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元宵佳節(jié)

農(nóng)歷正月十五是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。正月為元月，古人稱夜為“宵”，而十五又是一年中第一個(gè)月圓之夜，所以稱正月十五為元宵節(jié)。元宵節(jié)又稱為小正月、元夕或燈節(jié)，是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日。自漢代以來(lái)，民間就有元月十五張燈、賞燈的習(xí)俗。按照我國(guó)民間的傳統(tǒng)，在周而復(fù)始、大地回春、明月高懸的正月十五夜晚，人們要進(jìn)行觀燈會(huì)、猜燈謎、吃元宵等一系列活動(dòng)。闔家團(tuán)聚，其樂(lè)融融。

正月十五夜

元宵節(jié)習(xí)俗

01吃元宵

正月十五吃元宵，是在中國(guó)由來(lái)已久的習(xí)俗。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。古時(shí)“元宵”價(jià)格比較貴，有一首詩(shī)說(shuō):“貴客鉤簾看御街，市中珍品一時(shí)來(lái)。簾前花架無(wú)路行，不得金錢不得回?！?/p>

北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。它的做法成分風(fēng)味各異，但是吃元宵代表的意義卻相同，代表著團(tuán)團(tuán)圓圓和和美美，日子越過(guò)越紅火。

正月十五夜

02賞花燈

賞花燈是元宵節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗，始于西漢，興盛于隋唐。隋唐以后，歷代燈火之風(fēng)盛行，并沿襲傳于后世。滿街掛滿燈籠，到處花團(tuán)錦簇，燈光搖曳，到正月十五晚上達(dá)到高潮。正花燈的造型很多，有宮燈、獸頭燈、走馬燈、花卉燈、鳥禽燈等。

正月十五夜

03猜燈謎

猜燈謎，又稱打燈謎，是中國(guó)獨(dú)有的富有民族風(fēng)格的一種傳統(tǒng)民俗文娛活動(dòng)形式，是從古代就開始流傳的元宵節(jié)特色活動(dòng)。每逢農(nóng)歷正月十五，傳統(tǒng)民間都要掛起彩燈，燃放焰火，后來(lái)有好事者把謎語(yǔ)寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因?yàn)橹i語(yǔ)能啟迪智慧又迎合節(jié)日氣氛，所以響應(yīng)的人眾多，而后猜謎逐漸成為元宵節(jié)不可缺少的節(jié)目。燈謎增添節(jié)日氣氛，展現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的聰明才智和對(duì)美好生活的向往。

。正月十五夜

04耍龍燈

華夏崇尚龍，把龍作為吉祥的象征。耍龍燈，也稱舞龍燈或龍舞，流行于中國(guó)很多地方。見于文字記載的龍舞，是漢代張衡的《西京賦》，作者在百戲的鋪敘中對(duì)龍舞作了生動(dòng)的描繪。而據(jù)《隋書?音樂(lè)志》記載，隋煬帝時(shí)類似百戲中龍舞表演的《黃龍變》也非常精彩。

正月十五夜

湯圓和元宵的區(qū)別

吃湯圓的正確打開方式

怎樣挑選?

選購(gòu)速凍湯圓：注意檢查食品生產(chǎn)日期，包裝是否密封完好，湯圓的形體是否完整，有無(wú)明顯裂紋、脫粉等現(xiàn)象。購(gòu)買后應(yīng)及時(shí)冷凍保存，在有效期內(nèi)定量取出食用。

購(gòu)買現(xiàn)場(chǎng)制作的湯圓，應(yīng)注意檢查外觀顏色是否有發(fā)灰、發(fā)暗以及霉斑等現(xiàn)象，是否有異味，最好購(gòu)買當(dāng)日制作的湯圓，盡快食用。

選購(gòu)餡料時(shí)要注重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，學(xué)會(huì)看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選用食材明確、添加劑少的品種，盡量選用低糖、低脂肪的種類。

怎樣烹飪?

建議采用煮和蒸的方法，以煮為例，水開下鍋，小火慢煮，間斷加入少許涼水，沸騰3-4次后方可出鍋，元宵皮更緊實(shí)，煮的時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。煮湯圓的水也需要勤更換，如果湯水濃稠，食材不僅熟得慢，而且容易夾生，影響口感。

怎樣健康食用?

首先，注意吃湯圓的時(shí)間。湯圓作為高糖、高熱量的食物，進(jìn)食后容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，不適宜晨起空腹和睡前食用。此外，放涼的元宵湯圓質(zhì)硬黏膩，不易咀嚼和消化，因此湯圓最好做熟后，趁溫?zé)崾秤谩?/p>

其次，注意吃湯圓的量。湯圓體積小、能量大，使用甜膩、富含油脂的餡料的湯圓所含熱量更高。一般來(lái)說(shuō)3-4個(gè)湯圓(每個(gè)約20g)與1兩米飯所含的熱量相當(dāng)，不含餡料的湯圓所含熱量相對(duì)低一些。因此食用時(shí)，量少為宜，或搭配一些開胃小菜，有助于消滯、解膩。如果在正餐食用，應(yīng)適當(dāng)減少主食的攝入，進(jìn)食過(guò)多的湯圓后，應(yīng)在身體允許的情況下適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化。

對(duì)于特殊人群，如嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者和患有胃腸道疾病的人，建議應(yīng)忌食湯圓，糖尿病患者也應(yīng)少食或不食糯米湯圓。另外，體重超重或高脂血癥、高血壓患者，也不宜過(guò)多食用含大量油脂及糖分高的湯圓。

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