假期剛過，每逢佳節(jié)胖三斤的魔咒成為許多現(xiàn)代人心中的痛處。如何減肥也成為大家茶余飯后討論的熱門話題?？Х茸鳛橐环N大眾飲品，其良好的減肥效果已經(jīng)被許多研究證明。這些研究結(jié)果更被許多有志于減肥的咖啡愛好者奉為圭臬，然而，最新研究表明，咖啡減肥，這件事并不簡單！

含咖啡因飲品目前已在全球各國常銷，其中咖啡是其主要來源。已經(jīng)有多項研究表明日常攝入咖啡有益于降低罹患一些疾病的風(fēng)險，如2型糖尿病，心血管疾病和某些癌癥等?？Х纫蚩梢哉{(diào)節(jié)身體的能量代謝，而喝咖啡減肥也得到了大量研究的證實(shí)。

然而，由于咖啡飲品中常常含有糖類，人工甜味劑，奶油或咖啡增白劑等原料。糖類和人工甜味劑已被證明與肥胖、心血管疾病和其他慢性疾病有關(guān)。目前，對于這些咖啡中額外添加元素對于體重變化的影響則鮮有研究。

圖1：文章標(biāo)題

一項發(fā)表于國際營養(yǎng)學(xué)Top期刊The American Journal of Clinical Nutrition，題為《Changes in Coffee Intake, Added Sugar and Long-Term Weight Gain – Results from Three Large Prospective US Cohort Studies》的最新研究中，研究人員就咖啡中哪種物質(zhì)是促進(jìn)減肥中的關(guān)鍵因子進(jìn)行了前瞻性隊列研究，結(jié)果表明無糖咖啡無論咖啡因的有無并不影響其減肥效果，而加糖降低了這種減肥效果。此外，添加奶油或者咖啡增白劑與體重變化沒有關(guān)系。

圖2 三組隊列的基線特征和4年平均變化

在這項大型前瞻性隊列研究中，研究人員選取了1976年-2015年間的三項大型前瞻性隊列數(shù)據(jù)NHS、NHSII 和 HPFS，經(jīng)過排除后納入了共計155218人（其中女性132355人）。以4年為一個周期，研究人員分析了咖啡攝入和體重變化的關(guān)系。

首先，研究人員對三個隊列的體重基線變化進(jìn)行了分析。結(jié)果表明在整個研究周期中，由于年齡和性別差異的存在（三組的平均年齡分別為55歲，45歲和53.7歲），三個隊列中存在一定的群組差異，其中NHS中的平均體重增加為1.2kg，NHSII的平均體重增加為1.7kg，而HPHS的平均體重增加只有0.8kg。 而三個隊列的咖啡飲品量在每4年一個的周期中并沒有變化。NHS組每天飲用1.5杯含咖啡因咖啡和0.7杯不含咖啡因咖啡，NHSII組每天飲用1.3杯含咖啡因咖啡和0.3杯不含咖啡因咖啡，HPFS組每天飲用1.4杯含咖啡因咖啡和0.5杯不含咖啡因咖啡。此外，三分之二的參與者在飲用時沒有加糖，且80%的參與者在每4年周期中均保持這一習(xí)慣。

圖3 咖啡習(xí)慣和體重變化（kg）之間的關(guān)系

在參與者咖啡飲用習(xí)慣的基礎(chǔ)上，研究人員分析了其與體重變化的關(guān)系?？偟膩碚f，每天多喝 1 杯不加糖的咖啡，個人 4 年后的體重會減少 0.12 千克，且這種變化與咖啡因沒有關(guān)系。而4年間，每天飲用添加 1 茶匙的糖會導(dǎo)致體重增加 0.09 kg。此外，統(tǒng)計分析表明添加奶油或者咖啡增白劑與體重變化無關(guān)。此外， 研究人員還發(fā)現(xiàn)與健康人群相比，超重和肥胖人群飲用咖啡加糖時對體重的變化更加顯著。而從年齡上來看，喝咖啡減肥對于50歲以下的人群效果更加明顯。進(jìn)一步地，研究人員分析了咖啡因攝入量和體重變化的關(guān)系。結(jié)果表明咖啡因攝入量增加 100 毫克/天與體重增加呈負(fù)相關(guān)，這個結(jié)果與飲用含咖啡因的咖啡一致。然而，研究人員并沒有觀察到咖啡因?qū)τ谔呛腕w重變化之間的影響。

圖4 年齡和BMI分層分析

總的來說，這項大型隊列研究再次證明了喝咖啡減肥這件事是切實(shí)可行的，但是前提是不加糖！而其他的添加劑如奶油或者咖啡增白劑則對體重變化沒有影響。當(dāng)然，研究人員提到這兩種物質(zhì)對于體重的影響可能取決于其具體的成分和配方。

此外，咖啡因作為咖啡減肥的主力選手。在面對加糖時仍然無能為力，咖啡因也改變不了加糖對體重增加的影響。這一結(jié)果也表明兩者對體重的影響可能是相互獨(dú)立的。

最后，這項研究再次強(qiáng)調(diào)：對于超重和肥胖人群的有效體重管理策略就是攝入不含糖咖啡！并且，食用含糖量更高的商業(yè)咖啡飲料可能對體重產(chǎn)生更有害的影響！喜歡有事沒事點(diǎn)一杯咖啡的同學(xué)們要注意了：控糖，任何時候都是一件有益于身心健康的生活習(xí)慣！

參考文獻(xiàn)：

1. Henn, Matthias, et al. "Changes in Coffee Intake, Added Sugar and Long-Term Weight Gain–Results from Three Large Prospective US Cohort Studies." The American Journal of Clinical Nutrition (2023).

撰文 | 安小豬

編輯 | 小白

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