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本周是我國的第6個“9·15”減鹽周。

鹽攝入過多會對健康產(chǎn)生危害，可使血壓升高，發(fā)生心腦血管疾病的風(fēng)險增加，還可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥等慢性疾病的患病風(fēng)險。《中國居民膳食指南（2022）》建議健康成年人每日食鹽攝入量不超過5g。

那日常生活中，我們該如何做“鹽值”控呢？

01

“鹽值”控——家庭篇

我國居民鹽攝入80%來自烹飪，做飯時，少放鹽和醬油等調(diào)味品，是減鹽最有效的手段。因此，做飯時做到：

01

逐漸少放鹽

減鹽需要循序漸進(jìn)，做飯時少放5%-10%的鹽不會對菜品口味產(chǎn)生明顯影響，且有助于人們逐步適應(yīng)并養(yǎng)成清淡少鹽的飲食習(xí)慣。

02

用定量鹽勺代替普通勺子

烹飪時使用定量鹽勺，結(jié)合成年人每日食鹽攝入量不超過5g，根據(jù)家庭用餐人數(shù)和鹽勺裝鹽克數(shù)，計算每天家庭用鹽的鹽勺數(shù)，以控制烹調(diào)菜肴時放鹽總量。

03

少放高鹽調(diào)味品

醬油、豆瓣醬、味精、雞精等調(diào)味品鈉含量高，用它們提鮮時應(yīng)控制用量?？梢試L試用辣椒、蔥、姜、大蒜、花椒等為食物提味增香。

04

選用低鈉鹽代替普通鹽

低鈉鹽是指在普通食鹽中混入一定比例的氯化鉀制成的食鹽替代品，以達(dá)到減鈉不減咸的目的。選用低鈉鹽，不僅可以滿足對咸味的要求，還可以減少鈉的攝入。若家中有“腎功能不全”又或是“高鉀血癥”的患者，需遵循?？漆t(yī)生建議謹(jǐn)慎食用低鈉鹽。

特別注意：即便低鈉鹽相較于普通食鹽含有較少的鈉元素和更多的鉀元素，但若攝入過量，依然可能悄無聲息地增加人體內(nèi)的鈉負(fù)荷，從而抵消其原有的健康益處，因此，仍需嚴(yán)格控制每日食鹽攝入量低于5g。

05

出鍋前放鹽

在菜肴出鍋前或關(guān)火時再放鹽，能夠在保持同樣咸度情況下，減少食鹽用量。

02

“鹽值”控——超市篇

1.關(guān)注食品標(biāo)簽并選購鈉含量相對少的食品。購買食物時，盡可能購買鈉含量較低的包裝食品或罐頭食品，或選擇營養(yǎng)標(biāo)簽有“低鹽”“少鹽”或“無鹽”的食品。

2.多購買新鮮食材。咸菜、榨菜、熟食肉、香腸、罐頭食品（午餐肉、火腿肉、鹵蛋等）的鈉含量很高，日常采購盡量選擇新鮮的水果、蔬菜、肉類、海鮮和蛋類，不吃或者少吃添加鹽的腌制食品、加工食品和罐頭食品。

3.警惕“藏起來”的鹽。方便面、餅干、面包、果脯、薯片、速凍食品等都含有較多的“隱形鹽”，且其中有些食品嘗起來感覺不到咸味，建議減少購買并少食這些含“隱形鹽”的加工食品。

03

“鹽值”控——餐廳篇

盡可能減少外出就餐，在外就餐時主動要求少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。

“人人行動，全民控鹽”

讓我們攜手一起

從身邊做起，從日常飲食做起

做個“鹽值”控！

聲明：本文圖片來自版權(quán)圖庫和網(wǎng)絡(luò)，僅用作公益科普宣傳，不授權(quán)轉(zhuǎn)載

來源：“云南疾控”微信公眾號

編輯：付學(xué)琴

初審：木瑜

終審：段松廷

監(jiān)制：段成坤

郵箱：jkljwxpt@163.com返回搜狐，查看更多

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