過年的時候，家人團聚，走親訪友的各種聚會，餐桌上總有一道令人垂涎欲滴的菜，它就是紅燒肉，怕胖的人、三高的人饞得流口水也不敢吃。記得小時候只有過年的時候才能吃到紅燒肉，滿嘴流油都吃不夠，那時候也沒有胖子和三高。大海今天帶來一道非常簡單，過年必吃的紅燒肉，不炒糖色不加一滴油，Q談入味肥而不膩，而且是怕胖的人、三高的人都能吃的紅燒肉，因為肉中的飽和脂肪酸經(jīng)過加工已變成不飽和脂肪酸，所以，大可以放心的吃，好吃不長肉。

?這紅燒肉看著是不是特別有食欲，這菜的做法非常簡單，不炒糖色，也沒加一滴油，今天用的是一款自動炒菜機，這鍋做紅燒肉可是一絕，肉嫩皮勁道，肉香味濃，肥而不膩，沒有油油的口感，所有的人都可以放心吃，因為它是紅外線加熱，能把肉中的飽和脂肪酸變成不飽和脂肪酸，肉類含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸攝入量過多會導(dǎo)致膽固醇升高，所以肥胖的人和三高的人，醫(yī)生都會建議少吃肉，多運動。

有這款機器做法就簡單了，把所有食材放進鍋里，炒菜機就自動完成了。沒有機器也沒關(guān)系，自己要把油脂炒出來再燉，做法是炒鍋不加油，下入切好的五花肉塊，小火慢慢地把油脂炒出來，然后加入各種調(diào)味料，壓力鍋一燜就OK了。出鍋一樣的Q彈，肥而不膩，好吃又解饞。還能滋補氣血，補虛養(yǎng)神，滋陰潤燥。而且大量的膠原蛋白，還有美容養(yǎng)顏的作用呢。

?【紅燒肉】

所需食材：五花肉適量；老抽適量；生抽適量；八角適量；花椒粒適量；香葉適量；姜適量；冰糖適量；料酒適量；干小米椒適量。

做法及步驟：

買回來的新鮮五花肉，先用溫水洗一洗，把肉放冷凍室凍上半小時左右，好切又殺菌，然后取出來按照自己喜歡的大小切塊。

?準(zhǔn)備配料，因為不需要單獨炒肉，所以，所有的調(diào)味料除了液體以外都清洗干凈直接放入肉盤中備用。

?打開自動炒菜機，倒入五花肉和所有調(diào)味料。

?加入老抽、生抽和料酒。

?加入適量的水，水位與五花肉平齊就好，不要加太多。

?炒菜機選擇燒菜功能，設(shè)置時間為20分鐘，啟動開關(guān)，等待吃肉吧！

?20分鐘時間到，看看是否完全收汁了，如果收汁不完全還可以再加2~3分鐘，今天做的收汁恰到好處，可以出鍋了?？谥氐目梢约狱c鹽調(diào)味，我吃剛剛好，不需要加鹽。

?美味的紅燒肉出鍋，看著就有食欲吧，既可飽口福、解饞，對身體也大有裨益。

?小貼士：

1、紅燒肉通常的做法需要炒糖色，但炒糖色也不是很健康。在做紅燒的菜時，推薦用老抽醬油，并用冰糖代替白糖，這樣燉出的紅燒肉口味好，而且燒出來的顏色也鮮亮。

2、沒有自動炒菜機的，記得炒肉時不需要再放油，只需將火力調(diào)小，肉里的油脂就能慢慢被逼出來，這樣做出來的紅燒肉不會油膩，更健康。

紅燒肉，是一段時間不吃就饞，過年的時候必吃的美味佳肴，歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關(guān)注，歡迎點贊，轉(zhuǎn)發(fā)和分享，感謝您的鼓勵支持！

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