蔬菜還能冷凍?
肉類冷凍 我們習以為常
但冷凍蔬菜 你吃過嗎?
在一周不出門 出門買一周食材的今天
咱們還是得掌握一些屯菜的新技能
一、哪些蔬菜適合被冷凍呢?
一般比較常見到的就是雜蔬粒,也就是青豆、胡蘿卜、玉米粒、還有其他蔬菜水果,比如西蘭花、豆角、藍莓、結球甘藍等
二、如何自制冷凍蔬菜
選擇制作冷凍蔬菜時,首先要選擇新鮮的、水分充足的,再準備好保鮮袋和標簽,最后將食物制作冷凍,以下為例子:
1、食材準備
莓果類(藍莓、樹莓)、小番茄、結球甘藍、青豆、玉米粒洗凈、胡蘿卜切丁、西蘭花/花菜掰小塊焯水3分鐘、彩椒切絲、切塊、切丁、蘑菇切片、切塊、蘆筍焯水3分鐘切段、豆角焯水3分鐘切段
2、裝入保鮮袋貼上標簽
3、入冰箱冷凍
三、如何烹飪冷凍蔬菜
1、菜中的維生素屬于水溶性,所以在制作過程中避免水煮太久,盡量使用蒸的方式,避免維生素的流失;
2、解凍后直接拌入沙拉;
3、接入烤箱,加適量調味料,制作成烤蔬菜;
4、飯混合制作成燜飯、炒飯。
除此之外,你還得掌握這些屯菜tips
蔬菜冷凍可以延長儲存時間
較占空間的綠葉蔬菜可以先摘好、洗凈、在沸水里焯煮三十秒左右斷生,然后冷凍,倒也不必糾結再解凍烹調的營養(yǎng)損失,多吃點就彌補回來了。
采購一些干制蔬菜
比如干黃花菜、木耳、銀耳、干香菇、腐竹、干的海帶等,它們只需要放在干燥的室溫下即可。
用黃豆、綠豆、花生等做自制蔬菜
黃豆在水中浸泡一晚上,第二天瀝水,然后放進有較大平底的容器,再加少量的水(水高度不要超過黃豆),放在光照不強的地方,每天換水,兩天后,黃豆就能變身為黃豆芽了。發(fā)芽黃豆就變成了一種新鮮蔬菜。
買回來的肉類,切分后冷凍
新鮮肉類先切分、分裝,再冷凍,避免一大塊肉多次解凍,每次做飯拿出一份也更方便。
買一些冷凍蔬菜
比如已經切好的胡蘿卜、豌豆、玉米粒等,回來直接冷凍保存,烹調時非常便捷。
用水栽培發(fā)芽的大蒜
對于不小心發(fā)芽的大蒜,可以將大蒜瓣用針線穿起來做水培,等蒜苗長大了直接掐下來吃蒜苗。也可以直接種一些大蒜香蔥,非常容易存活。
如果想自制冷凍蔬菜
家用冰箱的溫度不夠低
往往不足以達到速凍的效果
營養(yǎng)和口味上都較難保證
這個時候
一臺擁有速凍模式的冰箱就非常重要啦
(圖片來源:美菱整體櫥柜公眾號,侵刪)
從營養(yǎng)和健康的角度:
很多食材在加工完成后營養(yǎng)成分會快速流失,比如一些做熟的蔬菜中的維生素C會很快被氧化,因此做好盡快吃完比較好。
疫情結束后還是,建議每次少買一點菜,用保鮮袋封裝保存,在冷藏室保存幾天還是可以的。
但在不方便買到新鮮蔬果的今天,冷凍蔬菜也是個不錯的備選方案。
(圖片來源:美菱整體櫥柜公眾號,侵刪)
希望疫情早日結束
大家天天吃新鮮蔬菜!
(文章來源:美菱整體櫥柜公眾號,侵刪)
相關知識
嬰兒輔食蔬菜泥可以冷凍多久
寶寶輔食冷藏冷凍后,還有營養(yǎng)嗎?
寶寶蔬菜輔食一次吃不完能冷凍嗎 各類寶寶輔食的保存方法及時間
輔食怎么儲存?是冷藏還是冷凍?能放多久?這篇都能說明白
寶寶輔食冷藏還是冷凍,可以保存多久?
各類輔食的冷藏冷凍存儲時間
寶寶的輔食能在冰箱里冷藏和冷凍放多久?
冷凍食品:健康還是不健康?德國專業(yè)營養(yǎng)師替你解答
6m+寶寶蔬菜輔食泥合集|附做法解凍教程
輔食泥的冷凍和儲存
網址: 蔬菜還能冷凍? http://m.u1s5d6.cn/newsview538370.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計算公式是什么 11235
- 3補腎吃什么 補腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢有哪些 盤點夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎代謝率(BMR)計算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826