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脫掉乳清,自己來(lái)做希臘酸奶!

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月08日 20:04

其實(shí)希臘式酸奶,指的是一種特殊操作方式的酸奶,也叫做脫乳清酸奶。

我們吃酸奶時(shí),舀了一勺發(fā)現(xiàn)底下析出了一種透明的黃色液體,這就是乳清。

別看這個(gè)液體貌不驚人,黃黃的甚至有些惡心,但其實(shí)它富含了乳清蛋白,非常有營(yíng)養(yǎng)——但同時(shí)也讓酸奶的口感變得比較稀。

所以如果你喜歡口感濃厚的希臘式酸奶,可以試試這種脫乳清的方法。

不管是自制酸奶還是市售酸奶,只要是酸奶,你都可以通過(guò)下面的方法得到醇厚的希臘酸奶。

而方法也非常簡(jiǎn)單,只需要準(zhǔn)備好一張咖啡濾紙或是棉布,套在一個(gè)容器上,把普通酸奶倒進(jìn)咖啡濾紙,再蓋上一層保鮮膜,放進(jìn)冰箱冷藏3~4小時(shí)就可以了。

在冷藏的過(guò)程里,你可以觀察到乳清在一滴一滴往下落,濾紙上的酸奶變得越來(lái)越濃厚。

這是冷藏過(guò)濾了36小時(shí)的酸奶,你可以看到它已經(jīng)變成了奶酪狀,完全可以當(dāng)奶酪奶酪抹面包吃了。

關(guān)于過(guò)濾完剩下的乳清,千萬(wàn)別扔掉!那都是寶貴的乳清蛋白,甚至比酸奶里的大分子乳蛋白更好吸收,而且乳清幾乎不含脂肪。

你可以直接喝掉,或是拌在思慕雪或是果汁里喝掉,做涼菜的時(shí)候當(dāng)成醋來(lái)用也是可以的。

如果你眼下用不上,還可以把它冷凍起來(lái),可以保存6個(gè)月哦。

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