大家好！隨著氣溫的不斷升高，夏天的炎熱讓人總是提不起食欲。不過，今天我要給大家推薦一種夏季必吃的食材——山藥！這個外表樸實無華的食材，實際上卻蘊藏著豐富的營養(yǎng)價值。它不僅能夠健脾補氣，還能有效防止便秘，關鍵是做法多樣，天天吃都不會膩。接下來，就讓我為大家分享4種超好吃的山藥做法，保證讓你愛上它！
一、山藥的神奇功效 在中醫(yī)中，山藥被譽為寶物。它性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的效果。簡單來說，山藥對身體非常有益，尤其是在夏天，脾胃容易虛弱的時候，山藥就是我們的救星！此外，山藥富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，防止便秘，夏天容易上火，吃點山藥還能潤燥，簡直是養(yǎng)生的好幫手。最重要的是，山藥的口感綿軟，無論是蒸、煮、炒還是燉，都能做出美味的菜肴。
二、4種山藥的美味做法
清蒸山藥——原汁原味，最養(yǎng)生
清蒸山藥是最簡單的吃法，也是最能保留營養(yǎng)的方式。準備一根鐵棍山藥（這種山藥口感更粉糯），去皮切段，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，直到用筷子輕松戳透為止。出鍋后可以搭配蜂蜜或白糖，甜甜糯糯的，特別適合當早餐或下午茶。小貼士：去皮時記得戴手套，以免手會癢哦！如果不小心手癢了，可以用醋搓搓手，能緩解不少。
山藥排骨湯——鮮香滋補，開胃必備
夏天沒胃口？來一碗山藥排骨湯，絕對讓你喝得停不下來！首先將排骨焯水去血沫，山藥去皮切滾刀塊，再準備一些枸杞和紅棗。將排骨放入鍋中加水燉煮1小時，然后放入山藥、枸杞和紅棗，再燉20分鐘，最后加鹽調味，撒上蔥花，一鍋香噴噴的山藥排骨湯就完成了！這道湯既滋補又不會膩，山藥吸收了排骨的鮮味，軟糯可口，湯汁中還帶有淡淡的甜味。
藍莓山藥泥——甜品界的健康擔當
誰說養(yǎng)生不能吃甜品？這道藍莓山藥泥既能滿足你的甜食欲，又兼顧健康！將山藥蒸熟后壓成泥，加入少許牛奶和蜂蜜調味。藍莓醬加點水熬成濃稠的汁（嫌麻煩的話可以直接購買現(xiàn)成的藍莓醬）。把山藥泥堆成小山狀，淋上藍莓醬，顏值超高的甜品就完成了！這道甜品特別適合女生和小朋友，山藥泥綿密的口感配上藍莓的酸甜，吃一口就停不下來，完全不用擔心發(fā)胖！
山藥炒木耳——清爽低脂，極下飯
想要一道快手又健康的菜？山藥炒木耳絕對是你的首選！將山藥切片泡水（防止氧化變黑），木耳提前泡發(fā)，再切點胡蘿卜片和青椒。熱鍋涼油，先放入蒜片爆香，然后加入山藥、木耳、胡蘿卜和青椒翻炒。加少許鹽和生抽調味，最后勾個薄芡，出鍋即可！這道菜色彩鮮艷，口感脆嫩，山藥的綿軟與木耳的脆爽完美結合，特別適合夏天配粥或米飯，低脂又健康。
清蒸山藥——原汁原味，最養(yǎng)生
清蒸山藥是最簡單的吃法，也是最能保留營養(yǎng)的方式。準備一根鐵棍山藥（這種山藥口感更粉糯），去皮切段，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，直到用筷子輕松戳透為止。出鍋后可以搭配蜂蜜或白糖，甜甜糯糯的，特別適合當早餐或下午茶。小貼士：去皮時記得戴手套，以免手會癢哦！如果不小心手癢了，可以用醋搓搓手，能緩解不少。
山藥排骨湯——鮮香滋補，開胃必備
夏天沒胃口？來一碗山藥排骨湯，絕對讓你喝得停不下來！首先將排骨焯水去血沫，山藥去皮切滾刀塊，再準備一些枸杞和紅棗。將排骨放入鍋中加水燉煮1小時，然后放入山藥、枸杞和紅棗，再燉20分鐘，最后加鹽調味，撒上蔥花，一鍋香噴噴的山藥排骨湯就完成了！這道湯既滋補又不會膩，山藥吸收了排骨的鮮味，軟糯可口，湯汁中還帶有淡淡的甜味。
藍莓山藥泥——甜品界的健康擔當
誰說養(yǎng)生不能吃甜品？這道藍莓山藥泥既能滿足你的甜食欲，又兼顧健康！將山藥蒸熟后壓成泥，加入少許牛奶和蜂蜜調味。藍莓醬加點水熬成濃稠的汁（嫌麻煩的話可以直接購買現(xiàn)成的藍莓醬）。把山藥泥堆成小山狀，淋上藍莓醬，顏值超高的甜品就完成了！這道甜品特別適合女生和小朋友，山藥泥綿密的口感配上藍莓的酸甜，吃一口就停不下來，完全不用擔心發(fā)胖！
山藥炒木耳——清爽低脂，極下飯
想要一道快手又健康的菜？山藥炒木耳絕對是你的首選！將山藥切片泡水（防止氧化變黑），木耳提前泡發(fā)，再切點胡蘿卜片和青椒。熱鍋涼油，先放入蒜片爆香，然后加入山藥、木耳、胡蘿卜和青椒翻炒。加少許鹽和生抽調味，最后勾個薄芡，出鍋即可！這道菜色彩鮮艷，口感脆嫩，山藥的綿軟與木耳的脆爽完美結合，特別適合夏天配粥或米飯，低脂又健康。
三、山藥的選購與保存技巧 那么，如何挑選到優(yōu)質的山藥呢？首先，看外表：選表皮光滑、無破損、無黑斑的山藥；其次，掂重量：同樣大小的山藥，越重的通常水分越足，口感更佳；最后，觀察須根：須根多的山藥通?？诟懈叟?。
關于山藥的保存：未去皮的山藥可以放在陰涼通風處，保存大約半個月；而去皮的山藥，切塊后泡在水里，放冰箱冷藏，最好在2天內(nèi)吃完。如果想長期保存，可以將其切片曬干，或者蒸熟后冷凍。
四、關于山藥的常見疑問
山藥粘液導致手癢怎么辦？
這是由于山藥中的皂角素引起的，戴手套處理是最簡單的辦法。如果手癢，可以用醋或者熱水洗手，能緩解不少。
山藥能天天吃嗎？
當然可以！山藥性平，大部分人都適合吃，但每次也不要過量，一天吃200-300克就足夠了。
山藥與什么不能一起吃？
其實山藥沒有特別的禁忌，正常搭配都沒問題。不過如果正在服用堿性藥物，最好間隔兩小時再吃山藥。
山藥粘液導致手癢怎么辦？
這是由于山藥中的皂角素引起的，戴手套處理是最簡單的辦法。如果手癢，可以用醋或者熱水洗手，能緩解不少。
山藥能天天吃嗎？
當然可以！山藥性平，大部分人都適合吃，但每次也不要過量，一天吃200-300克就足夠了。
山藥與什么不能一起吃？
其實山藥沒有特別的禁忌，正常搭配都沒問題。不過如果正在服用堿性藥物，最好間隔兩小時再吃山藥。
總結 在這個夏天，山藥絕對是個聰明的選擇，既能健脾補氣，又能防止便秘，還可以變著花樣吃。今天分享的4種做法，從湯到菜再到甜品，總有一款適合你。趕緊試試吧，保證讓你愛上這個土里土氣的寶貝！你最喜歡山藥的哪種吃法呢？歡迎在評論區(qū)分享你的獨家做法！返回搜狐，查看更多
