隨著減肥越來越科學(xué)，卡路里的概念也被大家所熟知，因為減肥要控制熱量攝入，計算卡路里也成了一些人的習(xí)慣。很多女性朋友吃飯時會考慮卡路里，那么這么刻意計算到底好不好呢？和健康程度有關(guān)系嗎？

其實，食物的卡路里不必太刻意的計算，有個基本概念就可以了。因為在烹調(diào)過程中，會大幅度的改變食物的熱量值，如果按原料熱量算，或按體積算，意義都不大，而且很容易誤導(dǎo)。

比如，100g大米只能蒸一碗米飯，但是可以煮4碗粥，比如青菜本身熱量極低，但是烹飪過程中，加入了油，熱量增加了10倍。

而且，食物的卡路里越低，并不是就代表越好，健康的飲食應(yīng)該是各類食物的合理搭配，天天檸檬汁、蔬菜沙拉、海帶、魔芋，這么吃肯定對健康是有害的。因為在控制熱量的同時，還要保證各種維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)的攝取，否則就會容易營養(yǎng)不良，沒有精神，提前衰老。

怎么控制熱量又營養(yǎng)

好營養(yǎng)的關(guān)鍵，是提高食物的“營養(yǎng)素密度”，也就是說，少吃那些營養(yǎng)少的食物，多吃雖然有熱量但是營養(yǎng)價值高的食物。比較合理的方法是，各類食物都正常吃，但是每一種食物都選擇油少、糖少的，主食選擇不油炸、不放油不加糖等，比如選擇饅頭而不吃燒餅，選擇米飯而不是炒飯，粥里不放糖。

蔬菜宜選擇少油烹調(diào)的，比如麻辣香鍋等菜肴里加了很多油，而蒸煮涼拌的菜油就非常少，魚肉也選擇食材少油而且烹調(diào)清淡的。

零食方面，建議選擇酸奶、水果、堅果等，酸奶盡量選擇含糖量比較低的，碳水化合物含量低于12%的最好，因為越高的話，說明放的糖越多。返回搜狐，查看更多

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