大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

菠菜肉丸湯

材料：鮮菠菜：適量，洗凈；豬肉餡：約200克；姜：適量，切碎；大蔥：適量，切碎；清湯或清水：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量

做法：

1. 準備工作：將鮮菠菜洗凈，去除老葉和根部，切成小段備用。豬肉餡放入碗中，加入適量的姜末和蔥末，攪拌均勻備用。

2. 制作肉丸：將調(diào)好味道的豬肉餡揉搓成丸子狀，大小均勻即可。

3. 烹制菠菜：將鍋中加入清湯或清水，待水開后放入切好的菠菜段，焯水片刻后撈出，控水備用。

4. 煮湯：將煮鍋中加入清湯或清水，待水燒開后放入肉丸，煮至肉丸浮起撈出。

5. 烹制湯品：在煮鍋中加入焯好水的菠菜，待水再次燒開后放入煮好的肉丸，調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，根據(jù)個人口味調(diào)味。

6. 燉煮：將鍋轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉煮片刻讓肉丸和菠菜的味道充分融合。

7. 享用：將菠菜肉丸湯盛入碗中，撒上少許蔥花即可食用?？梢詥为毾碛?，也可以搭配米飯或面食。

韭菜炒肉末

準備食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成段，豬肉清洗干凈剁成末，蒜切成蒜末，小米辣切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入肉末翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻入味和上色。

3、接著放入韭菜翻炒均勻，大概翻炒一分鐘，炒至韭菜斷生炒熟即可出鍋裝盤開吃。

娃娃菜雞肉卷

材料：娃娃菜：適量；雞胸肉：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；雞精：適量；蒜蓉：適量；生抽：適量；淀粉：適量

做法：

1. 準備材料：將娃娃菜洗凈，去掉老葉，切成適當大小的段。雞胸肉切成薄片，用刀背拍打至稍微變軟，備用。

2. 腌制雞肉：將雞肉片放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、雞精、蒜蓉和生抽，抓勻腌制片刻。

3. 卷制雞肉卷：將腌制好的雞肉片平鋪在案板上，放上一片娃娃菜，然后卷起來，用牙簽固定。

4. 裹粉：將裹好雞肉卷的片放入淀粉中，均勻裹上一層淀粉。

5. 煎制：熱鍋倒入適量的油，將裹好淀粉的雞肉卷放入鍋中，小火煎至兩面金黃熟透即可。

6. 切片：煎好的雞肉卷取出，待稍微冷卻后，切成適當大小的段。

7. 擺盤：將切好的雞肉卷擺放在盤中，可以根據(jù)個人口味配上一些蔬菜或者調(diào)味汁。

8. 享用：美味健康的娃娃菜雞肉卷就可以享用了。

黃豆豬蹄湯

準備食材：豬蹄，黃豆，枸杞子，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈，然后瀝干水分放入湯鍋中。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡一個晚上，然后清洗干凈即可。黃豆也放入湯鍋中，再加入姜片和足量的清水，蓋上蓋子燉煮2個小時。

3、燉煮好了之后，撒上枸杞子，加入食鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻入味，最后撒上蔥花即可出鍋開吃。

菠蘿牛肉粒

食材：菠蘿，牛肉，蒜瓣。

做法步驟：

1、菠蘿削掉外皮，清洗干凈切成丁，放入清水中，加入一點食鹽，浸泡五分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、牛肉清洗干凈切成小塊，加入生抽、蠔油、老抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻后淋入一點食用油，再次抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣爆香，再放入腌制好的牛肉粒翻炒一會兒，炒至牛肉變色后繼續(xù)炒一分鐘炒熟。

4、再放入菠蘿粒翻炒均勻，快速翻炒一分鐘左右即可出鍋裝盤開吃。

可樂雞翅

食材:雞中翅，姜片，蔥段，八角，蒜片。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，用廚房紙吸干水分，兩面劃上幾刀，再冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入八角、蔥段、姜片、蒜片、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻炒至上色。

3、接著放入可樂，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。然后撿出蔥姜蒜和八角，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

洋蔥炒豬肝

食材

豬肝300克、洋蔥1個、胡蘿卜半根、青椒1個、鹽10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2湯匙、玉米淀粉10克、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、白糖10克。

做法

1、豬肝放入盆中，加一盆清水，過十分鐘換一次清水，浸泡半小時左右，浸泡過的豬肝基本上沒什么血水了。

2、將豬肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。

3、切好的豬肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二湯匙料酒、十克鹽和十克玉米淀粉攪拌均勻腌十分鐘。

4、胡蘿卜切成薄片，青椒切成小塊。

5、洋蔥切去二頭，切成小塊備用。

6、鍋中加入熱水，大火燒開，放入腌好的豬肝后關(guān)火，用筷子攪拌均勻即可撈出沖洗干凈并瀝干水分。

7、熱鍋熱油放入洋蔥翻炒出香味，放入胡蘿卜片翻炒變軟。

8、放入焯過水的豬肝，鍋中加二湯匙生抽、二湯匙蠔油和十克糖，快速的翻炒均勻。

9、鍋中加入青椒片，翻炒均勻即可出鍋。

白灼蝦

材料：新鮮大蝦 500克（盡量選擇活蝦或新鮮蝦仁）；姜 3-4片；青蔥 2根；生抽 2湯匙；食用油 1湯匙；蘸料（可選）：蒜蓉、姜末、辣椒油、香菜等

做法：

1、準備一個大碗，加入適量水，放入姜片和青蔥，然后開火燒開水。

2、當水燒開后，放入新鮮大蝦煮熟，煮的時間不要太長，蝦殼變紅即可，一般1-2分鐘即可。

3、煮好的蝦撈出，放入冰水中，使蝦殼容易剝離，同時保持蝦肉嫩滑。

4、蘸料的準備：可以根據(jù)個人喜好，將蒜蓉、姜末、辣椒油、香菜等混合調(diào)制成喜歡的蘸料，增添口味。

5、剝蝦殼：將蝦從背部切開，去掉蝦線，然后剝?nèi)ノr殼，保留蝦尾，這樣更方便吃。

6、將剝好的蝦擺盤，淋上生抽和食用油的混合醬汁，再撒上蒜蓉、姜末和辣椒油等蘸料，即可食用。

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