黃酒

功

促進食欲、舒筋活血

宜

失眠患者、痛經(jīng)女性、更年期婦女

忌

兒童、孕婦和肝病、慢性胃炎患者

營養(yǎng)功效 注意事項 食用方法 功效作用

黃酒含有多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機酸、氨基酸、維生素等。可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有舒筋活血、促進食欲、改善腸道菌群的作用。 1、促進食欲 鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降，而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升黃酒含鋅0.85毫克，所以飲用黃酒有促進食欲的作用。 2、改善腸道菌群 黃酒中含有較高的功能性低聚糖，人的胃腸對這種低聚糖沒有消化能力，而會被腸道中的有益微生物雙歧菌利用，可促進雙歧菌增殖，能改善腸道菌群，增強消化功能。 3、舒筋活血 黃酒氣味苦、甘、辛冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預防感冒適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可補血養(yǎng)顏。 4、改善性功能 黃酒中維生素的含量較高，尤其是維生素C和維生素E的含量最高。飲用之后可緩解臟器的衰老，增強體力，而維生素E更是被稱為生育酚，具有調(diào)節(jié)多種生理功能的效果。

營養(yǎng)價值

黃酒營養(yǎng)成分相當豐富，含多種醇類、酪類、甘油、糖分、有機酸、芳香族氨基酸、天冬氨酸、維生素A等。特別是黃酒含有的18種氨基酸中，八種是人體必需而人體內(nèi)又不能自行合成的，且含量較高。其中賴氨酸、發(fā)熱量比啤酒高三倍左右。

1、黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有八種是人體自身不能合成而又必需的。這八種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍。

2、黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，如糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品。

3、黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

4、鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。

5、黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

不宜同食 1、汽水 喝下去的黃酒20％由胃吸收，80％由腸吸收，汽水中的二氧化碳氣體使得胃壁細胞內(nèi)的活性增強，從而破壞胃黏膜屏障，同時它的刺激使得胃酸分泌增加，增加胃酸可透過被減弱的保護屏障侵蝕胃壁。因此如果脾胃虛弱的人群將汽水和黃酒大量同飲，可能造成胃出血甚至胃潰瘍。 適宜和禁忌 適宜：失眠患者、痛經(jīng)女性、更年期婦女 黃酒有舒筋活血、美容抗衰老的作用，適用于痛經(jīng)的女性、更年期婦女及產(chǎn)婦；失眠患者常飲黃酒，還能夠調(diào)節(jié)睡眠，改善睡眠質(zhì)量，也適用于老年人及亞健康的群體。
禁忌：兒童、孕婦和肝病、慢性胃炎患者 1、黃酒中的酒精對肝臟刺激很大，兒童身體發(fā)育未全，會嚴重影響肝功能。
2、孕婦服用黃酒后，黃酒中的有害物質(zhì)會通過胎盤進入胎兒血液，從而造成胎兒宮內(nèi)發(fā)育不良、智力低下等嚴重后果。
3、肝病患者肝功能受損，而酒精的代謝在肝臟中完成，肝病患者食用黃酒會造成肝硬化。
4、慢性胃炎、泌尿系結(jié)石患者不宜飲用黃酒，會加重病情。 母嬰宜忌

孕婦應(yīng)謹慎飲用。
孕婦服用黃酒后，黃酒中的有害物質(zhì)會通過胎盤進入胎兒血液，從而造成胎兒宮內(nèi)發(fā)育不良、中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育異常、智力低下等嚴重后果。

嬰幼兒應(yīng)謹慎飲用。
黃酒中的酒精對肝臟刺激很大，嬰幼兒身體發(fā)育未全，會嚴重影響肝功能。黃酒還會降低嬰幼兒免疫力，增加罹患感冒、肺炎等疾病的風險。

溫馨提示

應(yīng)選擇在陰涼干燥的地方儲存。

食用方法

1、加熱飲用 將盛黃酒的容器放入熱水中加熱，加熱到40-50℃為宜，適量飲用可促進血液循環(huán)。

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