四步搞定！自制健康無(wú)糖酸奶教程
純素酸奶，也叫無(wú)奶酸奶，是一種不含牛奶的酸奶。今天我來(lái)分享三種簡(jiǎn)單易做的純素酸奶：椰子酸奶、腰果酸奶和燕麥酸奶。

椰子酸奶：
1?? 將椰漿搖勻后倒入碗中
2?? 加入菌粉，用木勺攪拌均勻（避免使用鐵勺）
3?? 放入酸奶機(jī)，等待8-10小時(shí)

椰子酸奶最好選擇不含防腐劑的，全脂椰漿口感更佳。任何堅(jiān)果都可以用來(lái)制作純素酸奶，但因?yàn)閳?jiān)果油脂含量高、蛋白質(zhì)低，所以需要加入一些黃豆粉或鷹嘴豆粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

腰果酸奶：
1?? 腰果提前泡發(fā)一晚
2?? 第二天加入純凈水和半個(gè)檸檬汁，用破壁機(jī)攪拌
3?? 加入蛋白質(zhì)豐富的大豆粉或鷹嘴豆粉，再加入菌粉，攪拌均勻
4?? 放入酸奶機(jī)，等待10-12小時(shí)

燕麥酸奶：
1?? 將燕麥和水放入破壁機(jī)攪拌（類(lèi)似制作燕麥奶）
2?? 過(guò)濾燕麥渣，在鍋中加熱5-7分鐘至濃稠（需不斷攪拌）
3?? 放涼30分鐘后，加入菌粉
4?? 放入酸奶機(jī)，等待10-12小時(shí)

甜度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，純素酸奶可以直接食用，也可以搭配面包、格蘭諾拉麥片食用。至于菌粉，可以在淘寶上購(gòu)買(mǎi)。

雖然純素酸奶的蛋白質(zhì)含量不如希臘酸奶高，但乳糖不耐受的朋友們可以盡情享用哦！期待你們的嘗試結(jié)果！

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