大家好，我是營養(yǎng)師空谷阿亮，今天的主題是：

纖維素，“天然的減肥要”，不僅能改善便秘，還降血糖……，現(xiàn)在進(jìn)入主題，

纖維素，同面粉一樣，是一種碳水化合物，也就是俗稱的“糖”。

纖維素，同面粉又不一樣，不能被人體吸收，但是，它能吸水膨脹，潤滑腸道，促進(jìn)排便，以使腸道毒素排出體外，預(yù)防腸道癌癥。

另外，纖維素還可以調(diào)節(jié)糖和脂肪的吸收，幫助減肥，預(yù)防糖尿病。因此，它被稱為能調(diào)控血糖的“糖”、腸道抗癌衛(wèi)士和天然減肥藥。

纖維素大量存在于粗糧中，但是，進(jìn)入工業(yè)社會后，食品崇尚去“粗”存精。于是，粗糧變成了細(xì)糧，纖維素早已不見了身影。

能調(diào)控血糖的“糖”：纖維素

我們都知道，胰島素的分泌與功能失常，是糖尿病患病的一個非常重要的因素。那么，什么是胰島素呢？

其實，胰島素就是一種激素，是我們體內(nèi)可以調(diào)節(jié)糖代謝、降低血糖濃度的主要激素。胰島素的分泌來自發(fā)育良好的胰島細(xì)胞；除此之外，還需要健康的肌肉和脂肪細(xì)胞，對胰島素“轉(zhuǎn)移血糖”命令的迅速執(zhí)行，血糖才能真正降下去。

這兩方面出了問題，就分別對應(yīng)著得了1型糖尿?。ㄓ址Q胰島素依賴型糖尿?。┖?型糖尿病（又稱非胰島素依賴型糖尿?。６还苁?型糖尿病還是2型糖尿病，最終的結(jié)果都是引起血糖升高，全身代謝紊亂。

具體來說，1型糖尿病是由于胰島細(xì)胞遭到“內(nèi)傷”和炎癥的攻擊而受損，出現(xiàn)萎縮甚至壞死，導(dǎo)致胰島素分泌不足而引起血糖升高。2型糖尿病的問題出在吸收血糖的肌肉和脂肪細(xì)胞身上，導(dǎo)致胰島素的分泌不是“不足”，而是“過?！保@又是怎么回事呢？

我們平時的一切活動都需要能量，而能量的最大來源就是存在于血液中的糖類——葡萄糖。在胰島素的催促下，我們體內(nèi)的肌肉和脂肪細(xì)胞會吸收血液中的葡萄糖，對它們進(jìn)行加工和儲存，從而保持血液中葡萄糖的平衡，但是，如果我們一直偏愛糖果、飲料、精制米面等食物，使得我們的肌肉和脂肪細(xì)胞一刻也不得停歇，那么遲早會使它們因疲勞而停止工作。到了那時，即使胰島素下達(dá)了轉(zhuǎn)移血糖命令，但這些細(xì)胞已經(jīng)“聽”不到、“看”不見了。

于是，我們的身體得不到能量，就會在吃過東西后仍然感到饑餓，只好繼續(xù)吃東西，來刺激胰島素信號再次發(fā)送。直到胰島素的“聲音”變得足夠大了，但這些“耳聾眼花”的細(xì)胞已無能為力了，攝入血糖的大門被關(guān)閉了，使得血液中的葡萄糖堆積起來，形成了高血糖。這時，也就意味著2型糖尿病的發(fā)生了。

理解了糖尿病的問題所在，我們就能從血糖的食物源頭入手，在食物中找到預(yù)防和控制糖尿病的好方法。

食物中的碳水化合物是血糖的最大來源，也被俗稱為“糖”。一般來說，“糖”都是甜的，都會被分解成葡萄糖，進(jìn)而引起血糖的升高。但是，有一種“糖”卻與眾不同：它既不甜，也不能被分解成葡萄糖，反倒能減緩對葡萄糖的吸收，平衡血液中血糖濃度；增強(qiáng)肌肉和脂肪細(xì)胞對胰島素的敏感性，從而預(yù)防糖尿病，并幫助糖尿病患者控制血糖。這種“糖”就是纖維素。

美國哈佛大學(xué)曾經(jīng)專門針對纖維素與糖尿病的關(guān)系進(jìn)行過兩次大型研究，每次參與的人數(shù)均超過4萬。研究證實，經(jīng)常吃高脂、低纖維食品的人群患糖尿病的風(fēng)險比經(jīng)常吃低脂、高纖維食品的人群要高2倍。可見，纖維素對于降低患糖尿病的風(fēng)險是有顯著作用的。

你可能會問了，為什么同樣是“糖”，纖維素與常見的“糖”卻作用截然相反呢？這是由于纖維素這種“糖”不能被身體中的酶消化和分解成葡萄糖，所以，它在進(jìn)入身體后，既不會被感覺到甜味，也不會增加血液中的血糖濃度，給身體帶來負(fù)擔(dān)。

更重要的是，纖維素能夠延緩、甚至阻止葡萄糖進(jìn)入血液，從而減緩機(jī)體對葡萄糖的吸收，調(diào)節(jié)血糖的平衡。這樣，既能降低正常人患上糖尿病的風(fēng)險，又能對已經(jīng)患上糖尿病的人的血糖起到以下調(diào)節(jié)作用：

① 難被分解、體積又大的纖維素延緩了胃部的排空，推遲了腸道消化和吸收的時間，為過量葡萄糖“作惡”帶來了緩沖時間。

② 即使部分葡萄糖從食物分解中“掙脫”出來，但它們要想真正增加血糖的濃度只有穿過腸黏膜進(jìn)入血液中。纖維素的存在不會讓它們輕易得逞。因為可溶性纖維素在腸道中形成的凝膠就像膠水一樣粘住了葡萄糖，使它們行動困難，給它們進(jìn)入血液增加了阻力。

③ 纖維素還能促進(jìn)腸蠕動，促進(jìn)便意的形成。這就使得那些尚未來得及進(jìn)入血液的葡萄糖被及時排出體外，維持了血糖的穩(wěn)定。

同時，纖維素不僅能夠減少對胰島細(xì)胞的刺激，節(jié)省身體對胰島素的需要量，從而調(diào)節(jié)胰島素的正常分泌；

還能改善肌肉和脂肪細(xì)胞對胰島素的敏感性，放大胰島素命令的“聲音”，從而避免“不足”假象的發(fā)生。這樣，就起到了預(yù)防和輔助治療1型糖尿病和2型糖尿病的效果。

另外，過多能量的攝入會引起肥胖，而肥胖也是增大糖尿病患病風(fēng)險的因素之一，因此從某種意義上說，控制體重也是在預(yù)防糖尿病。纖維素憑借其低能量的優(yōu)勢被稱為“天然減肥藥”，這也間接預(yù)防了糖尿病的發(fā)生。

"營養(yǎng)改變身體"或者"寶媽印象"等公眾號，

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—空谷阿亮（來自空谷學(xué)苑的營養(yǎng)師），

很多人慕名而來，也許是通過“空谷阿亮”這四個字，在網(wǎng)上找到我，竟然十分興奮的說：全網(wǎng)查找“空谷阿亮”這四個字的結(jié)果，竟然全網(wǎng)都是您。非常激動并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔(dān)健康第一責(zé)任人，自己主動長期學(xué)習(xí)，健康需要理念，也就是把原先導(dǎo)致自己疾病的舊理念，改變成，目前你正聽帶的新理念，這是讓你走向健康的國際性的前沿理念，理念的形成需要時間，也需要認(rèn)同后，就嚴(yán)格要求自己執(zhí)行，需要行動。

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