寶寶輔食冷藏還是冷凍，可以保存多久？

注：本文由點(diǎn)媽輔食原創(chuàng)，碩士媽媽聊輔食，每日分享輔食知識(shí)，輔食食譜。

夏天到了，天氣越來(lái)越熱，寶寶輔食的保存問(wèn)題就顯得更加重要了。

很多媽媽都有疑問(wèn)，寶寶輔食可以冷藏或者冷凍嗎？是冷藏好還是冷凍好？冷藏冷凍的時(shí)候，可以保存多久呢？

今天就來(lái)聊聊這個(gè)話題，文中參考了一些書(shū)籍內(nèi)容及點(diǎn)媽個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，僅供參考，書(shū)籍信息放在文末。

01

寶寶輔食可以冷藏或冷凍嗎？

可以

寶寶輔食當(dāng)然是現(xiàn)吃現(xiàn)做最好，食材新鮮，口感也比較好。

但是常溫放置，最好不要超過(guò)2個(gè)小時(shí)，夏天高溫天氣，最好不要超過(guò)1個(gè)小時(shí)。

但是有時(shí)候現(xiàn)做先吃不太容易實(shí)現(xiàn)，因?yàn)閹薜臅r(shí)候，時(shí)間和精力都是有限的，需要關(guān)注的問(wèn)題又特別多。

有的時(shí)候是媽媽沒(méi)時(shí)間；有的老人帶娃不會(huì)做，需要媽媽提前做些準(zhǔn)備；還有的食物制作太過(guò)復(fù)雜，比如包子餛飩之類(lèi)的，可以多做些保存起來(lái)，隨吃隨取。

這些時(shí)候，就特別需要一些食物保存的小技巧，節(jié)省時(shí)間精力，又能讓娃吃得營(yíng)養(yǎng)健康。

做的比較多，一次吃不完的，還有提前做些準(zhǔn)備，第二天簡(jiǎn)單制作的，都可以放在冰箱冷藏或者冷凍來(lái)保存。

02

寶寶輔食冷藏好還是冷凍好？

冷藏和冷凍的原理是一樣的，就是溫度降低，化學(xué)反應(yīng)速度會(huì)變慢，比如維生素的講解，脂肪的氧化，微生物的生長(zhǎng)等，都會(huì)因?yàn)榈蜏囟怕俣龋允澄锊挪蝗菀赘瘮∽冑|(zhì)。

所以，不管是冷藏還是冷凍，都是延長(zhǎng)食物保存期限的好辦法，另外，有些食物是必須放入冰箱的。

綠葉菜，室溫放置會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，并且亞硝酸鹽快速增加；巴氏奶室溫放置很快會(huì)細(xì)菌超標(biāo)；豆制品和熟肉制品非常容易滋生細(xì)菌，最好放在冰箱深處靠?jī)?nèi)壁處。

至于冷藏和冷凍哪個(gè)好，還是看具體的使用方式吧。

如果準(zhǔn)備1-2天內(nèi)吃掉，可以冷藏；

如果最近2天不吃，就冷凍。

那么，冷藏或冷凍之后，具體可以保存多久呢？

03

寶寶輔食冷藏冷凍，可以保存多久？

前面說(shuō)了，低溫會(huì)限制微生物的生長(zhǎng)繁殖，但需要注意的是，這并不會(huì)消滅細(xì)菌，所以長(zhǎng)時(shí)間放置，食物依然有變質(zhì)可能，而且時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)影響口感。

一般來(lái)說(shuō)，冷藏可以放置1-2天，冷凍可以放置1個(gè)月，而且，建議放入輔食盒或保鮮袋中。

但是要想保證食物的口感，冷藏最好不要超過(guò)24小時(shí)，冷凍也建議1周內(nèi)吃完。

冷凍的時(shí)候，菜泥肉泥可以選擇小容量的輔食盒，或者帶蓋子的硅膠冰格，液體高湯之類(lèi)的可以可以用大的保鮮盒、密封罐或者母乳儲(chǔ)存袋。

本文參考資料：

范志紅《范志紅談廚房里的飲食安全》

周曉燕《烹調(diào)工藝學(xué)》

注：本文由點(diǎn)媽輔食原創(chuàng)，碩士媽媽聊輔食，每日分享輔食知識(shí)，輔食食譜。

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