一、雞胸肉怎么做才不柴

　　很多健身的男生或減肥的女生都會選擇吃雞胸肉來滿足蛋白質(zhì)的需要，和其他肉類相比雞胸脂肪含量低，但是一下鍋就變得又老又硬又柴，下面本人就告訴大家讓雞胸化腐朽為神奇的方法。

　　首先我們需要購買主食材——雞大胸！一般來說大型超市如家樂福、樂購、沃爾瑪?shù)鹊荣u的雞胸肉都比菜市場便宜很多，而且很新鮮，一次性多買點省得到處跑。

　　不要著急，先把需要的分量取出來，其余的放到冰箱冷凍柜里面保持新鮮。之后就磨刀霍霍切雞胸！把雞胸肉切成你想要的樣子，片啊塊啊或者條也行，切記：雞肉的纖維必須橫刀切哦！之后泡在清水里備用。

　　最重要的部分來啦！把切好的雞胸肉撈出來，放到一個大碗里面，先放上適量料酒，適量醬油，用手反復(fù)的抓。抓到覺得碗里面沒什么多余液體之后，放入一些淀粉，之后繼續(xù)揉啊揉，揉到覺得雞肉上看著沒什么淀粉為止。

　　最后一步很有差異化，你可以選擇：下水汆燙后涼拌、下鍋煎炒、烤箱烘烤等方法，掌握好時間就會發(fā)現(xiàn)雞肉真的變得和飯店一樣嫩！

二、雞胸肉健身餐的好處是什么

　　很多健身的人會把雞胸肉怎么增肌期主要的食物來源，為什么呢？主要是雞胸肉健身餐有一個好處，那就是它能增肌！

　　雞胸肉真的能增肌嗎？能！

　　原因一：補(bǔ)充鐵元素 保證基礎(chǔ)代謝雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶。

　　原因二：蛋白質(zhì)含量高 適合減脂或增肌人群健身為什么吃雞胸肉？雞肉，是健身人群最可經(jīng)常攝入的蛋白質(zhì)，而雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用。雞胸肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類。用水煮的做法，既能滿足增肌人群(雞胸肉可成為健身后肌肉超量恢復(fù)條件的營養(yǎng)來源)，又很適合減脂人群(雞胸肉可提供超長時間飽腹感)。

　　除了能增肌以外，雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收入利用，有強(qiáng)身健體的作用。同時雞胸肉含有的磷脂類，可以促進(jìn)人體生長發(fā)育的重要來源之一。雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

三、雞胸肉健身餐有什么做法

　　雞胸肉健身餐有很多做法，現(xiàn)在介紹的就是無油煎雞胸。它只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。

　　【用料】雞胸肉 一塊、醬油 少許、干淀粉 少許、研磨黑胡椒 少許【做法】1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。

　　2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調(diào)料。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻。

　　3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉(zhuǎn)小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以后就好了。

　　【小貼士】1、淀粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍淀粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無淀粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，里面咬開來還是干柴的。

　　2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進(jìn)去，這樣濕淀粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然后再轉(zhuǎn)小火，翻面輕松漂亮。

　　3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環(huán)境。

四、雞胸肉健身餐怎么做才好吃

　　雞胸肉做健身餐有很好的效果，但是怎么做才好吃呢？簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調(diào)味就可以做出美味的減脂料理。這就是我要為大家介紹的香蒸雞胸肉。它的用料還是比較簡單的，只需要雞胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡蘿卜 30克、干辣椒 5克、鹽 3克、黑胡椒 5克、橄欖油 5毫升、白醋 10毫升。做法也比較簡單。

　　1、雞肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個口袋狀。

　　2、將雞肉放在油紙上，然后將1塞入切口內(nèi)，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。

　　3、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。

　　4、蒸雞期間，可將胡蘿卜與青瓜切絲，并用白醋拌腌。

　　【小貼士】1、將雞肉包裹是為了在蒸的過程中封鎖汁液，使其味道更佳。

　　2、切雞肉的時候，應(yīng)保持切口寬度不超過10cm，慢慢往里深入。雞肉很軟，很容易切。

　　3、時間控制好，保持雞肉嫩滑。

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