午餐作為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊?，其重要性不容忽視，特別是在炎炎夏日，人們經(jīng)常會(huì)感覺(jué)到?jīng)]有食欲，午餐也就隨便應(yīng)付了事，其實(shí)那樣對(duì)身體非常不好。那么夏季的午餐吃些什么呢？今天小丫就為大家推薦10道午餐家常菜，選用夏季時(shí)令食材，做法簡(jiǎn)單快捷，葷素都有，既能滿(mǎn)足味蕾需求，又能考慮到營(yíng)養(yǎng)的搭配。讓您在享受美食的同時(shí)，也能保持身體健康，一起來(lái)看看吧。

第一道：菠蘿燜排骨

【制作方法】

1、排骨宰段后冷水下鍋加蔥姜、料酒焯水撈出；

2、菠蘿切小塊；

3、起鍋燒油，油熱后加入冰糖小火炒出糖色，再下入排骨翻炒上色，加入姜片、鹽、生抽、醋、糖、清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮30分鐘，最后加菠蘿大火收汁撒上蔥花出鍋即可。

第二道：蔥油蒸雞腿

【制作方法】

1、雞腿鋪上姜片入蒸鍋中上汽后蒸30分鐘后取出放涼；

2、小碗中加入蔥姜蒜末，淋入熱油，調(diào)入鹽、糖、椒鹽粉、適量開(kāi)水拌勻成料汁；

3、雞腿撕成條，倒入料汁拌勻后腌制30分鐘后食用即可。

第三道：黃瓜炒肉片

【制作方法】

1、豬瘦肉切皮后加鹽、老抽、淀粉、油拌勻腌制15分鐘；

2、黃瓜切片后加鹽拌勻殺出水分后洗凈擠干水分；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜片炒香，再下入豬肉滑散變色后下入黃瓜翻炒，調(diào)入鹽、生抽炒勻出鍋即可。

第四道：板栗燜雞翅

【制作方法】

1、雞翅對(duì)半切開(kāi)后冷水下鍋加蔥姜、料酒焯水撈出；

2、板栗去殼；

3、起鍋燒油，油熱后加入冰糖小火炒出糖色，再下入雞翅翻炒上色，加入蔥段、生抽、蠔油、老抽、鹽、十三香炒勻后加入板栗、清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘，最后加入青紅椒大火收汁撒上白芝麻出鍋即可。

第五道：豆角小炒肉

【制作方法】

1、豬肉切絲后加鹽、胡椒粉、淀粉、油拌勻腌制15分鐘；

2、豆角斜切長(zhǎng)片后入鍋加鹽、油焯水撈出，紅椒切絲；

3、起鍋燒油，油熱后加入肉絲滑散變色后撈出。再起鍋燒油，油熱后加入姜蒜末、黑豆豉炒香，再下入紅椒炒斷生，加入豆角翻炒，最后下入肉絲，調(diào)入鹽、糖、雞精后炒勻出鍋即可。

第六道：黑胡椒香菇炒西蘭花

【制作方法】

1、西蘭花洗凈切小塊，香菇切片，小米椒切圈，蒜切末；

2、起鍋燒水，水開(kāi)后下入西蘭花焯水撈出；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米辣炒香，再下入香菇炒軟，最后加入西蘭花翻炒，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、黑胡椒炒勻后出鍋即可。

第七道：咸蛋黃炒苦瓜

【制作方法】

1、苦瓜去囊后切條入開(kāi)水中加鹽、糖焯水撈出；

2、咸鴨蛋煮熟后取出蛋黃搗碎成泥狀；

3、起鍋燒油，油熱后下入苦瓜煎至發(fā)軟發(fā)黃后撈出，再起鍋燒油，油熱后加入咸蛋黃炒出大泡后加入少許鹽、糖、雞精，下入苦瓜翻炒均勻裹上蛋黃后出鍋即可。

第八道：西芹炒土豆胡蘿卜絲

【制作方法】

1、土豆、胡蘿卜、西芹切絲；

2、起鍋燒水，水開(kāi)后分別下入土豆、胡蘿卜、西芹焯水撈出；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜片炒香，再下入土豆、胡蘿卜、西芹翻炒，調(diào)入鹽、生抽、蠔油后炒勻出鍋即可。

第九道：黑豆豉炒空心菜梗

【制作方法】

1、空心菜去葉后洗凈切成小段；

2、小米辣切碎，蒜切碎；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米辣、黑豆豉炒香，再倒入空心菜梗炒軟，調(diào)入鹽、生抽、醋、雞精炒勻出鍋即可。

第十道：金針菇燜豆腐

【制作方法】

1、豆腐切小塊后焯水撈出，金針菇去根洗凈；

2、小碗中加入辣椒面，鹽、生抽、蠔油、老抽、糖、淀粉、清水拌勻配成料汁；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米辣炒香，再加入金針菇，放入豆腐，倒入料汁蓋上蓋子燜幾分鐘后出鍋撒上香菜即可。

這幾道午餐家常菜都簡(jiǎn)單易做，喜歡的朋友可以試試。雖然夏季天氣炎熱，大家都不想在廚房久呆，但我們的飲食也不能馬虎哦，要確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，只有這樣，我們才能健康地度過(guò)這個(gè)夏天哦！

今天的夏季午餐家常菜就為大家分享到這，喜歡就點(diǎn)贊加關(guān)注哦，我是愛(ài)做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見(jiàn)！

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