黑豆，雜豆類家族中營養(yǎng)價值較高的一種，可以作為日常飲食中主食的優(yōu)選之一，烹飪方法多樣，可做成豆?jié){豆制品、雜糧粥/飯，值得在您的食物選擇中占有一席之地。

吃黑豆有什么營養(yǎng)價值？

黑豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維鉀、鎂、鈣、維生素E、維生素B族、葉酸、鐵、硒、鋅以及多不飽和脂肪酸、大豆蛋白、花青素等具有一定保健價值的成分。

黑豆的好處：

調節(jié)血壓（鎂、鉀含量豐富）

調節(jié)血脂（大豆蛋白有益于膽固醇調節(jié)）

保護眼睛（花青素，抗氧化、促進眼底微細血管循環(huán)）

潤腸通便（膳食纖維含量較高）

緩解身體炎癥（花青素，抗氧化降低炎癥反應，如關節(jié)炎等）

保護血管（維生素E、花青素、多不飽和脂肪酸）

美容護膚（維生素E、花青素）

補充雌激素（植物雌激素）

補血益腎（抑制鐵調節(jié)蛋白活躍度）

維護神經系統(tǒng)健康（維生素B族等）

促進和維護免疫系統(tǒng)（鋅、硒蛋白質等）

對于糖尿病患者來說，黑豆碳水化合物含量不低，食用時需要注意替換一部分主食，而對于高尿酸血癥和痛風患者而言，黑豆的嘌呤含量較高，一般建議限制，此外對于胃腸功能較弱的朋友來說，黑豆等雜豆類不宜一次性吃的過多，以免引起胃腸道不適，食用前充分浸泡，讓其更容易消化吸收。

同時，黑豆雖營養(yǎng)豐富，但是其熱量并不低，每百克熱量為401大卡，所以雖然屬于健康食物，也要注意攝入量哦。返回搜狐，查看更多

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