乳制品
今天和大家聊聊乳制品。作為我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾M成部分，乳制品不僅種類繁多，而且營養(yǎng)豐富。下面就讓我們一起來了解一下乳制品的分類、營養(yǎng)價值以及如何選擇合適的乳制品吧！
乳制品的七大分類
乳制品根據(jù)《乳制品企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)管理規(guī)劃》分為七類。第一類是液體乳類，包含純牛(羊)乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳、復(fù)原乳、調(diào)制乳和發(fā)酵乳。第二類是乳粉類，可以根據(jù)是否脫脂分為全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉等，也可以分為乳粉和調(diào)制乳粉。第三類是煉乳類，包括淡煉乳、甜煉乳和調(diào)制煉乳。第四類是乳脂肪類，根據(jù)脂肪含量不同分為稀奶油、奶油和無水奶油。第五類是干酪類，根據(jù)質(zhì)地分為硬質(zhì)干酪和軟質(zhì)干酪。第六類是乳清類，包括乳清、乳清粉和乳清蛋白粉。第七類是其他乳制品類，如乳糖和干酪素。大家在超市里常見的各種牛奶、奶酪等其實都屬于這些類別。
不同乳制品的營養(yǎng)價值
乳制品富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營養(yǎng)成分，特別是鈣質(zhì)，是人體膳食中最佳的鈣來源之一。比如，每100克牛奶中含有3克以上的蛋白質(zhì)和100-120毫克的鈣。此外，酸奶不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和脂溶性維生素，還含有益生菌，對腸胃健康非常有益。研究表明，每天喝300克左右的牛奶或相當(dāng)量的乳制品，有助于促進兒童青少年骨骼生長發(fā)育，維護成人健康。對于孕婦、老人、兒童等特殊人群，建議每天可以喝到500毫升。
如何選擇合適的乳制品
選擇乳制品時要根據(jù)個人需求和身體狀況來決定。對于乳糖不耐受的人群，希臘酸奶或草飼乳清蛋白是不錯的選擇，因為它們含有較低的乳糖。對于兒童來說，選擇無添加劑的原制奶酪或兒童配方奶會更好。如果你注重營養(yǎng)成分，可以選擇全脂牛奶，因為它含有更高的鈣和蛋白質(zhì)。另外，選購牛奶時要注意看配料表，選擇只含生牛乳的牛奶，這樣的牛奶營養(yǎng)更全面。對于高鈣奶，要注意人體對添加鈣的吸收率并不比普通牛奶高很多。
乳制品的種類和選擇實在是豐富多樣，每個人可以根據(jù)自己的實際情況選擇最適合自己的乳制品。
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