黑豆，雜豆類家族中營養(yǎng)價(jià)值較高的一種，可以作為日常飲食中主食的優(yōu)選之一，烹飪方法多樣，可做成豆?jié){豆制品、雜糧粥/飯，值得在您的食物選擇中占有一席之地。
吃黑豆有什么營養(yǎng)價(jià)值？
黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維鉀、鎂、鈣、維生素E、維生素B族、葉酸、鐵、硒、鋅以及多不飽和脂肪酸、大豆蛋白、花青素等具有一定保健價(jià)值的成分。
黑豆的好處：
調(diào)節(jié)血壓（鎂、鉀含量豐富）
調(diào)節(jié)血脂（大豆蛋白有益于膽固醇調(diào)節(jié)）
保護(hù)眼睛（花青素，抗氧化、促進(jìn)眼底微細(xì)血管循環(huán)）
潤腸通便（膳食纖維含量較高）
緩解身體炎癥（花青素，抗氧化降低炎癥反應(yīng)，如關(guān)節(jié)炎等）
保護(hù)血管（維生素E、花青素、多不飽和脂肪酸）
美容護(hù)膚（維生素E、花青素）
補(bǔ)充雌激素（植物雌激素）
補(bǔ)血益腎（抑制鐵調(diào)節(jié)蛋白活躍度）
維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康（維生素B族等）
促進(jìn)和維護(hù)免疫系統(tǒng)（鋅、硒蛋白質(zhì)等）
對(duì)于糖尿病患者來說，黑豆碳水化合物含量不低，食用時(shí)需要注意替換一部分主食，而對(duì)于高尿酸血癥和痛風(fēng)患者而言，黑豆的嘌呤含量較高，一般建議限制，此外對(duì)于胃腸功能較弱的朋友來說，黑豆等雜豆類不宜一次性吃的過多，以免引起胃腸道不適，食用前充分浸泡，讓其更容易消化吸收。
同時(shí)，黑豆雖營養(yǎng)豐富，但是其熱量并不低，每百克熱量為401大卡，所以雖然屬于健康食物，也要注意攝入量哦。返回搜狐，查看更多
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