首頁資訊卡路里攝入/消耗減肥理論已經(jīng)過時(shí)

卡路里攝入/消耗減肥理論已經(jīng)過時(shí)

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月24日 18:02

卡路里攝入/消耗減肥理論已經(jīng)過時(shí)

Why Calories In/Calories Out for Weight Loss is Antiquated

美國英語健康與健身

新聞源：Sports Illustrated

2024-12-28 04:00:00閱讀時(shí)長3分鐘1489字

卡路里減肥腸道微生物群西蘭花軟糖熊纖維短鏈脂肪酸胰島素抵抗?fàn)I養(yǎng)基因組學(xué)FTO基因TCF7L2基因全食物添加糖肥胖饑餓激素飽腹感激素基因變異高蛋白飲食低脂肪飲食糖尿病未加工食物健康脂肪草飼蛋白質(zhì)

我們可能都聽過或說過這樣的話：“我不能吃那個(gè)，它的卡路里太多了。” 許多人承擔(dān)起了計(jì)算卡路里的艱巨任務(wù)。有許多應(yīng)用程序可以幫助你跟蹤所吃的食物，計(jì)算卡路里，并從體力活動(dòng)中獲取燃燒的卡路里數(shù)據(jù)。那么，為什么在美國超過70％的成年人口仍然超重或肥胖呢？讓我們來探討一下。

卡路里與腸道微生物群：

顯然，并非所有卡路里都是平等的。讓我們比較一下100卡路里的軟糖熊和100卡路里的西蘭花。

100卡路里的軟糖熊（大約18片）含有1至2克蛋白質(zhì)和驚人的22-25克添加糖。相比之下，100卡路里的西蘭花（大約3杯）含有6克膳食纖維，0克添加糖，超過每日維生素C和K的需求量的100%，接近我們每日葉酸需求量的50%。它還提供一些鉀、鎂、鐵和鈣。此外，它富含其他植物化合物如蘿卜硫素和類胡蘿卜素，這些化合物可以保護(hù)我們的身體免受氧化損傷，并支持我們的自然排毒系統(tǒng)。

腸道中90%的細(xì)菌屬于兩個(gè)家族之一：擬桿菌（Bacteroidetes）和厚壁菌（Firmicutes）。厚壁菌產(chǎn)生的可收獲能量比擬桿菌多。厚壁菌依賴于添加糖，例如軟糖熊中的糖分。肥胖的人體內(nèi)相對有更多的厚壁菌，就像被置于高糖和高脂肪加工西方飲食的嚙齒動(dòng)物一樣。厚壁菌與擬桿菌的比例較高會(huì)改變維持胃腸道健康的短鏈脂肪酸的生產(chǎn)。

低水平的短鏈脂肪酸會(huì)引發(fā)低度炎癥。當(dāng)這種情況發(fā)生時(shí)，本應(yīng)留在腸道中的毒素流入血液，導(dǎo)致胰島素抵抗（這可能導(dǎo)致不必要的體重增加）和饑餓激素（ghrelin）的增加。由于胰島素抵抗，我們的身體需要向血液中分泌更多的胰島素來調(diào)節(jié)血糖。

高水平的循環(huán)胰島素促進(jìn)腹部脂肪堆積，并阻止飽腹感激素（leptin）在大腦中發(fā)揮作用。因此，我們現(xiàn)在有更多刺激食欲的激素，我們的飽腹感激素?zé)o法正常工作，而且我們的身體化學(xué)成分設(shè)置為儲存腹部脂肪。

相反，纖維（如西蘭花中的纖維）有助于為擬桿菌提供燃料?！笆菪捅硇汀薄磾M桿菌與厚壁菌比例較高的狀態(tài)。它還有助于你的身體產(chǎn)生更多的短鏈脂肪酸，這些脂肪酸是腸道健康細(xì)胞的首選燃料。這減少了炎癥，并降低了胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)，從而減少了儲存腹部脂肪的風(fēng)險(xiǎn)，保持我們的饑餓和飽腹感激素平衡。

卡路里與基因：

有一種基于科學(xué)的工具可以創(chuàng)建個(gè)性化的營養(yǎng)建議，稱為營養(yǎng)基因組學(xué)或營養(yǎng)基因組。通過這種測試，我們可以評估遺傳信息如何影響身體對食物的反應(yīng)，以及體重和營養(yǎng)狀況的影響。我們的基因決定了某些蛋白質(zhì)（如酶和激素）對所攝取食物的反應(yīng)。

某些基因變異可以決定我們身體將產(chǎn)生多少酶、激素和其他功能性蛋白質(zhì)，以及這些蛋白質(zhì)的工作效率。營養(yǎng)基因組學(xué)領(lǐng)域的研究不斷增長，表明我們基因中的變異如何影響我們身體處理所攝取的營養(yǎng)物質(zhì)的方式。一種方法并不適合所有人。同樣，一個(gè)基因是“開啟”還是“關(guān)閉”取決于我們吃什么。

讓我們看幾個(gè)例子，了解這與卡路里有何關(guān)系。我的一位客戶，我們叫他湯姆，完成了營養(yǎng)基因組學(xué)測試。他的結(jié)果顯示他有一個(gè)特定的基因變異，稱為脂肪質(zhì)量和肥胖基因（FTO基因）。這個(gè)基因在新陳代謝、卡路里消耗和卡路里平衡中起作用。由于他擁有的變異，他在食用中高蛋白飲食時(shí)有更高的減重能力。

湯姆的妻子，我們叫她格拉迪斯，擁有TCF7L2基因的變異。由于她擁有的變異，食用高脂肪飲食顯著增加了超重或肥胖以及胰島素抵抗的風(fēng)險(xiǎn)。因此，在這個(gè)例子中，為了減肥目的，湯姆應(yīng)該從高蛋白食物中攝取更多卡路里，而格拉迪斯應(yīng)該從低脂肪食物中攝取更多卡路里。再次強(qiáng)調(diào)，一種方法并不適合所有人。

不僅全食物、高纖維飲食支持促進(jìn)瘦型的腸道微生物群，它還可以激活對抗糖尿病和肥胖的基因。

選擇高質(zhì)量的卡路里似乎比數(shù)量更重要。多吃未加工的全食物，如非淀粉類蔬菜、色彩鮮艷的淀粉類蔬菜（如紅薯和南瓜）、堅(jiān)果、種子和其他健康脂肪以及草飼、放養(yǎng)的有機(jī)蛋白質(zhì)豐富食物。盡量減少添加糖的攝入。男性每天添加糖的攝入量不應(yīng)超過36克。最后，考慮進(jìn)行營養(yǎng)基因組學(xué)測試，以進(jìn)一步了解你的身體如何響應(yīng)所攝取的營養(yǎng)物質(zhì)。

(全文結(jié)束)