這款 地中海飲食 長期以來，人們一直在研究它的健康益處以及與長壽的聯(lián)系。 “藍色區(qū)域設立的區(qū)域辦事處外，我們在美國也開設了辦事處，以便我們?yōu)楫數(shù)乜蛻籼峁└嗟闹С??！?/p>

許多人認為蔬菜、豆類和水果的大量存在以及紅肉的攝入量較低是這些益處的主要來源。

然而，意大利佩魯賈大學生物化學教授托馬索·貝卡里 (Tommaso Beccari) 表示，還有更多原因。 醫(yī)學飲食對人類健康產(chǎn)生有據(jù)可查的影響的主要原因之一是廣泛存在 羥基酪醇.

另見：橄欖油基礎知識

“它在地中海飲食中的存在增強了其整體健康促進作用，”貝卡里告訴 Olive Oil Times.

羥基酪醇存在于構成地中海飲食核心的各種食物中。

“主要膳食來源包括 特級初榨橄欖油、橄欖、橄欖醬和橄欖葉提取物，”貝卡里說。 “這些食物富含羥基酪醇，這對地中海飲食的有益和健康做出了重大貢獻?！?/p>

除了特級初榨橄欖油和橄欖衍生產(chǎn)品外，一些葡萄酒和水果（例如櫻桃）也提供不同含量的羥基酪醇。

羥基酪醇如何影響人類健康

羥基酪醇是其中之一 數(shù)千種酚類物質(zhì) 植物中天然存在的。 它的特性使其成為酚類和特級初榨橄欖油的其他健康成分中最有益的抗氧化劑之一。

其 99% 的生物利用度使其在食用后幾乎完全融入人體。

幾十年來，科學家們一直在探索羥基酪醇對減輕甚至預防心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病、癌癥、糖尿病和肺部病變（稱為非傳染性疾病）等疾病的影響。

另見：健康新聞

“羥基酪醇的研究始于20世紀-年代末th 生物技術學家兼 Magisnat 公司（一家研究地中海飲食中天然分子的公司）的首席執(zhí)行官 Matteo Bertelli 表示， Olive Oil Times.

“1990 世紀 - 年代初，羥基酪醇被確定為橄欖油的主要成分，從而引發(fā)了對其特性和潛在應用的深入研究?！彼a充道。

此后，科學研究闡明了其預防和治療非傳染性疾病的分子機制、生物利用度和治療潛力。

羥基酪醇在預防非傳染性疾病中的作用

羥基酪醇是一種有效的抗氧化劑和抗炎劑，對于預防和管理非傳染性疾病至關重要。

“羥基酪醇對[幾種]非傳染性疾病的保護作用通過其清除自由基、減少氧化應激、調(diào)節(jié)炎癥反應和改善各種細胞功能的能力而減弱，”Beccari 說。

經(jīng)過數(shù)十年的研究，科學家們確定了羥基酪醇攝入引發(fā)的一些關鍵機制。

“通過調(diào)節(jié)炎癥途徑，羥基酪醇有助于減輕與非傳染性疾病相關的慢性低度炎癥，”Beccari 說。

羥基酪醇的抗炎特性可抑制促炎分子的產(chǎn)生。 在大多數(shù)情況下，非傳染性疾病是由慢性炎癥引起的，持續(xù)數(shù)年直至引發(fā)嚴重疾病。

“羥基酪醇的抗炎作用有助于減輕這一過程，從而降低疾病發(fā)展的風險，”貝卡里說。

另見：橄欖油中的多酚有助于治愈受損的皮膚

“此外，羥基酪醇影響細胞信號通路、基因表達和酶活性，影響多種生理過程，”他補充道。

正在進行的研究正在調(diào)查羥基酪醇的其他作用。

研究表明，它具有改善神經(jīng)退行性過程的保護、調(diào)節(jié)免疫反應、抑制癌細胞增殖和調(diào)節(jié)代謝紊亂的潛力。

最重要的是，研究表明羥基酪醇的消耗 改善內(nèi)皮功能，對心血管健康起著至關重要的作用。

攝入羥基酪醇可促進血管擴張，增強血流量，并降低內(nèi)皮功能障礙的風險，內(nèi)皮功能障礙是心血管疾病發(fā)展的關鍵因素。

“人們正在積極探索這些作用背后的精確機制，以釋放羥基酪醇的全部治療潛力?！盉ertelli 說。

羥基酪醇作為營養(yǎng)補充劑

苯酚的獨特性質(zhì)促使科學家探索新的藥物配方或 營養(yǎng)補充劑 基于羥基酪醇。

貝卡里和貝爾泰利是一本書的作者之一 2020研究 由《生物技術雜志》發(fā)表，研究羥基酪醇的有前途的藥理活性。

貝爾泰利說，羥基酪醇的抗氧化特性可能有助于開發(fā)減少氧化應激并預防或控制相關疾病的藥物。

另見：橄欖油對狗的健康益處

“此外，它的抗炎作用使其成為解決慢性炎癥相關疾病的有前途的藥物，”貝爾泰利說。

“含有羥基酪醇的營養(yǎng)補充劑已經(jīng)上市，凸顯了其作為具有健康益處的天然化合物的潛力，”他補充道。 “這些補充劑提供濃縮劑量的羥基酪醇，提供了一種利用其預防非傳染性疾病的保護作用的替代方法?！?/p>

正在進行的研究正在探索新的遞送系統(tǒng)和配方，以優(yōu)化補充劑形式的羥基酪醇的生物利用度和功效。

特級初榨橄欖油 (EVOO) 中的羥基酪醇

在過去的幾十年里，越來越多的研究探索了食用特級初榨橄欖油的有益影響。 除了羥基酪醇外，EVOO 還含有多種不同的生物活性化合物。

在研究人員研究羥基酪醇的特定品質(zhì)的同時，他們還發(fā)現(xiàn)特級初榨橄欖油中羥基酪醇的存在增強了其他有益化合物的影響。

“[EVOO 消費]的影響是多方面的，羥基酪醇在定義這些好處方面發(fā)揮著重要作用，”貝卡里說。

另見：椰子油的健康益處——事實與虛構

“它與其他 EVOO 生物活性化合物（如油酸和多酚）發(fā)揮協(xié)同作用，增強與其消費相關的整體健康益處，”他補充道。

考慮到這些品質(zhì)，羥基酪醇的作用對食用特級初榨橄欖油的總體有益效果有顯著貢獻。

“它的存在增強了 EVOO 的抗氧化和抗炎潛力，使其成為預防和管理非傳染性疾病的重要組成部分，”Beccari 說。

鑒于其核心作用 橄欖油的健康益處多年來，研究人員發(fā)表了幾種估計 EVOO 中羥基酪醇含量的方法。

如今，這些方法使特級初榨橄欖油生產(chǎn)商能夠確定其產(chǎn)品中苯酚和多酚的含量以及它們多年來的變化情況。

目前只有部分生產(chǎn)商 包括多酚含量 他們的特級初榨橄欖油標簽。 盡管如此，特級初榨橄欖油的酚類成分與消費者的關系越來越密切。

關于橄欖油的知識，來自 Olive Oil Times Education Lab.

特級初榨橄欖油 (EVOO) 只是從橄欖中提取的汁液，沒有任何工業(yè)加工或添加劑。 它一定是苦澀的、果味的、辛辣的——而且不含 缺陷.

有數(shù)百個 橄欖品種 用于制造具有獨特感官特征的油，就像葡萄酒中使用的葡萄品種一樣多。 EVOO 可以僅由一種（單種）或多種（混合）制成。

特級初榨橄欖油含有健康 酚類化合物. 每天僅用兩湯匙 EVOO 代替不太健康的脂肪已被證明可以改善健康。

生產(chǎn) 優(yōu)質(zhì)特級初榨橄欖油 是一項異常困難和昂貴的任務。 提早收獲橄欖可以保留更多的營養(yǎng)成分并延長保質(zhì)期，但產(chǎn)量遠低于完全成熟的橄欖，后者已經(jīng)失去了大部分健康化合物。

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網(wǎng)址: 探索特級初榨橄欖油中羥基酪醇的健康益處 http://m.u1s5d6.cn/newsview398668.html