、飯混合制作成燜飯、炒飯。

除此之外，你還得掌握這些屯菜tips

蔬菜冷凍可以延長儲存時間

較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生，然后冷凍，倒也不必糾結再解凍烹調的營養(yǎng)損失，多吃點就彌補回來了。

采購一些干制蔬菜

比如干黃花菜、木耳、銀耳、干香菇、腐竹、干的海帶等，它們只需要放在干燥的室溫下即可。

用黃豆、綠豆、花生等做自制蔬菜

黃豆在水中浸泡一晚上，第二天瀝水，然后放進有較大平底的容器，再加少量的水（水高度不要超過黃豆），放在光照不強的地方，每天換水，兩天后，黃豆就能變身為黃豆芽了。發(fā)芽黃豆就變成了一種新鮮蔬菜。

買回來的肉類，切分后冷凍

新鮮肉類先切分、分裝，再冷凍，避免一大塊肉多次解凍，每次做飯拿出一份也更方便。

買一些冷凍蔬菜

比如已經切好的胡蘿卜、豌豆、玉米粒等，回來直接冷凍保存，烹調時非常便捷。

用水栽培發(fā)芽的大蒜

對于不小心發(fā)芽的大蒜，可以將大蒜瓣用針線穿起來做水培，等蒜苗長大了直接掐下來吃蒜苗。也可以直接種一些大蒜香蔥，非常容易存活。

如果想自制冷凍蔬菜

家用冰箱的溫度不夠低

往往不足以達到速凍的效果

營養(yǎng)和口味上都較難保證

這個時候 

一臺擁有速凍模式的冰箱就非常重要啦

(圖片來源：美菱整體櫥柜公眾號，侵刪)

從營養(yǎng)和健康的角度：

很多食材在加工完成后營養(yǎng)成分會快速流失，比如一些做熟的蔬菜中的維生素C會很快被氧化，因此做好盡快吃完比較好。

疫情結束后還是，建議每次少買一點菜，用保鮮袋封裝保存，在冷藏室保存幾天還是可以的。

但在不方便買到新鮮蔬果的今天，冷凍蔬菜也是個不錯的備選方案。

(圖片來源：美菱整體櫥柜公眾號，侵刪)

希望疫情早日結束

大家天天吃新鮮蔬菜！

(文章來源：美菱整體櫥柜公眾號，侵刪)

相關知識

嬰兒輔食蔬菜泥可以冷凍多久
寶寶輔食冷藏冷凍后，還有營養(yǎng)嗎？
寶寶蔬菜輔食一次吃不完能冷凍嗎 各類寶寶輔食的保存方法及時間
輔食怎么儲存？是冷藏還是冷凍？能放多久？這篇都能說明白
寶寶輔食冷藏還是冷凍，可以保存多久？
各類輔食的冷藏冷凍存儲時間
寶寶的輔食能在冰箱里冷藏和冷凍放多久？
冷凍食品：健康還是不健康？德國專業(yè)營養(yǎng)師替你解答
6m+寶寶蔬菜輔食泥合集｜附做法解凍教程
輔食泥的冷凍和儲存

網址: 蔬菜還能冷凍？ http://m.u1s5d6.cn/newsview538370.html