蝦仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且又特別容易被消化的一種食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┪r能夠讓免疫力提高，蝦仁和雞蛋搭配在一起做成蝦仁滑蛋就可以讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值變得更高，吃起來(lái)口感會(huì)變得更加軟滑以及細(xì)膩，喜歡吃蝦仁又喜歡吃雞蛋的人，這種組合搭配方式肯定會(huì)非常的喜歡，下面就來(lái)和養(yǎng)生網(wǎng)看一下蝦仁滑蛋的做法。

蝦仁滑蛋的做法

制作蝦仁滑蛋就需要準(zhǔn)備三個(gè)新鮮雞蛋，一些蝦仁，適量的油，鹽，料酒以及蔥葉，白胡椒粉，蝦仁處理一下，洗干凈加一些白胡椒粉，料酒以及鹽抓均勻腌制20分鐘，雞蛋清洗干凈以后打進(jìn)碗里面，再把蔥葉切成小段，蝦仁腌制好以后，把里面的水分控干，鍋里面加入適量的油燒熱，把蝦仁放下去快速翻炒，翻炒變色以后再快速的盛出來(lái)，再把一些蔥葉放進(jìn)蛋液里面加一些鹽，蝦仁晾涼后放進(jìn)蛋液里面攪拌均勻，然后把鍋里面的油再次燒熱，把蝦仁蛋液放下去，用小火讓雞蛋凝固，用一些青菜進(jìn)行擺盤，既好看又好吃。

蝦仁滑蛋怎么做才嫩

想要讓蝦仁滑蛋的味道更好，吃上去更加的滑嫩，那么一些制作的技巧就非常重要，一定要把蝦線處理干凈，而且制作的時(shí)候火候不能太大，否則就會(huì)變得太糊，擺盤的青菜燙一下水以后吃，這樣可以更加有營(yíng)養(yǎng)，也可以在蛋液里面少許的加一些鹽，不要加的太多，畢竟在炒蝦仁的時(shí)候已經(jīng)有一些鹽了，這樣制作出來(lái)的蝦仁滑蛋口感是非常嫩滑的。

想要制作蝦仁滑蛋，就需要準(zhǔn)備一些雞蛋以及蝦，把所有的材料準(zhǔn)備好，把蝦線去除，然后再用一些鹽，料酒以及白胡椒粉抓均勻，雞蛋打散以后加一些水淀粉，攪拌均勻以后備用，鍋里面加入適量的油，用中火把蝦炒到九成熟，然后蛋液里面加一些蔥花攪拌均勻倒進(jìn)鍋中，一定不要急著翻炒，應(yīng)該讓蛋液凝固，可以用鏟子輕輕的推動(dòng)底部，一直到它完全凝固就可以了，這個(gè)時(shí)候的火候是需要掌握好的，做出來(lái)的蝦仁才能夠更加的滑嫩。

如何擠蝦仁

想要更快的把蝦仁擠出來(lái)，大家就應(yīng)該買一些新鮮的蝦，然后用冰冰一下，也可以放到冰箱里面冷凍一下，肚子朝上，然后一個(gè)手捏頭，一個(gè)手捏尾，這樣就很容易擠出來(lái)，擠出來(lái)的蝦仁及時(shí)的放到冰箱里面，因?yàn)闇囟雀叩脑捄苋菀拙妥儔摹?/p>

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦仁里面所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，大概每100克蝦仁里面就有10.4克的蛋白質(zhì)，比起魚肉，雞蛋，牛奶都要高出很多倍，所以吃一些蝦仁就能夠很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，它里面還含有非常豐富的鎂元素，能夠起到保護(hù)心臟作用，還可以讓血液里面的膽固醇含量減少，讓動(dòng)脈血管擴(kuò)張，這樣動(dòng)脈血管硬化的問題就能夠被預(yù)防。

想要讓高血壓以及心肌梗塞問題減少，就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┪r仁，蝦仁里面還含有非常豐富的蝦青素，是一種很好的抵抗氧化物質(zhì)，能夠抵抗衰老，還可以讓食欲提高，如果蝦表面的紅色越濃，證明里面的蝦青素含量就越高。

孕婦可以吃蝦子嗎

孕婦是可以吃蝦的，因?yàn)槲r里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是蝦是一種水產(chǎn)品，需要根據(jù)不同的身體體質(zhì)來(lái)決定，只要對(duì)魚蝦不會(huì)過(guò)敏，適當(dāng)?shù)某砸恍┚筒诲e(cuò)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，不僅對(duì)自身的身體有好處，對(duì)胎兒也有很大的幫助作用，而且可以達(dá)到通乳效果，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┎]有什么關(guān)系。

寶寶可以吃蝦仁滑蛋嗎

寶寶自然是可以吃蝦仁滑蛋的，但是一定要是一歲以上的寶寶吃，這樣才能夠被身體很好的吸收利用，如果過(guò)早給孩子添加這樣的輔食，就容易影響到消化功能，會(huì)出現(xiàn)脾胃方面不舒服的癥狀，所以一定要注意。

吃蝦仁的注意事項(xiàng)

蝦仁雖然是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，但是吃蝦仁一定要注意一些事項(xiàng)，不能和維生素c搭配在一起吃，因?yàn)檫@些海產(chǎn)品里面的五鉀砷化合物非常多，雖然本身并不會(huì)對(duì)身體造成影響，但是服用維生素的同時(shí)就容易把五價(jià)砷給轉(zhuǎn)化成三價(jià)砷，會(huì)導(dǎo)致急性中毒情況出現(xiàn)，會(huì)對(duì)生命安全造成威脅。

不能和水果混著一起吃，蝦里面有很多鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，如果和磷酸含量比較高的食物搭配在一起吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就容易降低，而且還容易生成一些不容易消化的食物，出現(xiàn)腹部疼痛，惡心，頭暈嘔吐等癥狀，所以在吃蝦仁的同時(shí)最好不要吃山楂，石榴，葡萄，柿子，茶葉等食物。

蝦仁不能和紅棗搭配在一起吃，會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)，不能和黃豆搭配在一起吃，會(huì)出現(xiàn)消化不良的問題，也不能和雞肉豬肉搭配在一起吃，會(huì)讓肝腎出現(xiàn)衰竭情況，不要和番茄搭配在一起吃，很容易出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)。

上面給大家介紹的就是蝦仁滑蛋的做法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，蝦仁滑蛋的做法非常簡(jiǎn)單，又是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，所以不會(huì)對(duì)蝦過(guò)敏的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?，口感是非常不錯(cuò)的，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)也很適合，所以喜歡吃的人自己在家里面可以做一些來(lái)吃，可以讓身體獲取更加充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體也可以變得更加健康。