正月十五打燈謎

謎面：

“白糖梅子真稀奇，

也沒(méi)核兒也沒(méi)皮，

正月十五沿街賣，

過(guò)了正月沒(méi)人提”。

謎底就是——元宵（湯圓）。

它是每年元宵節(jié)餐桌上的主角，今天我們就來(lái)聊聊它。

不論是北方的元宵還是南方的湯圓，在原料上沒(méi)有太大區(qū)別，都是由糯米粉和各種餡兒料制成的。傳統(tǒng)的黑芝麻、山楂、巧克力等是小編我從小吃到大的口味，近年來(lái)隨著食品工業(yè)的發(fā)展，新款的餡料層出不窮，如水果餡兒、鮮花餡兒、粗糧餡兒等等。

小小元宵/湯圓蘊(yùn)含大大能量，挑選時(shí)看看營(yíng)養(yǎng)成分表

如果你剛經(jīng)過(guò)春節(jié)大魚大肉的洗禮，正月十五再大快朵頤的吃上幾頓湯圓，那么你的體重秤一定會(huì)帶給你意想不到的“驚喜”。以傳統(tǒng)的可可元宵為例，如果吃了一碗4個(gè)元宵（重量約100克），攝入的能量接近1200千焦，相當(dāng)于吃了兩碗米飯！OMG！

（可可元宵）

含有堅(jiān)果仁的花生、八寶、核桃湯圓在提供美味的同時(shí)也提供了更多脂肪。細(xì)心的朋友可以看看這款黑芝麻核桃湯圓的營(yíng)養(yǎng)成分表：100克里有19克脂肪，脂肪含量真是一點(diǎn)都不低呢。

（黑芝麻核桃湯圓）

新晉“網(wǎng)紅”水果湯圓和鮮肉湯圓受到很多年輕人的追捧，兩款湯圓的能量相比其他口味不算很高，吃100克（約5個(gè)）攝入900-1100千焦的能量，相當(dāng)于半個(gè)巨無(wú)霸漢堡。但是部分品牌的鮮肉湯圓中食用鹽的含量較高，選購(gòu)時(shí)一定要擦亮眼睛好好看看營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量。

糖尿病患者是不是可以放心吃無(wú)糖元宵/湯圓？不可以！

通過(guò)配料表可以發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖元宵、湯圓大多是用木糖醇代替了白砂糖，雖然在營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)識(shí)糖含量為零,但是無(wú)糖元宵/湯圓的能量、脂肪與普通元宵/湯圓不相上下。而且元宵和湯圓主要原料是糯米粉，而糯米屬于高GI（血糖生成指數(shù)）食物，因此糖尿病患者吃無(wú)糖湯圓也要限量，替代一部分主食。

（普通黑芝麻湯圓）

（無(wú)糖黑芝麻湯圓）

（兩種湯圓主要營(yíng)養(yǎng)成分比較）

元宵怎樣吃才健康？這里給您三點(diǎn)小建議

1.食品安全要牢記

要到正規(guī)的超市或商店選購(gòu)元宵或湯圓。預(yù)包裝元宵或湯圓買回家后要注意外包裝的清潔，必要時(shí)進(jìn)行消毒。生元宵/湯圓應(yīng)放置于冰箱內(nèi)冷凍/冷藏，分區(qū)存放、生熟分開(kāi)。元宵/湯圓一定要加熱煮透，同時(shí)應(yīng)該吃多少做多少，若有剩余，應(yīng)低溫冷藏，并盡快食用，再次食用前要充分加熱。

2. 減少主食攝入

既然元宵和湯圓的熱量比較高，那就試著減少其他主食的量吧。同時(shí)，建議選擇全谷物或者雜豆類作為這一餐的主食，并搭配一些涼拌菜或者水果。因?yàn)榕疵追蹖儆诰庸す任?，其中的膳食纖維和B族維生素?fù)p失嚴(yán)重，全谷物和雜豆富含B族維生素、蔬菜和水果中膳食纖維豐富，可以有助于食物多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。

例如，小明每頓吃一碗白米飯。如果今天吃了一碗元宵，那么主食可以減量為1/3碗雜豆飯或者一小塊紅薯，并搭配一份西芹腐竹。

3. 選擇最佳烹調(diào)方式

現(xiàn)在很多人喜歡油炸湯圓，無(wú)疑在湯圓的基礎(chǔ)上又增加了油脂和能量。因此，湯圓還是建議水煮的方式。另外元宵/湯圓主要提供碳水化合物，不建議作為首選的零食或加餐。返回搜狐，查看更多

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