中醫(yī)講"春生夏長"，立夏后陽氣旺盛，孩子新陳代謝加快，正是骨骼發(fā)育的黃金期。我特意咨詢了當(dāng)兒科醫(yī)生的老同學(xué)，她說這時候要抓住"三補"：補鈣長骨、補鐵造血、補維生素提免疫力。#夏季圖文激勵計劃#

今天就把我偷師來的4道家常營養(yǎng)餐分享給大家，食材普通但搭配講究，廚房小白也能輕松上手！

一、芝麻菠菜豆腐羹

這碗羹可是補鈣界的"黃金搭檔"！豆腐含鈣量是牛奶的1.5倍，加上芝麻里的鈣吸收率翻倍。菠菜里的維生素K像把鑰匙，能打開鈣質(zhì)沉積到骨骼的大門。蒸出來的豆腐滑嫩如布丁，菠菜翠綠不發(fā)黃，撒上現(xiàn)焙的芝麻粒，香得孩子端著碗追著要添飯。

■ 準(zhǔn)備材料：

嫩豆腐1盒

菠菜200g

雞蛋2個

白芝麻20g

枸杞10粒

■ 關(guān)鍵做法：

菠菜焯水?dāng)D干切碎（水里加勺鹽保顏色）

豆腐捏碎加蛋液攪勻，過篩讓口感更細(xì)膩

混合菠菜碎裝碗，水開后中火蒸8分鐘

芝麻干鍋小火焙香，出鍋前撒芝麻枸杞

?? 注意：3歲以上可以加少許蝦皮粉提鮮，對海鮮過敏的換成香菇粉

二、奶香南瓜鱈魚煲

這道菜專治不愛吃魚的小朋友！鱈魚富含DHA和優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配南瓜里的β-胡蘿卜素，增強呼吸道免疫力。我用牛奶代替水來燉煮，奶香裹著魚肉的鮮甜，南瓜燉得綿沙，舀一勺澆在米飯上，隔壁小孩都被饞哭了。

■ 準(zhǔn)備材料：

鱈魚塊200g

貝貝南瓜1個

牛奶200ml

洋蔥1/4個

■ 靈魂步驟：

鱈魚用檸檬片腌10分鐘去腥，南瓜切塊蒸熟

砂鍋爆香洋蔥，放南瓜炒出沙再倒牛奶

小火煮開后放鱈魚，加蓋燜5分鐘關(guān)火

撒點芹菜末增香，湯汁濃稠度剛好掛勺

三、三色雞肉蔬菜卷

把五種營養(yǎng)卷進(jìn)一張餅里！雞胸肉提供長肌肉的蛋白質(zhì)，胡蘿卜、紫甘藍(lán)、黃瓜補充維生素，用全麥餅代替精面餅。我閨女說像吃彩虹，自己動手卷著吃特別有成就感，周末多做點冷凍起來，早餐微波爐叮2分鐘就能吃。

■ 必備食材：

雞胸肉1塊

全麥餅5張

胡蘿卜半根

紫甘藍(lán)3片

黃瓜半根

■ 制作訣竅：

雞肉切條用生抽+淀粉腌20分鐘，少油煎熟

蔬菜切絲加香油拌（紫甘藍(lán)用鹽揉軟更脆）

餅皮微波爐加熱10秒變軟，鋪菜卷緊實

對半切開擺盤，蘸番茄醬或酸奶醬都行

四、棗泥山藥小米粥

別小看這碗樸素粥品！小米里的色氨酸助眠促生長，山藥黏液蛋白保護(hù)腸胃，紅棗補氣血。我習(xí)慣睡前用電飯煲預(yù)約，早起就有熱乎乎的粥喝。棗泥的甜味完全來自食材本身，喝完全身暖洋洋的，特別適合倒春寒的早晨。

■ 暖心配方：

鐵棍山藥100g

小米80g

紅棗8顆

枸杞15粒

■ 熬煮秘籍：

小米泡半小時更易煮開花，山藥切段蒸熟

紅棗去核加水打成泥，濾網(wǎng)過篩更細(xì)膩

水開下小米煮15分鐘，加山藥紅棗泥

關(guān)火前撒枸杞燜5分鐘，濃稠度像融化冰淇淋

給孩子補營養(yǎng)不需要山珍海味，關(guān)鍵在"應(yīng)時而食、均衡搭配"。這些家常菜譜里的門道，藏著中醫(yī)"五色入五臟"的智慧，也符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的黃金比例。

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