在減肥期，我們并不是滴油不沾，而是適量地吃油，保持身體各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡。而隨著橄欖油越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的視野中，打著“健康”、“綠色”的標(biāo)簽，很多人開(kāi)始選擇更橄欖油。認(rèn)為橄欖油比傳統(tǒng)的花生油更健康。事實(shí)上，真的是這樣嗎？吃橄欖油是減肥還是增肥？

　　橄欖油可以減肥嗎？

　　1、橄欖油能抑制脂肪酸合成酶的生長(zhǎng)

　　如果人體內(nèi)的代謝基因過(guò)于活躍，那么極易引起肥胖?？茖W(xué)家繼而發(fā)現(xiàn)，代謝基因與一種名為“過(guò)氧化物酶體增殖活化受體”的類固醇物質(zhì)有關(guān)。而當(dāng)橄欖油中的ω-3脂肪酸與其結(jié)合時(shí)，這種類固醇物質(zhì)就能被激活，從而加速了脂肪的燃燒，這也就是長(zhǎng)期攝入橄欖油的人較少產(chǎn)生肥胖的原因所在。此外，大家也可以用塑纖果，能更快速的瘦身，因?yàn)樗妮腿×似斩?、羅夢(mèng)果、洋車前子等多種天然草本植物中有益減肥成分，快速消耗體內(nèi)脂肪，從而達(dá)到快速瘦身的效果。

　　2、橄欖油有助于降低壞膽固醇

　　降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量，可以從根本上改變血脂的結(jié)構(gòu)，壞膽固醇減少了，自然有助于減肥。好膽固醇增多了，還可以將血脂和動(dòng)脈血壁上的壞膽固醇轉(zhuǎn)移到肝臟中去，代謝成膽汁，從而進(jìn)一步降低血脂中壞膽固醇的壓力，對(duì)減肥特別有效。

　　橄欖油和花生油，哪個(gè)更好？

　　一般人吃油，橄欖油還真的沒(méi)有特別的好，花生也沒(méi)有特別的不好。只是這倆種油里面的脂肪酸配比不一樣，而我們判斷這個(gè)油對(duì)健康的好與壞就是用這個(gè)脂肪酸配比是否符合人體的所需來(lái)衡量的。

　　花生油飽和脂肪含量是植物油中數(shù)一數(shù)二的，而飽和脂肪酸會(huì)增加心腦血管疾病的危害，所以建議多發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)，用于煎炸，基于他的特殊風(fēng)味，也可以作為制作糕點(diǎn)的烘焙用油。

　　橄欖油除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒(méi)啥區(qū)別，只是特級(jí)初榨的，里面很多酚類，角鯊烯等物質(zhì)是不耐熱的，不建議高溫加熱去破壞這些有益的營(yíng)養(yǎng)成分。

   所以，在烹飪的過(guò)程中，小編建議，如果是煎炒的話，用花生油更美味。如果是涼拌，可以用橄欖油調(diào)味。無(wú)論哪種油，在烹飪的過(guò)程中，只要堅(jiān)持少油的原則，一般不用太擔(dān)心發(fā)胖的情況哦。

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