冷鏈?zhǔn)称放c人們的生活息息相關(guān)，疫情常態(tài)化下，社會(huì)各界對(duì)冷鏈?zhǔn)称钒踩雨P(guān)注。如何密織冷鏈?zhǔn)称钒踩芸刂熬W(wǎng)”，讓冷鏈?zhǔn)称纺軌虬踩珨[上百姓餐桌成為當(dāng)下重點(diǎn)。

新規(guī)出臺(tái)，冷鏈行業(yè)將加速發(fā)展

冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術(shù)使所運(yùn)輸貨物始終保持一定溫度的運(yùn)輸，在這個(gè)過程中不僅可以保證食品的安全輸送，還可以讓食品保持新鮮，讓人們?cè)诩依锞涂梢猿缘绞澜绺鞯氐拿朗?。近年?lái)，我國(guó)肉類、水果、蔬菜、水產(chǎn)品、乳品、速凍食品等冷鏈產(chǎn)品市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，推動(dòng)了冷鏈物流較快發(fā)展。

日前，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)我國(guó)冷鏈物流領(lǐng)域第一份五年規(guī)劃——《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》?！兑?guī)劃》圍繞冷鏈物流體系、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈物流服務(wù)、冷鏈物流創(chuàng)新及冷鏈物流監(jiān)管體系等方面，對(duì)冷鏈物流的全流程、全環(huán)節(jié)、全場(chǎng)景提出了更高的發(fā)展要求。

圖片來(lái)源：視覺中國(guó)

《規(guī)劃》要求培育并支持冷鏈物流骨干企業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)冷鏈企業(yè)網(wǎng)絡(luò)化專業(yè)化發(fā)展。這意味著， 隨著新規(guī)落地，冷鏈物流行業(yè)進(jìn)入加速發(fā)展的“黃金十年”。

冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)4500億元

隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高和食品安全意識(shí)的不斷增強(qiáng)，人們對(duì)于食品的新鮮程度也逐漸增加。尤其是生鮮類食品，消費(fèi)者愿意花費(fèi)更多費(fèi)用和時(shí)間，來(lái)獲取新鮮、健康的食品。這也使得冷鏈行業(yè)的發(fā)展被市場(chǎng)看好，吸引了眾多企業(yè)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)。 數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流相關(guān)企業(yè)數(shù)量超3.6萬(wàn)家，近5年保持著30%以上年增速穩(wěn)步上升。

數(shù)據(jù)來(lái)源：天眼查

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年冷鏈行業(yè)整體市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到4117億元，隨著生鮮新零售的長(zhǎng)期爆發(fā)，以及連鎖便利店持續(xù)擴(kuò)張，終端低溫消費(fèi)提升，冷鏈物流市場(chǎng)需求將持續(xù)得到釋放。據(jù)中物聯(lián)冷鏈委預(yù)測(cè)，考慮到未來(lái)增長(zhǎng)勢(shì)頭不減，國(guó)家政策大力扶持， 到2022年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步躍升達(dá)到約4500億元。

數(shù)據(jù)來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院

國(guó)家政策的大力扶持，加上巨大市場(chǎng)空間的吸引，不少企業(yè)加快布局冷鏈物流。經(jīng)過多年發(fā)展，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)涌現(xiàn)了大量?jī)?yōu)秀的企業(yè)：順豐速運(yùn)、京東物流、望家歡、蜀海等企業(yè)都在市場(chǎng)上占有一席之地，并且加大技術(shù)研發(fā)，紛紛沖向“技術(shù)+食安”的黃金賽道。

其中， 望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”理念，依托物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、 區(qū)塊鏈、二維碼等新一代移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，變革傳統(tǒng)監(jiān)管思路與監(jiān)管模式，構(gòu)建了學(xué)校食堂智慧監(jiān)管系統(tǒng)構(gòu)，在學(xué)校餐廳、后廚、倉(cāng)庫(kù)等地布設(shè)了Ai智能前端攝像頭和物聯(lián)網(wǎng)檢測(cè)設(shè)備，進(jìn)行24小時(shí)智能監(jiān)控。

望家歡 農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)信息技術(shù)副總殷程向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》介紹： “我們?cè)趥鹘y(tǒng)監(jiān)控技術(shù)上做了新的革新，檢測(cè)設(shè)備不僅是在記錄數(shù)據(jù)，Ai還會(huì)進(jìn)行人臉識(shí)別、氣味氣溫檢測(cè)，自動(dòng)判斷違規(guī)行為，并在后臺(tái)記錄報(bào)警。系統(tǒng)連接了政府監(jiān)管部門，監(jiān)管方可隨時(shí)查看所有報(bào)警數(shù)據(jù)，隨時(shí)對(duì)監(jiān)控區(qū)域進(jìn)行巡查，為及時(shí)處理違規(guī)行為做到出現(xiàn)即可控制。家長(zhǎng)也可以隨時(shí)登錄平臺(tái)查看，讓食品安全真正落地?！?/p>

蜀海供應(yīng)鏈在全程冷鏈物流系統(tǒng)上“下足了功夫”。引入多種含冷藏功能的車型，并且會(huì)根據(jù)運(yùn)送物品本身的屬性和對(duì)于溫濕度的要求進(jìn)行管理控制，目前蜀海擁有超 1000 輛不同車型的冷藏車和常溫車，保障產(chǎn)品從倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)送所有節(jié)點(diǎn)的新鮮和可控。

冷鏈?zhǔn)称肥欠窨梢苑判馁?gòu)買？

“雖然知道現(xiàn)在的技術(shù)很成熟，監(jiān)管也很嚴(yán)格，但是還是非常擔(dān)心冷鏈?zhǔn)称窌?huì)有風(fēng)險(xiǎn)，不知道是否可以放心購(gòu)買。”北京市民李女士向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》表達(dá)了自己的擔(dān)憂。

圖片來(lái)源：視覺中國(guó)

盡管行業(yè)一片火熱，但由于疫情常態(tài)化下，境外輸入風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)存在，全國(guó)多地拉響進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z測(cè)的“警報(bào)”。即便冷鏈?zhǔn)称吩趪?yán)格監(jiān)管之下，但依然有著潛在的安全隱患。 如何保證市民吃到安全放心的食品，為他們打造一個(gè)安全的餐桌？

針對(duì)這個(gè)問題，各大生鮮電商、冷鏈企業(yè)均介紹了防疫消殺、源頭控制、產(chǎn)品溯源等防疫工作的重要性。

“每日優(yōu)鮮平臺(tái)所售肉蛋奶及大部分果蔬食材均由廠家直供，所有商品均從正規(guī)渠道進(jìn)貨，有檢疫監(jiān)測(cè)證明，且生鮮經(jīng)過100%批次檢測(cè)。在物流全鏈條消殺防疫工作方面，前置倉(cāng)內(nèi)、配送箱、配送車一天兩次消毒，配送員嚴(yán)格佩戴口罩、手套并進(jìn)行體溫檢測(cè)?！泵咳諆?yōu)鮮工作人員介紹。

供應(yīng)鏈物流數(shù)字化服務(wù)運(yùn)營(yíng)商易流表示，具體到防范病毒傳播而言，易流已推出一款便攜式冷鏈監(jiān)測(cè)設(shè)備E6尖兵， 這款設(shè)備具備無(wú)線通訊能力，放入車廂或貨箱后可以跟蹤運(yùn)輸全程，具備定位、溫度、濕度、光照、震動(dòng)等多種環(huán)境監(jiān)測(cè)能力。

蜀海食品安全負(fù)責(zé)人陳付陽(yáng)向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》介紹：“蜀海對(duì)冷鏈?zhǔn)巢倪\(yùn)輸及食品安全方面有非常嚴(yán)格的管控，主要從承運(yùn)商選擇、運(yùn)輸車輛溫度和衛(wèi)生要求、裝卸過程行為要求、配送要求以及監(jiān)控檢查要求等方面進(jìn)行管控?！?/p>

與此同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門也強(qiáng)化管理，制定了嚴(yán)格的措施：市場(chǎng)監(jiān)管總局食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管司副司長(zhǎng)劉洪彬介紹，目前市場(chǎng)監(jiān)管總局已逐步形成一整套進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險(xiǎn)管控措施，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穼?shí)行專用通道進(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)銷售，不得與其他食品混放貯存和銷售；對(duì)購(gòu)進(jìn)的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称氛J(rèn)真查驗(yàn)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窓z驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)證明、消毒證明；對(duì)無(wú)檢驗(yàn)檢疫合格證明、無(wú)核酸檢測(cè)證明、無(wú)消毒證明、無(wú)追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚宦刹挥枭a(chǎn)加工和上市銷售。

冷鏈企業(yè)都在怎么做?

望家歡

望家歡打造了透明的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。望家歡 農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)信息技術(shù)副總殷程向《中國(guó)食品安全網(wǎng)》介紹，望家歡運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)，為每一件商品設(shè)置了二維碼，只要通過終端系統(tǒng)掃碼，就可以清晰的查詢到供應(yīng)商信息、供應(yīng)商的資質(zhì)證照、檢疫檢測(cè)證明、檢測(cè)報(bào)告，入庫(kù)時(shí)間、采購(gòu)記錄、配送時(shí)間、配送車輛的溫控等一系列數(shù)據(jù)。全程可視化，讓每一個(gè)食品都有自己專屬的“身份證”。

蜀海

冷鏈物流系統(tǒng)是冷鏈物流的基礎(chǔ)保障，據(jù)了解，蜀海供應(yīng)鏈將打造全程冷鏈物流系統(tǒng)視為工作重點(diǎn)。在運(yùn)輸工具上，蜀海供應(yīng)鏈引入多種含冷藏功能的車型，并且會(huì)根據(jù)運(yùn)送物品本身的屬性和對(duì)于溫濕度的要求進(jìn)行管理控制，目前公司擁有超 1000 輛不同車型的冷藏車和常溫車，能夠最大程度的保障產(chǎn)品從倉(cāng)儲(chǔ)到運(yùn)送所有節(jié)點(diǎn)的新鮮和可控。

中通

中通冷鏈采取“中心直營(yíng)+加盟網(wǎng)點(diǎn)”模式，依托中通快遞的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建包括產(chǎn)地倉(cāng)、銷地倉(cāng)、網(wǎng)格倉(cāng)在內(nèi)的覆蓋全國(guó)的冷鏈云倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)，為市場(chǎng)提供To B和To C綜合冷鏈服務(wù)。

采購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>