元

宵

快

樂

每年農(nóng)歷正月十五是我國的傳統(tǒng)節(jié)日——元宵節(jié)。這是一年中第一個月圓之夜，按中國民間的傳統(tǒng)，人們要出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵、闔家團聚、同慶佳節(jié)。

元宵節(jié)吃湯圓，除了寓意喜慶、合家團圓之外，還有御春寒、補脾胃、益肺氣之養(yǎng)生功效。古詩中就有“窄窄弓鞋步步嬌，銀花火樹過元宵。出門不為尋親友，一走能將百病消”的佳句。

湯圓的外皮有什么講究

湯圓是元宵節(jié)的特色美食，一般由糯米外皮及內(nèi)里餡料組成，營養(yǎng)豐富，可滋補脾胃、益氣養(yǎng)血、扶正御寒。

糯米味甘性溫，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉，是溫和的滋補品，能溫暖脾胃、補益中氣，并有一定收澀作用，對脾胃虛寒、腹瀉、尿頻、自汗等都有很好的食療效果。

不過，糯米性黏滯、難消化，宜加熱后食用，且一次不能吃得過多。此外，濕熱痰火偏盛者，或有發(fā)熱、咳嗽痰黃、便秘腹脹等癥狀者，應(yīng)忌食糯米。

湯圓不同餡料的作用

黑芝麻補肝腎、滋五臟、益精血、潤腸燥；花生促進發(fā)育、增強記憶、滋血通乳、延緩衰老；核桃補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；豬肉滋陰潤燥、養(yǎng)血補虛；牛肉補中益氣、滋養(yǎng)脾胃；羊肉補血益氣、溫中暖腎。

特殊人群不宜吃

1.潰瘍患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍的刺激，導致病情惡化。

2.急性胃腸炎患者：此時胃腸道處于充血、水腫狀態(tài)，元宵不易消化，吃元宵會加重胃腸道負擔。

3.糖尿病患者：元宵含糖量較高，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。

4.年老體弱者：消化功能減退，吞咽反射較遲鈍，可能會因快速吞咽而引起卡喉。

5.高血脂和冠心病患者：元宵中的油脂、糖等會增加血液黏稠度，血壓增高，還會加重心臟缺氧、缺血。

報送：沈群（奉賢區(qū)衛(wèi)健委）

原標題：《元宵節(jié)來啦，這份健康飲食指南請及時查收！丨有一種過年叫奉賢》

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