從田間地頭到餐桌、從農(nóng)村到城市、從食品生產(chǎn)企業(yè)到街邊小吃攤……近年來，海口始終以“四個最嚴”捍衛(wèi)食品安全，充分發(fā)揮屬地管理責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任、行業(yè)自律、部門協(xié)同和全社會監(jiān)督的共治作用，保障市民群眾“舌尖上的安全”。

?？诟鶕?jù)實際情況，打造了一批食品安全“示范引領(lǐng)”點位，以點帶面，助力創(chuàng)建國家食品安全示范城市，不斷提升群眾獲得感、幸福感和安全感。

打造食品安全示范標桿

2月19日，記者跟隨市市場監(jiān)管局龍華分局城西所工作人員劉棉棉一行，來到海南鴨林記餐飲管理有限公司生產(chǎn)間，只見工人在各自崗位上忙碌著，生產(chǎn)流程有序且規(guī)范。

“工人需要穿上統(tǒng)一的制服，戴好口罩、手套等，再分別去到不同的崗位?！眲⒚廾尴蛴浾呓榻B，生產(chǎn)間規(guī)模雖不大，但烤制鹵制間、涼菜加工間、配料加工間等區(qū)域規(guī)劃清楚，并用玻璃隔開，一眼便能看到操作全流程。

“印象中，小作坊總是臟亂差，但該店經(jīng)過專家現(xiàn)場指導(dǎo)和海口市創(chuàng)城督導(dǎo)組督導(dǎo)檢查，各項指標評分都較高，存在的問題及時整改到位，因此作為龍華區(qū)‘示范引領(lǐng)’點位之一?！眲⒚廾拚f。

生產(chǎn)場所要保持干凈衛(wèi)生，員工的食品安全知識也不能落下。“市場監(jiān)管部門發(fā)放了從業(yè)人員應(yīng)知應(yīng)會知識問答材料，我們內(nèi)部也制作了食品安全常識，做到食品安全入腦入心?！焙Ｄ哮喠钟洸惋嫻芾碛邢薰居嘘P(guān)負責(zé)人羅剛說。

據(jù)了解，?？谀壳耙汛蛟於喾N主體業(yè)態(tài)的“示范引領(lǐng)”點位。劉棉棉介紹，通過示范點位的帶動，引導(dǎo)轄區(qū)食品經(jīng)營單位主動對照示范點位的標準，改善經(jīng)營條件、改造相應(yīng)設(shè)施，把食品安全主體責(zé)任落到實處。

推進“兩個責(zé)任”落地落實

去年，國務(wù)院食安委、市場監(jiān)管總局分別對食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任作出新規(guī)。如何推動食品安全“兩個責(zé)任”落地落實？記者走訪?？诙嗉也惋嬈髽I(yè)發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)都掛有《食品安全“兩個責(zé)任”公示牌》，并標有包保干部、食品安全總監(jiān)、食品安全員等信息。

“為落實企業(yè)食品安全主體責(zé)任，我們要求食品經(jīng)營單位實行食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制?！眲⒚廾藿榻B，企業(yè)每日檢查應(yīng)覆蓋從業(yè)人員健康管理、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護等內(nèi)容；每周排查應(yīng)覆蓋餐飲具清洗消毒、制止餐飲浪費、前次檢查發(fā)現(xiàn)問題整改情況等內(nèi)容；每月調(diào)度則由食品安全總監(jiān)匯總最近一個月度內(nèi)企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風(fēng)險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析以及下個月重點工作計劃等。

在椰海糧油交易市場，該市場的食品安全總監(jiān)鄧海楠向記者展示了企業(yè)臺賬，包括食品銷售日常監(jiān)督檢查要點表、市場自評自查表等。

“作為市場管理方，我們積極指導(dǎo)，促進市場內(nèi)的商戶落實食品安全主體責(zé)任。”鄧海楠說，除了加強檢查外，市場內(nèi)還張貼創(chuàng)建國家食品安全示范城市的海報，營造食品安全社會共治氛圍。

食品安全監(jiān)管工作任重道遠?！敖酉聛砦覀儗⒁詣?chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，進一步提升食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化水平，堅決筑牢食品安全防線，守護人民群眾‘舌尖上的安全’?！笔惺袌霰O(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示。

相關(guān)知識

杭州：食品安全監(jiān)管多措并舉 筑牢舌尖上的防線
人民網(wǎng)評：筑牢校園食品安全防線
開展食品安全檢查 筑牢群眾健康防線
碧生源做好保健食品集中換證工作 筑牢“舌尖安全”防線
全方位多維度筑牢校園食品安全防線
強化學(xué)校食品安全培訓(xùn) 筑牢校園食品安全防線
引騎手之力共保舌尖安全
深入網(wǎng)格宣傳守護 筑牢食品安全防線
深入推進校園食品安全守護行動 保障師生“舌尖上的安全”
從口腹之欲到健康補給，趙一鳴零食筑牢食品安全防線 — 新京報

網(wǎng)址: ?？诜e極打造食品安全“示范引領(lǐng)”點位 筑牢食安防線 保障舌尖安全 http://m.u1s5d6.cn/newsview1822415.html