這飯，隔三差五給孩子炒來吃，高蛋白，高營養(yǎng)，經(jīng)常吃孩子長得快！

蛋炒飯?jiān)诂F(xiàn)在是一種很常見的美食，不管在街邊小店、還是在星級酒店，都可以見到蛋炒飯的身影。但是炳哥總覺得外面的蛋炒飯不管怎么炒，加多少料，都會覺得缺少了點(diǎn)什么。至于缺少的是什么呢？缺少的應(yīng)該是媽媽的味道。

炳哥記得小時候還生活在老家，一個很寧靜的小村。當(dāng)時的年代雖然不是長輩們生活過的那個物質(zhì)匱乏的年代，卻也不是現(xiàn)在這樣衣食無憂的年代。那時候，吃不完的剩飯都是隔頓再接著吃的，不會像現(xiàn)在這樣都成了廚余垃圾。有的時候中午米飯煮多了沒有吃完，媽媽就會給我做蛋炒飯。

雞蛋本身就是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的維生素以及鈣，鐵，鋅，硒等礦物質(zhì)和微量元素，可以幫助我快快長大，所以蛋炒飯是美味又有營養(yǎng)的！但在記憶中，只有媽媽做的蛋炒飯的那味道才是心里的味道！現(xiàn)在我家娃也特別愛吃這一口，炳哥是隔三差五就給孩子做一次。

在我國，一般都是認(rèn)為北方人的飲食習(xí)慣以面食為主，而南方人以米飯為主。但隨著南北飲食文化的不斷相互融合，米飯如今已經(jīng)成為了大多數(shù)人的主食了。

就像在今天，炳哥中午特意把米飯煮多了，晚上下班回來就可以把電飯煲里的米飯拿來加工下，做份蛋炒給家人吃（這里炳哥偷偷告訴你做蛋炒飯要要用隔夜飯或涼干飯做才好吃），雖然自己不能炒出媽媽一樣味道的蛋炒飯，但畢竟那是份“愛的蛋炒飯”得到了傳承！

喜歡蛋炒飯的小伙伴們跟著炳哥的節(jié)奏動起來吧！

主料：米飯1碗；

輔料：雞蛋，料酒，醬油，雞精，生抽，蔥花；

1、把米飯?jiān)陔婏堨依锷晕⒋蛏?，然后盛出來備用?/p>

2、取一個碗，把雞蛋打到碗內(nèi)，用筷子朝一個方向攪拌均勻（雞蛋中可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽，根據(jù)自己口味來加）備用；

3、接下來，就是取一口鍋，鍋里倒入少許油，開火熱鍋，等油溫達(dá)6成熱的時候，把雞蛋液倒進(jìn)去快速大火翻炒，翻炒至雞蛋呈小塊狀；

4、等雞蛋炒熟時，關(guān)小火加入適當(dāng)?shù)柠}，雞精，生抽，再來點(diǎn)可以去腥的料酒（可以根據(jù)自己的口味來添加）加入少許清水稍微翻炒，再把米飯都打散打勻，倒在雞蛋上，蓋上鍋蓋，開小火燜1分鐘（這樣做是把粘在一起的米飯都自然散開的秘密，就不需要用力壓散了，這是炳哥的個人經(jīng)驗(yàn)哦）。

5、1分鐘后，打開鍋蓋，開中火再翻炒1-2分鐘，等米飯和雞蛋都均勻地散開之后，就可以準(zhǔn)備出鍋啦！在出鍋前可以再撒點(diǎn)蔥花，這樣味道會更香哦！

看！美味又有營養(yǎng)的蛋炒飯就做好啦！有了一點(diǎn)蔥花的調(diào)色，既美味又好看！

每當(dāng)吃蛋炒飯的時候，就會想起小時候媽媽做的蛋炒飯。當(dāng)然了，雖然自己現(xiàn)在也會做了，而且在外面也隨處都能吃到，但總覺得這些蛋炒飯都比不上媽媽做的，因?yàn)樯倭它c(diǎn)媽媽的味道！

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