燕麥的營養(yǎng)價值及食療功效

　　燕麥含有蛋白質(zhì)、亞油酸、磷、鐵、鈣、維生素E、B族維生素、葉酸、泛酸、可溶性膳食纖維等豐富的營養(yǎng)成分。燕麥富含膳食纖維，有潤腸通便的作用，燕麥含有的亞麻油酸可維持人體正常的新陳代謝活動。

　　燕麥中的豐富的可溶性膳食纖維可阻止小腸對淀粉的吸收，使餐后血糖上升趨于緩和，胰島素被合理利用，起到控制血糖和預(yù)防糖尿病的功效。但是燕麥不宜吃的太多，否則會造成胃痙攣或者腹部脹氣。

　　燕麥適宜和豆類結(jié)合，蛋白質(zhì)能互補(bǔ)，而可降低膽固醇，還能抑制餐后血糖水平上升，可用燕麥、黑豆、紅小豆一起打豆?jié){食用

　　燕麥粥的做法

　　食材：燕麥仁50克，大米50克

　　做法：燕麥仁、大米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘。然后放入鍋中倒入適量清水煮沸后，加入燕麥仁和大米大火煮沸，最后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可。燕麥粥多放點(diǎn)清水煮出比較稀的粥。

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