營養(yǎng)專家提醒我們，橄欖油雖然具有很好的保健功效，但不可多吃。橄欖油吃多了會長胖。

　　橄欖油是人類歷史上最古老的食用油之一，是營養(yǎng)素保存最完整的油脂。無論涼拌還是烹炒，其略帶橄欖味的獨特氣味都能給人帶來清新的口感。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，有利于降低血液中的“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，對控制血脂有益。

　　盡管橄欖油有很多保健功效，但和其他食用油一樣，每百克含99.9克脂肪和899千卡熱量。因此，吃多了也對健康不利，同樣會造成肥胖等問題。橄欖油每天食用不宜超過30克，最好限制在25克以下。

　　市場上常見的橄欖油，可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養(yǎng)素保存最好、質(zhì)量上佳，是首選。

　　不少人在吃橄欖油時也有個誤區(qū)，認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養(yǎng)。其實，它完全可以用來炒菜，但油溫不可過高，像煎炸都不行。實際上，不單是橄欖油，任何油都不適合高溫烹調(diào)。

　　保存橄欖油時，需要注意儲油容器必須干凈、干燥，封口要好。選購時最好選擇小瓶包裝，存放應避免強光照射、避免高溫，宜于背光、通風處存儲。

　　橄欖油的保健功效主要依賴于其所含的功效性活性成分，比較適合高血脂的患者。但再“健康”的油，也需要控制其日常的攝入量。專家建議消費者食用橄欖油要適量而止。

（責任編輯：實習劉素玲）

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